饮食学及营养学 饮食学及营养学教育

饮食营养学的介绍

饮食营养学从辞海上讲，“营”是谋求、寻找，“养”是养生之道，“营养”两个字加在一起，是人们寻找的养生之道。秦汉时期，饮食保健从长期的实践经验积累，发展成为一门纳入正规医疗保健行政制度的学科，并从理论上加以总结，营养学理论体系已初步形成。中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分。

饮食学及营养学 饮食学及营养学教育

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澳大利亚格里菲斯大学主要硕士专业

格里菲斯大学成立于1971年，是一所具有创新精神和前瞻思想的学府，因其在教学与科研上的表现而在上享有盛誉，被公认为亚太地区创新力和影响力的大学之一，下面我们一起来了解一下它的硕士专业。

言语病理学硕士Master of Speech Pathology

澳大利亚格里菲斯大学言语病理学硕士专业描述：

言语病理学硕士专业是一门新开设的课程，在2012年2月招收批学生。该专业获得了澳大利亚语言病理学会(Speech Pathology Australia)的认证，完成该专业课程的学生毕业后将有资格成为该学会的成员，并且由资格实践成为一名完全认证，高能力的言语病理学家。该专业通过基于问题的课程，鼓励人格和专业发展，在一个小团队积极学习并在工作场所进行实践，综合其与实践。

澳大利亚格里菲斯大学言语病理学硕士就业方向：

完成该专业课程的毕业生将有资格申请成为澳大利亚言语病理学会的成员，并实践成为一名专业的言语病理学家。

澳大利亚格里菲斯大学言语病理学硕士入学要求：

学术要求：

大学毕业，获得本科;

语言要求：

1.雅思6.5，且单项不低于6.0;

2.或托福笔试575，或托福网考88，且单项不低于21;

3.有双录取;

其他要求：

具备相关专业背景。

澳大利亚格里菲斯大学言语病理学硕士授课校区：

黄金海岸校区(Gold Coast)

组织心理学硕士Master of Organisational Psychology

澳大利亚格里菲斯大学组织心理学硕士专业描述：

组织心理学硕士专业满足昆士兰心理学家的注册要求。完成该专业课程的学生将有资格成为澳大利亚心理学会(Australian Psychological Society)的成员。同时，该专业的学生也将有资格成为澳大利亚心理学会组织心理学家(College of Organisational Psychologists of the APS)的会员。该专业获得了澳大利亚心理学认证委员会(Australian Psychology Accreditation Council)的认证。

澳大利亚格里菲斯大学组织心理学硕士就业方向：

通过该专业的`学习，毕业生可以在私立或公立的机构，也可以在心理咨询行业领域从事专业化的心理服务。

澳大利亚格里菲斯大学组织心理学硕士入学要求：

学术要求：

大学毕业，获得本科;

语言要求：

1.雅思6.5，且单项不低于6.0;

2.或托福笔试575，或托福网考88，且单项不低于21;

3.有双录取;

其他要求：

具备相关专业背景。

澳大利亚格里菲斯大学组织心理学硕士授课校区：

格拉瓦特山校区(Mt Gratt)

营养学与饮食学硕士Master of Nutrition and Dietetics

澳大利亚格里菲斯大学营养学与饮食学硕士专业描述：

营养学与饮食学硕士专业在2008南2月1日获得了澳大利亚为学生收入支持性支付(青少年津贴、助学金和养老金受益者教育增补)的批准。该专业的目标是培养学生达到澳大利亚营养师协会的要求。该专业获得了澳大利亚营养师协会(Dietitians’ Association of Australia)的认证，完成该专业课程的学生将有资格成为该协会的专业成员。

澳大利亚格里菲斯大学营养学与饮食学硕士就业方向：

通过该专业的学习，毕业生可以在私立或公立医院、社区卫生服务站、非组织、公共卫生机构等领域从事营养师的工作。

澳大利亚格里菲斯大学营养学与饮食学硕士入学要求：

学术要求：

大学毕业，获得本科;

语言要求：

1.雅思6.5，且单项不低于6.0;

2.或托福笔试575，或托福网考88，且单项不低于21;

3.有双录取;

其他要求：

具备相关专业背景。

澳大利亚格里菲斯大学营养学与饮食学硕士授课校区：

黄金海岸校区(Gold Coast)

医学生学习营养与膳食这门课程的意义是什么?

医学生学习营养与膳食这门课程的意义就是要将更多的专业知识，用在饮食的调整，营养的搭配，这个方面来慢慢的提高，我们很多人的营养知识以及各个方面的搭配方式需求。

有些内病如果不是太重的话，通过简单的膳食调理和适量的运动就可以恢复，这也是这门课在以后实际中的应用。

营养学专业学什么

在高考填报志愿选择专业时，很多考生和家长对营养学专业学什么的问题感兴趣。下面是由我为大家整理的“营养学专业学什么 就业前景怎么样”。

营养学专业学什么

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导;开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

主干学科：营养学、食品学原理、管理学原理

主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中学、方剂学、病理学、理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中膳学、卫生法规与监督等。

营养学专业就业前景怎么样

医学营养专业的就业前景是非常好的。最近几年医学营养专业发展十分的快速，人们对于营养的看重也是不断的上升，而且随着人们的生活水平的提升，孕妇的营养问题以及病人的营养问题都是平时很重要的一些领域，现在很多的医院都开设了这个岗位，在一些一线城市以及省会城市的医院里面这个岗位的需求也是比较强的。

不论是，还，营养学成为一名热门职业已是不争的事实。随着发展的人们健康意识的觉醒，高品质的生活质量被大多数人关注。因此，与之相关的学科也顺势发展和繁荣起来，营养学专业就业前景可谓一片光明。

按照当今标准，百人以上食堂须配营养师。那么全国百人以上的餐饮单位，学校、机关单位、企业的食堂对营养师都有需求，粗算起来，至少有40多万的缺口。在今后几年中，营养师将成为炙手可热的职业。

饮食营养学的组成

饮食营养学饮食图谱饮食营养学中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围；后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。四者密切相关，不可分离或孤立。所以有一种看法，认为使用添加物的膳，如黄芪炖鸡之类，就是“中医饮食营养学”，实际上，这种看法是不全面的。饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。

营养学是什么

营养学是什么

营养学是什么。营养对于我们来说是很重要的，营养在血压的推动下通过动脉毛细血管进入血液;而废弃物则通过静脉毛细血管里的一种细小的蛋白质微粒，下面看看营养学是什么。

营养学是什么1

营养是人类生命的源泉和物质基础，决定国民健康状况，智力发展与素质的提高，也制约着的经济、发展更和民族振兴。 营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。主要包括以下几个方面：

1、基础营养学：主要阐述蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水六大类营养素的生物作用、评价方法、食物来源等。

2、食物营养学：主要阐述粮谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物类食物的营养价值。

3、临床营养学：主要研究由营养失衡引起的疾病，及病人的临床营养支持。

4、社区营养学：主要研究人群营养问题，制定营养标准与膳食指南，组织营养教育。

营养学是什么2

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。

营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。如运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。

营养学主要培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

扩展资料：

营养学专业就业方向

1、在诊所从事营养工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。

2、在餐饮服务业负责管理工作

公共营养师加盟到餐饮行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

3、公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4、在社区健身中心提供服务的公共营养师

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

5、在教育领域工作

对学生开设营养学、食品化学和餐饮学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

6、在商务领域工作

在商务背景下，公共营养师们协助各自的进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

7、研究性公共营养师

少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。

营养学是什么3

1. 营养：是指人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。

2. 营养素：是指食物当中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水6类。

3. 必需氨基酸：是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。

4. 限制性氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。

5. 氨基酸模式：就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

6. PER(蛋白质功效比值)：是用于处在生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)，在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的'量的比值来反映蛋白质营养价值的指标。

7. 参考蛋白质：是指可用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白。

8. 条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋白氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸 和酪氨酸这类可减少人体对某些必需氨基酸需要量的氨基酸称为条件必需氨基酸。

9. 氨基酸评分：也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分方法。该方法是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此反映蛋白质构成和利用的关系。

10.必需脂肪(EFA)：是人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。

11.营养学：就是研究人体营养规律及其改善措施的.科学，营养学是一门范围很广的自然科学，它与预防医学、临床医学、基础医学以及农牧业和食品工业有密切的关系。

12.食物特殊动力作用：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等。需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发能量。这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。

13.优质蛋白：当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高，如动物性蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白均被称为优质蛋白。

14.蛋白质净利用率(NPU)：蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质的百分比，它包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面，因此更为全面。

15.膳食纤维：存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。

16.生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，用被机体利用的蛋白质量与消化吸收的食物蛋白质量的比值的100倍表示。生物价越高表明其被机体利用程度越高。

17.必要的氮损失(ONL)：机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体亡排出等损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。

18.蛋白质互补作用：为了提高植物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。

19.维生素负荷实验：给受试者一大剂量的水溶性维生素口服，当体内此种维生素缺乏或不足时，将首先满足机体的需要，从尿中排出的数量相对较少：反之，当体内充足时，从尿中排出的数量相对较多，根据排出量的多少可对机体水溶性维生素的营养状况作出评价。

20.视黄醇当量：具有视黄醇活全部物质的总称。膳食视黄醇当量(ugRE)=视黄醇(ug)+1/6B-胡萝卜素+1/12其它维生素A原

21、钙的吸收的因素有哪些?

（1）维生素D可促进小肠对钙的吸收：

(2)某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收;

（3)乳糖经肠道菌发酵产酸，降低肠内PH，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收;

(4)一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利钙的吸收。

22. 膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些?

(1)植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐;

(2)体内缺乏胃酸或服用抗酸可影响铁吸收;

(3)多酚类化合物;

(4)膳食纤维;

(5)卵黄高磷蛋白

23. 水溶性维生素有哪些特点?

(1)易溶于水，亲水性;

(2)以一般无前体;

(3)易吸收;

(4)一般不会积蓄中毒、多余随尿液排出;

(5)宜每日供给;

(6)缺乏时症状发展较明显。

24. 影响钙吸收的因素有哪些?

(1)粮食、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍 钙的吸收;

(2)膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收;

(3)一些碱性物，如苏打、黄连素、四环素等也影响钙的吸收。

25. 膳食纤维的生理功能有哪些?

(1)增强肠道功能，有利粪便排出;

(2)控制体重的减肥;

(3)可降低血糖和血胆固醇;

(4) 有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用。

营养学包括什么呢？

营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。的 饮食文化，中医文化和 养生学是现代营养学的鼻祖。营养学对、行业、健康、 政策具有深远影响。