儿童家常炖菜做法_小孩爱吃的炖菜

家常小炖菜的做法，家常小炖菜怎么做好吃，家常

豆芽 150g

用料 :

儿童家常炖菜做法_小孩爱吃的炖菜

儿童家常炖菜做法_小孩爱吃的炖菜

茄子 花椒

葱 姜

蒜 八角

生抽 2勺 老抽 1勺

糖 1勺 南酒 1大勺

盐 适量

做法 :

1.芸豆择成小段儿

2.土豆和茄子切滚刀块儿

3.炒锅倒油，先将芸豆煎透

4.至表面起皱，鼓泡的状态

5.煎好的芸豆盛出，留油再煎土豆

6.至表面发黄，火不要太急，容易粘锅，中火慢慢煎就行

7.煎好的土豆盛出，看锅里还有多少油，如果油不多了就再加一点儿

8.再将茄子也煎好盛出

9.葱切段

10.炒锅另处少许油，少许花椒煸糊弃之

11.再将葱姜蒜八角炒香

12.后倒处煎好的土豆和芸豆，2勺生抽，1勺老抽，1勺南酒，炒匀

13.倒入茄子，加入1碗清水，1勺糖，翻匀，中火炖10分钟左右调入适量盐，再炖至菜熟烂大火收汤即可

水的多少要根据菜的量来加，可以先少加些看情况，如果没汤了菜还没好就再加芸豆 土豆点水也可以。

简单好吃的家常全素炖菜怎么做好吃又简单

小窍门二：炖菜时加一勺豆瓣酱

材料

主料：冻豆腐克，

调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克

做法

1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；

2.虾籽用温水浸泡洗净；

3.冬笋洗净切片；

4.葱姜切末；

5.白菜去菜叶留菜心洗净；

6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；

7.烧开后辅料：白菜50克，冬笋50克，虾籽25克，撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。

大炖菜的做法大全家常

儿童爱吃的家常菜做法1

大炖菜的做法大全家常

用料

黑虎虾 5只

蛋饺 6只

牛肉丸 5个

鹌鹑蛋 5个

香菇 1个

娃娃菜 300g

冬笋 50g

高汤 1000g

做法

食材准备好；

娃娃菜洗净切块备用，冬笋切片备用。

准备一口大小适中的锅，先放入娃娃菜，再铺上豆芽，将虾、蛋饺、牛肉丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐，正放一枚香菇，摆好造型。

缓缓倒入准备好的高汤，没过娃娃菜食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量和豆芽即可。

加盖大火煮开后转小火焖10分钟后完成。

小贴士

全家福就代表砂锅里什么都有，你喜欢吃的食材都可以煮进来，比如说各式丸子、猪皮、肉食、熏鱼、小海鲜都可以

汤不要加过多，没过白菜豆芽即可，白菜之后会变软，汤多了会没过食材

高汤可以用整鸡、鸡骨或猪骨提前熬制，如果没有的话，也可以选用各式浓汤宝或汤块替代

家常炖菜的做法

辅助食物:牛奶，鸡蛋，谷类和豆类

食材

植物油

猪骨头

750g

豆角

400g

土豆

2颗

350g

现粉条

1袋

辅料

油适量

盐适量

十三香

1勺

干姜面

半勺

花椒面

1勺

尖椒

2个

酱油

适量

葱蒜

适量

1.豆角掰段、土豆切块，尖椒切段

2.豆腐切片

4.骨头洗净

5.猪油化开下入骨头炒白

6.加入葱蒜爆香，加一勺十三香、一勺花椒面、半勺干姜面，适量酱油炒香

7.加水、加适量的盐炖半小时

8.加入土豆、豆角、尖椒、豆腐，豆腐上均匀撒半勺十三香，少许盐，盖盖炖至菜熟

9.加入现粉条稍炖制，拌匀即可

10.一锅香喷喷的炖菜就好了

儿童早餐食谱家常做法

清炖羊肉的做法

1、牛奶粥。原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

8)放入适量的生抽

2、蛋黄粥。原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

3、青菜肉糜粥。原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯。做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

4、腊八粥。原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

5、海鲜粥。原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。

6、炒五色彩蔬。原料：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜蓉、油、盐、鸡精、淀粉水、白糖做法：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状;西兰花切小朵洗净。锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，过凉水后沥干水备用。锅烧热，加少许油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅。

7、青菜煎饼。原料：青菜、鸡蛋、面粉。做法：青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊;鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀。平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，煎至两面略焦黄后即可出锅装盘，吃前可适当淋点色拉酱风味更独特。

8、南瓜蛋羹。原料：小南瓜、鸡蛋、盐、醋、香油。做法：小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。鸡蛋打入碗内，加入适量温水，加少许盐进行调味，将蛋液与水打散，倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜，在保鲜膜上穿几个孔。

9、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可。

儿童餐的做法大全 宝宝饭菜家常做法三则分享

主料

1、胡萝卜儿童餐。

用料：

鸡蛋1个、米饭适量、糯米粉80克、澄粉30克、黄瓜1根、胡萝卜汁60克、白糖适量、菠萝丁30克、家常炒菜1份、香菇1个、南瓜糊1份、奥尔良烤鸡翅2个、青菜汁8克。

做法1、豆腐洗净后，切块;火腿切丝，香菇洗净，切末。：

（1）把香菇、胡萝卜等上锅蒸煮，煮至快熟时候，再放上几片青菜叶一起蒸，蒸熟好放凉，分别把胡萝卜、青菜用料理机各打成汁，注意留一片叶子留作小兔的衣服。

（2）菠萝切小碎丁，加少许糖腌渍一会儿。

（3）澄粉、糯米粉混合，80%的混合粉放入胡萝卜汁，20%的混合粉加入青菜汁。

（5）把胡萝卜面团取适量捏扁，包入菠萝丁。

（6）包起来捏成胡萝卜形状以后，再用青菜面团捏出叶子，把胡萝卜粗的一头用筷子插一个小洞，放入叶子，胡萝卜就做好了，注意做好的胡萝卜下面要撒一些生粉。

（7）蒸锅放上温水，放上胡萝卜蒸8分钟左右，如果包的很大要延长时间。

（10）把身体部分用证书的青菜叶包上，腿用海苔包上。

（11）把小兔组合拼摆起来，再摆上胡萝卜，用海苔给小兔剪出表情贴上，并用焯水后的红苋菜挤出汁水来，蘸上一点点，涂擦小兔腮部和耳朵根。

（12）黄瓜刨薄片长条摆出地面，摆好以后，把蚕豆塞在黄瓜下面，上面只摆几粒即可，把海鲜菇、胡萝卜等一一摆好，用煎蛋的蛋黄和菠萝片做成一个太阳摆在盘子上方。

（13）配上做好的南瓜糊、烤鸡翅，听着故事，趣味餐可以享用了。

2、香菇酿肉。

用料：

香菇g、肉馅g、鸡蛋一个、葱，姜，蒜各30g、淀粉30g、酱油60g、花椒粉1g、小虾米20g、番茄酱30g、糖20g、胡椒粉0.5g。

做法：

（1）葱，姜各取15g，切细末，虾米切碎。

（2）姜末，葱末，花椒面和胡椒面各0.5g，虾米碎，酱油两勺，盐2g，放入肉馅中，搅拌，顺一个方向搅拌。

（3）加入一个鸡蛋，继续搅拌。如果觉得肉馅干，可以适量的放20g的水。

（4）香菇根去掉，洗净，在背后划3刀，这样也是便于入味。

（5）将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上，稍稍按一下，摆在盘底抹了一层油的盘子上，上锅蒸15分钟。

（6）准备好姜片，葱，蒜，蒜叶子。

（7）锅内放少许油，依次加入花椒面，葱末，姜片，蒜片，两勺酱油，一勺白糖，两勺番茄酱，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要连着汤汁哦，这样更香，轻轻推动，并不停的往上面浇烧开的汤汁，待汤汁粘稠时，放入青蒜叶末，烧开一到两分钟即可出锅啦。

3、奶油南瓜汤。

用料：

南瓜300g、牛奶200ml、奶油50g、白糖5g。

做法：

（1）准备好所有配料，月子餐可以加点奶油，儿童辅食的话，如果妈妈们不放心奶油牛奶品质可以酌情减量活着不放。把南瓜去皮切片蒸10分钟，然后拌成泥。可以用搅拌机，可以用筷子搅。

（2）牛奶南瓜泥放锅里小火煮，慢慢煮，香味会慢慢铺开。

（3）滚开后，到奶油，白糖，慢慢搅拌。

（4）完全融合即可关火，盛出来就好了。

炖菜大全家常菜做法 炖菜的烹饪方法

（8）把需要摆盘用的海鲜菇、蚕豆、胡萝卜片等混合腊肉、佐料一起煸炒至熟保温备用。

1、猪肉炖粉条。

材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。

做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

2、番茄土豆炖牛腩。

做法：番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。

3、羊肉炖酸菜11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。。

材料：羊肉500克、酸菜200克、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。

做法：羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。

家常乱炖怎么做好吃窍门

用今天给大家分享一道“大杂烩乱炖豆腐”的家常做法。寒露才过去数日，却已可以明显感受到天气的寒凉，此时小炒已不适宜，家常炖菜才是当下餐桌上的主流，无他，各种食材融入一锅之中的大杂烩，不仅营养丰富，美味好吃，关键，吃了后全身暖洋洋，一天都得劲。“家常炖菜大杂烩，好吃有窍门，做时多放一味料，鲜香营养美味下饭”。

说起家常炖菜大杂烩，就离不开豆腐，而由豆腐衍生出的各种豆制品，更是五花八门，眼花缭乱，就比如我们今天的主角脆豆腐。脆豆腐是一种比较特殊的豆制品，是由又被称为北豆腐的老豆腐切成薄片，再经过油炸并用碱水浸泡泡发而成，其白白胖胖圆溜溜的外形甚是讨喜。脆豆腐不仅保留了豆腐的营养，口感更是无可挑剔，软糯嫩滑、脆爽劲道，烹饪方式无论是选择炒制还是煮炖，都是一样的鲜香可口，好吃下饭，深得老人和孩子们的喜爱。

当然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿今天的家常大杂烩豆腐乱炖来说，有些人做的，让人吃了后一筷子接着一筷子，好吃得根本停不下来特色：，而还有一些人做的，口就吃不下去了。或许有人会问，同样的食材怎么口感距会这么大？关键就在于一些烹饪小窍门，比如，做这道家常炖菜时多放一味料，烹饪的时间长一些等，就会发现，美食并不是那么的遥不可及。具体来说，家常炖菜大杂烩好吃的关键，主要在于掌握三个小窍门，处理好以下几个方面。

小窍门一：炖菜时加一些黄豆

黄豆是一切豆制品的源头，但并不是说黄豆本身就不好吃，相反，直接用黄豆做的美食也不少，比如徐州土菜椒子酱、二月二的小吃糖豆（古法基本都是炒熟黄豆再拌入白糖）等，深得男女老少们的喜爱。另外，红烧猪蹄时，加一些黄豆进去，不仅能去除腥膻味还能增香，同样，做今天这道乱炖豆腐时，加入一把泡软后的黄豆，一样能给你不小的惊喜，美味更上一层楼。

做这道家常炖菜大杂烩，除了放入一把豆子增香外，再加入一勺豆瓣酱爆香。锅中热油爆香八角姜丝后，加入少许的豆瓣酱炒香，然后，然后加入适量的水分和要炖的食材，大火烧开后再转中小火慢炖，这样做出的菜品具有浓郁的酱香味，闻起来鲜香扑鼻，吃起来口感，开胃好吃又下饭。

小窍门三：炖菜时加一个西红柿

番茄主要起增香的作用，爆香西红柿的红油，冲入适量的清水后，按理说应该是酸汤，但是，加入豆腐和其他食材，并经过长时间的小火慢炖后，不仅吃不到一点酸味，相反，味道更加的鲜香味美，汤汁浇入米饭中，孩子至少得多吃一碗大米饭。

作为深秋餐桌主菜的家常炖菜大杂烩，简单易做、美味好吃，大家不妨多多尝试，尤其在掌握了上面的三个小窍门后，相信，这锅乱炖豆腐更会带来不一样的惊喜口感。当然，还有些厨房新手们还不清楚什么叫大杂烩，没关系，下面，就分享给大家这道家常炖菜大杂烩乱炖豆腐的做法教程。

食材：脆豆腐、黄豆、花干、皮肚、腐竹、西红柿、豆瓣酱、姜丝、干红辣椒、八角、花椒、淀粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油

炖菜大杂烩乱炖豆腐的家常做法及制作步骤：

1、番茄洗净，切成块；生姜切成丝或片；其他食材准备好；

2、烧一锅水，水未开时，下入浸泡了一晚上的黄豆，将黄豆煮出香味；

3、提前泡发的花干用剪刀剪成小块，放入沸水锅中煮三两分钟，捞出；

4、皮肚和脆豆腐淘洗干净，切成小块，放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出，放凉后冲洗一下；

5、热油锅，放入八角（9）热米饭用保鲜膜分别包好捏成兔子头部、身体、耳朵、脚等。、花椒、姜丝、干红辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒香；

6、放入西红柿块，炒出红油；

7、加入焯烫过的黄豆和花干，翻炒一会儿；

8、调入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许五香粉、适量的食盐，翻炒均匀；

9、加入足量的清水，没过食材即可，放入皮肚和脆豆腐，大火煮开后，继续煮五分钟转成中小火焖炖，腐竹在勾芡前再放入；

10、准备一小碗，加入小半碗清水，调入一茶匙胡椒粉和适量的淀粉，拌匀；

11、尝一下花干，炖熟后，用调拌好的淀粉水勾芡，转成大火，继续煮炖三分钟即可，为防止糊锅，期间要翻炒一下。

家常乱炖怎么做？

炖菜菜谱大全做法

步骤

家常炖菜的品种很多,要做出有特色的,就需要根据具体的菜肴去选料,调味,掌握火候,以做到汤鲜味醇, 突出原料自身特点。来跟我一起学习炖菜菜谱大全做法吧!

2、生姜削皮洗净。

炖菜菜谱大全做法具体如下：

原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

做法：

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

tips

1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。

原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

美食做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

猪肉炖粉条的做法

1、五花肉切大块;

2、葱、姜切片，花椒、八角备用;

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条，俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条，可劲儿造吧!”

西红柿炖牛肉的做法：

做法：

1)准备的配料

2)准备的主料：牛肉、西红柿

3)牛肉切大块

4)西红柿去蒂切块

5)七成热后放入大葱爆香

6)随后加入牛肉翻炒。

7)放入大料

9)适量的料酒

10)适量的盐

11)足够量的清水

13)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点

14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

辣白菜炖牛腩的做法：

食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：

1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。

4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。

5)可适当加入青椒和香菜，葱等。