一颗水蛋的正确做法是什么 整个水蛋的做法

水蛋的正确做法是什么

准备材料：小碗、筷子、盐、蒸锅。1、首先在碗里敲入两个鸡蛋。2、加入一小勺盐。3、用筷子将鸡蛋打散。4、接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1：1.5（没有牛奶可以用清水）。5、在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。6、入蒸锅小火蒸7分钟即可。

一颗水蛋的正确做法是什么 整个水蛋的做法

一颗水蛋的正确做法是什么 整个水蛋的做法

准备材料：小碗、筷子、盐、蒸锅。

1、首先在碗里敲入两个鸡蛋。

2、加入一小勺盐。

3、用筷子把鸡蛋打散。

4、接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1:1.5（没有牛奶清水也可以）。

5、在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。

6、入蒸锅小火蒸7分钟即可。

水蛋的做法，水蛋怎么做好吃，水蛋的家常做法

蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。

做法：

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。

2、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

3、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

5、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

7、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

小贴士：

不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

水蛋的正确做法是怎么样的？

主料：鸡蛋2个、杏鲍菇1个。

辅料：油适量、盐适量、葱花适量。

微波炉做蘑菇鸡蛋羹的做法

1、碗内涂一层油，鸡蛋搅匀。

2、杏鲍菇切丁，葱切末。

3、准备一碗温水。

4、将鸡蛋与温水的比例1:2混合搅匀。

5、放入杏鲍菇丁和葱末。

6、放微波炉里高火微3分。

7、3分钟后取出即可。

做水蛋的方法

水铺蛋吃的时候口感爽滑，味道鲜美，尤其是在一口咬下去，蛋液缓缓流出来的感觉，让人感觉特别的美妙，所以水铺蛋深受很多人的喜欢。水铺蛋是我国南方的一种叫法，在北方一般会成为卧鸡蛋，无论是那种叫法，做法都是一样，做出来的鸡蛋都是非常的好吃，只要在做的时候方法对了，水铺蛋的蛋清就一定不会散的。

做法一

食材：

鸡蛋

制作步骤：

锅中放入清水。待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。捞出鸡蛋，加入汤就好啦。

做法二

食材：

鸡蛋

制作步骤：

首先，锅里放适量的清水，大火烧开；然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

怎样做好水蛋

水蒸蛋，是大家从婴幼儿时期就开始食用的美味，很多人一吃就是几十年。水蒸蛋有营养，细腻柔滑，美味可口，易于消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人们青睐。既是婴幼儿的辅食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好时的营养食品。

这种从小吃到大的美味，应该是千家万户都做过并经常在做的食物，听上去做法相当简单。水蒸蛋，顾名思义，鸡蛋加水蒸熟即可。但是，往往越简单的食物越是难以做到，同样，水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋时，相信都遇到过不少问题，譬如：水应该加多少才合适？用冷水还是用温水？上锅蒸几分钟才正好？怎么做才会平滑如镜没有马蜂窝？

这些问题，其实都不是小问题，有一个环节出了错，这道水蒸蛋都不会太好吃。我今天就来分享给大家如何蒸出平滑如镜香嫩可口入口即化没有马蜂窝的水蒸蛋，细节全部交待到位，大家只要记住这些细节问题，做出来的水蒸蛋必定是极其完美的，小贴士部分大家也要仔细看一看。

【完美水蒸蛋教程】

【食材】：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。

【具体做法】：

1、做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。

2、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。

3、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。

4、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。

5、瞧，这些是蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。

6、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

7、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。

8、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。

9、淋入少许生抽，即可大口享用。

10、细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。

【啰嗦几句】：

1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。

2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。

3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。

4、关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老。

5、根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。

6、关于保鲜膜的问题，不建议省略，不然，蒸锅锅盖上的水蒸汽容易滴落到碗中，影响外观。

7、只要按照这个教程去作，几分钟就能做出完美水蒸蛋，零失败。

8、如果材料翻倍，那么蒸制的时间仍旧不变，还是大火5分钟，小火3分钟，时间可不要加倍哦！

水蛋的具体做法？

水蛋 材料:

大鸡蛋4只，奶半个蛋壳，水用冷开水，3只半鸡蛋壳

做法: 1.将蛋先打散，加水同奶再搅匀。将蛋放入蒸盘，等15分钟，待气泡完全消失。

2.开火蒸，等水一开，转中火，用锡纸盖好盘隔水蒸10分钟。上桌时加少许豉油即可。

蒸水蛋 材料:

鸡蛋1个，调料：淀粉4g，葱花2g，盐2g，海鲜酱油2g，油2g　米醋1g

做法: １、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。

２、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。

３、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。

４、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。

５、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

６、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。

水蛋两蒸 材料:

鸡蛋一个，味噌，料酒，油，盐，温水

做法:

1鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1，我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状

2放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。

3在装鸡蛋的器皿里刷一层油

4把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液

5用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观

6把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉

7选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来

微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。我家的微波炉是“美的”新出的“尚蒸”A3，具有蒸食物功能。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，具体方法下面继续介绍。

如果家里微波炉没有蒸东西的功能，可以用普通蒸锅来蒸，具体做法是这样：1至6程序和微波蒸蛋相同，只是蒸的时候换成普通蒸锅，蒸锅里放适量冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里，大火，5分钟之后水开了，转中火，再蒸5分钟。关火，再虚蒸两分钟，即可

小诀窍:

微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。我家的微波炉是“美的”新出的“尚蒸”A3，具有蒸食物功能，所用蒸笼也是随微波炉配置的。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸

顺风糖水蛋 材料:

糯米粉，鸡蛋，枸杞，白糖

做法: 1.糯米粉开水合成团，下剂子。

2.剂子顺同一方向搓圆。

3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。

4.在蛋没成型之前，千万别去搅动。成型后，可以出锅盛至装有白糖的小碗里 用枸杞点缀一下就OK了。

鲜橙蒸水蛋 材料:

（1人份量），鲜橙2只（共约400－500g），（“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙），鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）

做法:

将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后，用锋利的小水果刀在离橙子脐约2－3cm处，以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈，再将橙子皮完整取下。

小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小盖子。

将另1只橙子对半切开，用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。

用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量（约50ml），调入白砂糖，再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后，倒入空的橙子皮容器中。

大火烧开蒸锅中的水，将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟，关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。