酱牛肉 高压锅_酱牛肉高压锅压多久合适

高压锅酱牛肉的做法

老抽

酱牛肉在我们家也是常客，原谅我们上班族晚上拍照实在有时是心有余力不足，晚上的光线实在是不给力，但味道是非常棒的，而且这次的做法也非常简单，适合上班族赶时间的！

酱牛肉 高压锅_酱牛肉高压锅压多久合适

酱牛肉用沙锅煮要一小时，用高压锅则需要6分钟-20分钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

作者: 街角de风铃

20分钟

家常味

初级

其他

酱其他

牛肉

相克宜搭

1000克

豆瓣酱

两大勺

八角

2粒

黄酒

香叶

2-3片

盐适量

白糖

适量

葱姜蒜

适量

将做法保存到手机

2/5 冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！

3/5 牛肉放入高压锅，放入，葱姜蒜，豆瓣酱。老抽，盐，黄酒，白糖，八角。香叶翻拌均匀！

4/5 注入开水没过牛肉盖上盖，上汽之后炖至半小时，没气之后再出锅，如果时间允许的话在锅里闷至一晚会更好吃！

5/5 成品5、酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。图！

买牛肉时可以告诉商家想做什么，他会帮你选部位，炖完在汤里腌制一宿会更入味，第二天切片也会好切！

1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

高压锅如何炖牛肉，又烂又好吃

高压锅【酱牛肉】的做法

姜和大葱，忘拍照了，

把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加小贴士入调料

给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

加水，加热水。

把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

时间到了，落气后开锅，

轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

凉后切片，装盘即可，

开始，享受这美味的酱牛肉吧，

太好吃了

没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉

准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个

步骤一牛肉洗净：准备食材。

步骤三：冷水入锅。

步骤四：放料酒。

步骤五：加姜片。

步骤六：大火焯水，撇酱牛肉烹饪注意事项：去浮沫。

步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。

步骤八：放入冰糖。

步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

步骤十：炖好的牛肉切块片食用。

酱牛肉压力锅用那个功能

酱牛肉一般要酱多长时间？这个要看是用什么锅做了，用平时炒菜的锅做，至少要一个小时吧，如果用高压锅的话，就会很快，半个小时左右就可以了，酱牛肉酱香十足，好吃入味，深受大家的喜欢。

酱牛肉压力锅用“牛羊肉”这个功能键。方法如下：

4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。

食材：牛腱子肉1000g、大葱20g、姜20g、花椒大料适量、红烧酱油20g、料用料酒20g、冰糖10g、盐适量。

1、牛腱子肉洗净后切成适当的块，凉水下锅煮开锅即可，目的是去除血水和醒味。

2、将洗净过水后的牛腱子肉放入高压锅中，加入所有材料，加入适量的水（不用太多），开牛羊肉键等待即可。

3、压力锅停止工作后，闷两个小时后再揭锅，一是让高压阀自己慢慢放气，二是可以让牛肉更入味。

4、切开看看还不错。

家常酱牛肉高压锅做法

1. 酱牛肉选牛腱子来做。

牛腱子 1-2斤新鲜的

〖做法〗将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后，再将其切成小块备用，再在锅中加入适量的清水将备好的牛肉块置于锅中，进行闷煮，在闷煮的过程中加入适量的生姜片和料酒，这样可以很好的去除牛肉上带有的腥味，等水开之后将牛肉盛出，沥干净血沫之后将其至于清水中冲洗干净之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的草果、香叶、当归等作料一起置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后，再将备好的牛肉置于锅中加入适量的料酒一起进行煸炒，再加入适量的清水和食用盐进行闷煮，等水开之后将牛肉置于高压锅中，根据个人的口味加入适量的干辣椒，在用高压锅炖煮牛肉的时候要注意火候的变化，要记得先用大火再转小火，这样可以避免牛肉因为火候口感变得老化的情况，一般在平时生活中高压锅闷煮二十分钟左右的时间即可，不需要过长，等出锅的时候再加入适量的鸡精调味即可食用，这样闷煮出来的牛肉可以将其用来拌面或者是直接食用。

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放 桂皮，香叶，花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉，简单！的做法

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤1

放入香料，姜片，盐，酱油。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤2

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤3

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。高压锅酱牛肉，简单！的做法 酱牛肉煮多久要看用什么锅，用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右，然后再将调好的酱汁倒入高压锅，放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了；要是用普通的锅煮，需要小火慢煮2-3个小时左右。步骤4

预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤5

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。

酱牛肉怎么做 高压锅

参3、将牛肉放入高压锅入加入冷水（水量没过牛肉即可）考资料来源：

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。

1/5 牛肉让商家切成大块，洗净备好！

酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。

春节必备酱牛肉，简单易学，赶快收藏

教你做酱牛肉家常做法

酱牛肉制作教程

高压锅做酱牛肉的方法是什么？

姜 3-5片

方法如下：

参考资料来源：

1、把牛键子肉提前用水泡好，最少要泡四个小时；

准备好材料

2.、然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干

净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来；

3、然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里；

4. 然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，放了四小

勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉；

5、然后盖上锅盖，选择豆类蹄筋，就可以了，等电压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时，然后把

肉捞出来放凉，然后切片就可以了，剩下的牛肉汤可以下面；成果如图。

注意事项：

2、牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。

高压锅炖酱牛肉怎么做

步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。

高压锅炖牛肉

电压力锅版酱牛肉

〖食材〗牛肉、高压锅卤牛肉的技巧姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶

高压锅煮牛肉多长时间

5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

问题一：高压锅压牛肉的时间是多久？ 将牛肉用好的陴县豆瓣．豆油等，盐，味精，椒面，三奈八角（）就不说啥．如果在外地的朋友求方便，就买五香粉加如牛肉中．先把牛肉紧水，再用清油把各种料炒香后加入牛肉，（有条件的话可以加入一定的牛油）．再用高压锅压上20－30分种（要看牛肉的多少）要求牛肉要耙．

2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

二．要买碱含量大一点的活面没有那只有用挂面啦），用开水将面煮到七分熟后马上挑起来放到大一点的案板上，马上加生清油并用风扇将面降温，目骸是不让其粘在一起，（自己吃的话再放到冰箱中效果还好）．

三．开水一锅，要看有多少人而定，用冷水把豆粉在碗中挑均匀，等水开了以后加入（小火哟）再加入相应的佐料，（盐，味精，椒面，五香粉等）在颜色上可用老抽酱油来调色，馆子用的是焦糖色素（无害的）加入牛肉．

四．就开吃了．配菜都知道啥，豆芽，韭菜（要用开水先煮了凉了待用哟），有香菜更佳．

问题二：高压锅炖牛肉需要多长时间！ 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；

土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

问题三：用高压锅压牛肉需要多长时间 高压锅炖牛肉

原料：牛肉

配料：葱、姜、大料、盐、酱油

制作过程：

1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块

2、葱切段，姜切片备用。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。

6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可。

问题四：牛肉高压锅多久会烂 怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度快，而且能炖的烂。那么如何用高压锅炖牛肉呢?

材料：

新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。

做法：

把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

特点：

诀窍：

1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之。

2、肉汤的量可根据爱好调整。

3、使用高压锅要注意安全，没有高压锅用普通锅炖也行，就是需要较长的时间。

4、炖牛肉费时间，缩水多，一次多炖些，三到四磅为宜。

5、这种炖牛肉不要放大料。炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

问题五：用电压力锅炖牛肉需要多长时间 压力锅炖牛肉一般需要30-40分钟,与肉块的大小、老嫩有关

高压锅炖牛肉的方法

牛肉是人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。

辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

厨具：高压锅等。

方法/步骤

1 牛肉洗净，切成块。

3 葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4 在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火。

问题六：用高压锅炖牛肉要多长时间 冒气了以后25分钟。

问题七：牛肉一般高压锅压多久？ 高压锅压牛肉需要10分钟，做法如下：

1、牛肉洗净，切成块。

3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

问题八：使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间 高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；

再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可。

问题九：用高压锅压牛肉需多少时间熟 多少1、酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好；！是满锅，20分钟

问题十：高压锅做酱牛肉需要多少时间 大概两个多小时，详情看下文用料与做法。

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫亥），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

高压锅酱牛肉多长时间

做法

30分钟。

烧到颜色很深，冒白烟，感觉就不多了，

1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头。

2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了。

3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散。

5、电压力锅烹调的话，基本上放多少水就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。

扩展资料

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

高压锅酱牛肉的做法步骤如下：

食材清单：牛肉、大葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜

步骤：

12. 整个过程非常简单， 不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候， 全都交给高压锅搞定。. 将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟。

2. 将牛肉放入高压锅中，加入大葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻，然后加入适量的水。

3. 高压锅上汽后转小火炖35分钟左右即可。

4. 时间到了之后，落气后开锅，轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，凉后切片，装盘即可食用。

以上就是高压锅酱牛肉的做法步骤，需要注意的是，在做酱牛肉时要将牛肉切成大块焯去血水后再用凉水浸泡10分钟，这样可以去除牛肉中的血水和异味，让做出来的酱牛肉更加美味。

45分钟！~~~~~~~~~~~~~

高压锅卤牛肉要多久？

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右4、如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的是能冷冻的，并且要密封。。

卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂。卤制时间也不宜过长，牛肉不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。建议高压锅卤牛肉在上汽后小火卤30分钟左右为宜。

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的4. 煮好了不要泡在汤里， 捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。

3、卤牛肉以上好的小牛腱子，肉和筋的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉更紧实不松散。

在家做酱牛腱子，用高压锅煮多长时间为好？

酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在5、牛肉在锅中炖煮的时间：500克煮1小时，超过1千4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。克后每500克多煮半小时。卤汤中自然凉透。

记得牛腱子先提前焯水。水沸后撇去浮沫，煮三四分锅加水放入牛肉打水焯，去血水，钟捞出控干水分。

如果一般年轻人吃的话，20分钟就可以了，家里面有老人，小孩想要弄得更软烂一些，那就30分钟