馅饼面怎么做又软又好吃 馅饼面怎么做又软又好吃视频教程

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1、馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼。

2、今天我跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。

3、下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。

4、【所用食材】：面粉250克温水175克猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油【制作流程】1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。

5、1.先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。

6、水的温度不高于36度。

7、2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。

8、直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。

9、3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。

10、最好醒一个晚上。

11、我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅饼，刚刚好。

12、4.开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极鲜，蚝油，香油拌匀。

13、5.数小时后，取出馅饼年，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉年，这个面团不用揉味不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。

14、6.把平底锅烧热，把拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。

15、一张饼，大概3分钟左右就能烙好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。