砂锅炖排骨需要多长时间(砂锅炖排骨需要多长时间软烂)

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砂锅炖排骨需要多长时间(砂锅炖排骨需要多长时间软烂)

1、做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。

2、另外再准备一个大土豆切块。

3、锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。

4、取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

5、加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。

6、基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。

7、如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。

8、砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。

9、先炖至排骨的时候一定要清洗一遍，然后进行焯水一次，然后用大火烧开之后小火慢炖1~2个小时左右，排骨就可以熟了，而且加入剩下的萝卜放在里面，味道非常的美味，营养也更加的丰富。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。