猪天梯是什么部位在线阅读 猪天堂的功效与作用

就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨。把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯。也有人叫它猪天堂、猪巧舌、猪牙梗等，名字很多，各地的叫法不一样。

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猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”。

有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。整个部分都是软骨，没有脂肪和肉，一头猪身上只有一小块，不足一两，因此物以稀为贵，冷冻的猪天梯都要很贵。新鲜的猪天梯通常是和猪头一起卖，不容易单独买到，但市场上一般能买到冷冻的猪天梯。

扩展资料

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水；

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟；

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

参考资料来源：

猪天梯是什么部位

猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯。

猪天梯吃起来特别脆嫩，比猪耳朵还要脆上许多，咬下去嘎滋脆，除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

猪天梯是四川的一道特色菜，四川人最常见的吃法，就是将猪天梯爆炒了吃。这块软骨的颜色偏米白色，加上辣椒、豆瓣酱后，软骨上挂着红油，吃起来的口感是爽脆中带着点粘牙的感觉。不过由于肉的稀少，并不是每家川菜店都能提供这道菜的。

猪上颚。

猪天梯，顾名思义，就是猪身上的一个部位，而且猪天梯的存在还很重要，因为猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。

猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”，有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。

就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨。把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯。也有人叫它猪天堂、猪巧舌、猪牙梗等，名字很多，各地的叫法不一样。

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猪天梯就是猪的猪上颚。

猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，猪天梯的名字完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”，有的地方也叫猪天堂、猪巧舌、猪牙梗、猪上牙膛、猪天板等。

猪天梯的口感吃起来脆嫩爽口，没有肉质纤维的脂肪，反而有一些像我们平时吃到的脆骨一样是软骨组织，早起来越嚼越香。这整块肉是一个薄薄的长条状，因为每一个猪的口腔里边也只有一块上颚软骨重量大概是一两特别轻，所以一头猪里头也只能拿出来一两这种猪天梯，要想凑齐一斤猪天梯的话，还必须要10只猪才可以。

猪天梯的做法：

1、清水浸泡后加入盐和白醋搓洗1分钟，然后再清水洗净。

2、锅内烧开水，加入料酒，白醋，下入猪天梯焯水1-2分钟。

3、焯水后的猪天梯捞出后温水冲洗干净，沥干水分备用。

4、大葱白切成小段，线椒切成小段。

5、大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段，再准备少许干花椒。

6、起锅烧油，下入姜片，蒜片，干辣椒段，花椒爆出香味。

7、下入焯好水的猪天梯，开大火翻炒1分钟左右，顺锅边烹入料酒。

8、然后下入线椒段，葱白段，翻炒均匀，炒至断生。

9、下入生抽翻炒，然后加入适量食用盐，白糖调味，最后滴入香醋，准备出锅。

10、出锅装盘，鲜香麻辣的爆炒猪天梯就完成了。

猪上颚

猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有猪天梯的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为猪天梯。

猪天梯，顾名思义，就是猪身上的一个部位，而且猪天梯的存在还很重要，因为猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有猪天梯的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为猪天梯。

由于猪天梯的外形并不讨喜，很多人都不太能接受这样食材，但是，大家要知道的是，猪天梯就如同臭豆腐一般，虽然味道和外形并不讨喜，只有真的吃到嘴里了，才能体会到这样食材的精髓所在。