梅干菜是发物吗？(手术后十大禁忌发物)

梅干菜是不是发物 霉干菜是发物吗

发物“实质是指摄食后能引起旧疾复发的某些食物，一般指凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、便秘的荠菜、韭菜、香菇、金针菜等，都有发热可能，俗称”发物“。

梅干菜是发物吗？(手术后十大禁忌发物)

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于”霉干菜切肉“更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

所以梅干菜是发物

梅干菜是哪里的特产？梅干菜是发物吗

梅干菜在很多地方都有人自制，但是要说到其产地来源，很多人不知道，甚至正宗的梅干菜做法都不了解。那么，梅干菜是哪里的特产？梅干菜是发物吗？

梅干菜是哪里的特产

要说梅干菜是哪里的特产，很多人只知道浙江一带，但是具体产地地名大概都说不上来，毕竟梅干菜如今真的是很多人都喜欢吃，并且各地都可以吃到的一种菜。

梅干莱是慈溪、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪人、绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述：“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，慈溪人、绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴梅干莱的制作已极为普遍了。

梅干菜是发物吗

发物“实质是指摄食后能引起旧疾复发的某些食物，一般指凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、便秘的荠菜、韭菜、香菇、金针菜等，都有发热可能，俗称”发物“。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于”霉干菜切肉“更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

所以梅干菜是发物--

绍兴梅干菜的做法

梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。

1.芥菜可以是自家腌制好的，也可以是市场上买现成腌好的，切小段备用;

2.笋干挑嫩笋，剥壳洗下切片切细;

3.准备一个高压锅，先放一半笋，然后放一半芥菜，最后放所有的花生米，接着再放剩下的笋干，芥菜，然后加水，水加到中间花生处，不用加满，大火煮开后，中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅，材料再对半分开就行。

需要美美的阳光，太阳好的话一般晒两天，可以用晒干菜专用的笪，没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行，而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动，目的是晒的均匀，都能晒干。

小贴士

1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;

2.花生可以用也可以不用，花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮，这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;

3.煮的时候可以放盐也可以不放，按自己口味，一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;

4.做之前最好看下天气预报，连着几天天气都要晴的，这样晒出来的成品口感好，易保存;如果晒了一天没晒干，第二天就下雨了，可以装袋子里放冰箱冷冻保存，等天气晴朗了拿出来再晒。

5.晒好放袋子密封保存，等做菜了拿出来用，一般用之前泡下水。

材料

主料：五花肉，梅干菜，

辅料：葱，姜，蒜，八角

做法

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

梅干菜扣肉是发物。里面的猪肉是发湿热之物。按照性能发物分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

梅干菜不是发物的，它就是一种青菜，晒干了以后就叫梅干菜，梅干菜主要是做梅菜扣肉或者是和别的食物一起炒，非常好吃。

梅干菜不是发物啊

梅干菜不是发物，一般人都可以食用

梅干菜可以包饺子吗 梅干菜是发物吗？

你好，朋友

个人认为梅干菜，应该不是发物

梅干菜主要含氨基酸，总糖，全氮，钙，磷，铁，维生素，胡萝卜素、镁元素等。

开胃，促进消化，益血生津，补虚劳都要功效。

梅干菜剁碎以后，拌肉馅加上各种的调料是可以包饺子的。

包出来饺子的味道还是非常鲜美的

营养价值也是很高的，

更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

梅干菜是菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干，梅干菜可以包饺子

梅菜不属于发物食物，梅菜是新鲜的蔬菜经过晾晒后，容易保存的食物。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干，具有解暑热，消积食，调理咳嗽，生津开胃等的作用，一般咸菜其实也是属于发物，由于梅干菜属于咸菜所以属于发物，由于梅干菜属于腌制食品所以最好少量的食用。建议生病期间最好不吃腌制食品梅干菜。

梅菜属于发物食物

不是，多吃一点

是的

发物”实质是指摄食后能引起旧疾复发的某些食物,一般指凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、便秘的荠菜、韭菜、香菇、金针菜等,都有发热可能,俗称“发物”。按照民间的经验,羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家... ”。按照民间的经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的“发物”。 所以梅干菜是发物~