啤酒生产设备图 啤酒生产设备图片及价格

酿酒设备的设计原理及图纸

酿酒设备的设计原理：

啤酒生产设备图 啤酒生产设备图片及价格

酿酒这个操作的过程称之为蒸馏。白酒酿造采用固态发酵，加入一定数量的稻壳、高粱皮、谷糠等作为疏松剂。

原料和疏松剂经蒸煮冷却后，拌入糖化用的曲子或酵母，放在窖内或缸内发酵，发酵后再拌入原料和疏松剂，进行蒸馏。蒸馏出酒，并对新料起到蒸煮作用。

酒糟丢掉一部分再次配料、发酵、蒸馏和蒸煮，如此循环往复，蒸馏出的酒在酒窖中陈酿，装瓶前再进行勾兑。

酿酒设备的设计图纸：

扩展资料

生产原理：

在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，二是酒精发酵过程。

1、淀粉的糖化淀粉在催化剂淀粉酶的作用下水解为单糖。淀粉酶来源于酒曲中的微生物反应过程。

2、酒精发酵淀粉在淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，酒化酶是由酵母菌分泌出来的。多数酒曲中也含酵母菌(除麸曲)。

这个反应式是法国化学家盖·吕萨克在1810年首先提出来的。后来科学家们又研究测得每1009葡萄糖理论上可以产生51．149的酒精(实际的产量比理论上低)。

1857年，法国另一名化学家斯·帕斯特(LouisPasteur)发现酒精发酵是在没有氧气的条件下进行的。为此，他作出了“发酵是没有空气的生命活动”的论断。

酿造酒是自然的造酒方式，主要酿酒原料是谷物和水果，其特点是原汁原味，酒精含量低，属于低度酒，对人体的性小。

例如用谷物酿造的啤酒一般酒精含量为3%～8%，果类的葡萄酒酒精含量为8%～14%。酿造酒中含有丰富的营养成分，适量饮用有益于身体健康。

参考资料来源：百度百科--酿造

参考资料来源：百度百科--酿造酒

一瓶啤酒的生产过程？

啤酒生产工艺流程 啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。） 一个典型的啤酒生产工艺流程图如下（不包括制麦部分）： 注：本图来源于轻工业出版社出版 管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。 图中代号所表示的设备为： 1、原料贮仓 2、麦芽筛选机 3、提升机 4、麦芽粉碎机 5、糖化锅 6、大米筛选机 7、大米粉碎机 8、糊化锅 9、过滤槽 10、麦糟输送 11、麦糟贮罐 12、煮沸锅/回旋槽 13、外加热器 14、酒花添加罐 15、麦汁冷却器 16、空气过滤器 17、酵母培养及添加罐 18、发酵罐 19、啤酒稳定剂添加罐 20、缓冲罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土过滤机 23、啤酒精滤机 24、清酒罐 25、洗瓶机 26、灌装机 27、杀菌机 28、贴标机 29、装箱机

求采纳

啤酒厂的生产设备有哪些

1、原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等；

2、原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎机、储料箱斗、自动计量电子称等；

3、麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等；

4、啤酒发酵设备——发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、CIP洗涤杀菌设备、热水碱水备制设备等；

5、啤酒过滤设备——酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等；6、啤酒储配设备——清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。

酿造是啤酒生产的第一环节，酿造设备是啤酒生产的主要基本的设备，能否产出合格的啤酒，完全要看酿造设备能否对酿造工艺提供足够的保障；酿造又是连续流程化作业，一般都没有冗余设计和备用配置。因此，除了日常的维护保养外，通常都要在生产销售的淡季集中进行定期的预防性大修或停产期维修。

求啤酒厂发酵车间的设备和管线图CAD做的那种

酵母贮存系统

啤酒酵母贮存系统是对啤酒厂回收的酵母进行贮存，并可

根据酵母特性对酵母进行降温、保温、保压、通风、搅拌

等操作的成套设备。该套设备与酵母接触所有阀门、管件

均为卫生级，罐体及管道可清洗、杀菌，达到无菌状态。

技术优势：

·采用西门子PLC进行自动控制。

·可对酵母贮存温度曲线进行设定并自动控制。

·配置真空阀、安全阀等罐顶组件，对罐内进行恒压控制。

·可对压缩空气或二氧化碳进行无菌过滤和恒压控制。可根据各啤酒厂需要，对贮存酵母进行搅拌或自身

循环。

·配置凸轮转子泵进行酵母回收、循环和添加输送。

·对每个罐和管路均可进行单独清洗，并可进行蒸汽杀菌。

·所有管路连接及切换采用换流板集中控制。

·根据各啤酒厂酵母特性不同，进行工艺设定并进行自动控制。

·根据各啤酒厂产量不同，进行酵母贮存罐的配套设计。

酵母自动添加系统

本系统可将啤酒酵母定量连续添加到麦汁管路中，通过混

合器能使酵母与麦汁限度地混合均匀。压缩空气经过

无菌过滤，通过特殊设计的充氧喷头，实现气体在麦汁中

快速溶解。

技术优势：

·设备设计制造水平与同步，所有部件均采用知

名产品。

·可通过设定酵母添加流量控制变频转子泵。

·也可通过麦汁流量控制酵母添加流量。设置了添加泵CIP旁通管路，可保证添加管路的清洗。

·所有与物料接触的部分都为卫生型，所有管路都可进行蒸汽杀菌，所有物料管路都可进行CIP清洗。

·压缩空气经过无菌过滤，空气管路可蒸汽杀菌。

·经过特殊设计的充氧喷头可实现气体在液体内形成紊流后快速溶解，达到酵母增殖所需溶解氧量、

·可配置溶解氧测定仪接口。

啤酒的生产设备有哪些

个人：

现在国内市场使用率比较的为500L精酿啤酒设备

设备包含：粉碎系统，糖化系统，发酵系统，制冷系统，控制系统，清洗系统，售酒系统，

设备还有具体的主体系统包含的辅机，辅件，易损件等。

希望能够帮助到你。

啤酒生产设备主要包括；

糖化部分，和发酵部分，清酒部分，杀菌系统，灌装系统，包装机，这样才是一套完整的啤酒厂生产线。如果是小的啤酒作坊，那就没有后边的清洗灌装了，大体也就这些。欢迎和我联系呀。

1． 原料粉碎设备Materiall milling equipement

2． 糖化过滤设备 Mash-filtering equipement

3． 发酵贮酒设备 Fermenting and storage equipement

4． 硅藻土过滤设备 DE filter

5． CIP清洗系统 CIP cleaning system

6． 制冷系统 Refrigerating system

7． 水处理系统 Simple water treatment sysyem

8． 相关的电气设备 Related electrical equipment

你想要哪个阶段的呢？啤酒的生产设备很多。建议参考《啤酒工业手册》

精酿啤酒设备包含哪些呢？

糖化系统、粉碎系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统、罐装系统等，（有些啤酒厂还是可以有选择的需求杀菌系统、离心机系统），一般精酿啤酒厂设备这样些设备比较多。