烤箱做蛋糕教程(烤箱做蛋糕教程图解)

大家好我是小乐，烤箱做蛋糕教程，关于烤箱做蛋糕教程图解很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

烤箱做蛋糕教程(烤箱做蛋糕教程图解)

1、用烤箱做蛋糕的做法如下：配料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、砂糖、盐、柠檬。

2、步骤一：准备食材鸡蛋5个；玉米油55克；牛奶50克；低筋面粉75克；细砂糖55克；盐2克；柠檬汁5g。

3、步骤二：提前在模具底部垫一张合适大小的油纸（一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄）。

4、步骤三：提前预热烤箱，将温度调到上130下120度70分钟。

5、步骤四：玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫（可用隔水加热的方式，摸起来有点烫手，70度左右），再过筛低粉拌匀均匀，看不到干粉即可。

6、步骤五：加入牛奶搅拌均匀。

7、步骤六：加入蛋黄混合搅拌均匀备用。

8、步骤七：蛋白从冰箱拿出，加入盐和柠檬汁，糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情说三遍。

9、步骤八：蛋白分次加入蛋黄糊中。

10、步骤九：搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹。

11、步骤十：倒入模具中，活底模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘中加入适量凉水（常温水），不要用温水或者热水。

12、步骤十一：放入烤箱中下层（倒数第二层）其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右。

13、步骤十二：每隔20分钟左右打开一点烤箱门，然后快速关上，把里面的水汽排出（不要太大，30度夹角左右）如图 因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽。

14、步骤十三：烤好的蛋糕立即脱模晾凉，冷藏后风味更佳。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。