陈醋有保质期吗_老陈醋有保质期吗

没有保质期，山西老陈醋质量标准”经山西省醋产业协会在太原发布。修订后的山西老陈醋质量标准的最大亮点，就是取消了老陈醋的保质期，老陈醋总体质量要求提高，今后所有上市的老陈醋均需达到久放不坏的标准。

陈醋有保质期吗_老陈醋有保质期吗

醋是一种发酵的酸味液态调味品，醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

扩展资料：

陈醋的功效

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用醋还有使鸡骨，鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用。

参考资料来源：凤凰网-山西老陈醋取消两年保质期

须达到久放不坏标准

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。

但是陈醋既然是一种食物，就有保质期，一般陈醋的保质期为两年。

如果是没有标注保质期的老陈醋，原则上可长期保存，但毕竟家里存放条件与醋厂差别很大。即使是未开封的食醋随着温度等条件变化，也会影响醋的质量。

如发现食醋变得浑浊、有沉淀物、口感异常就不宜再食用了。

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。

但是陈醋既然是一种食物，就有保质期，一般陈醋的保质期为两年。

有，两年。

我国食品管理规定四种食物免保质期，食用酒，陈醋，糖，盐。原则上陈醋是没有保质期的，但是在家里使用，没有厂里的材料东西，可能长时间存放容易变质，市面上写老陈醋都是有保质日期的按照保质期来使用就可以了。陈醋是陈年的醋酿成放置很久的醋，高粱是主材料。选购是观察陈醋的颜色，为棕红色褐色，不好的陈醋颜色很深很浅。上等的醋有浓香的醋味，液体干净，没有浮起来的东西和沉淀参杂物。

大家做酸甜、酸辣口的菜时都会放醋，但一些家庭中醋的使用率比较低，一不留神开封的醋就放了半年一年都没吃完，那么醋有保质期吗？陈醋过期了还能吃吗？

醋有保质期吗

食用醋是有保质期的，一般在1-3年之间，具体需要看瓶身的标签。

因为醋是一种食品调味料，国家统一规定食物上都要印有保质期，一般没开封的醋保质期在1-3年之间。在选购醋的时候，一定要看清楚生产日期和保质期，尽量选择近期生产的醋和保质期长的醋，特别是平常不太用醋的家庭，一次不要买多瓶醋，避免放过期。

陈醋过期了还能吃吗

陈醋过期了就不建议吃了。

市面上出售的陈醋，其中的成分是比较多的，超过保质期可能已经出现了变质，但是由于陈醋味道本身是酸的，即便已经变质常人也很难分辨出来，因此建议过期的陈醋最好不要吃了，其安全性已经得不到保障了。

开瓶后的醋可以放多久

开封之后的醋最好在一年之内吃完。

开瓶之后的陈醋，由于和空气有接触，可能会混入一些细菌等微生物，保质期不能按照瓶身上的来了，一般在一年内吃完比较合适。而且开封之后的陈醋保存时间也和温度、保存方式等相关，一般开封的醋在温度越高的环境下就越容易变质，与空气接触越多也越容易变质，因此建议开封的醋不要放在温度过高的地方，每次炒完菜之后也要盖好醋的瓶盖，如果醋变浑浊了也说明变质了，不能食用了。

过期的醋怎么处理

1.去除水垢：醋里面有醋酸，能够溶解保温杯或者热水壶中的水垢。将过期食醋和热水放入杯中，盖上盖子摇晃一下，放置20分钟，水垢即可去除。

2.洗头发：用食醋洗头发可以减少头发出油，令头发更加柔顺。

3.清洁金属：铜、铝器用旧了，用过期醋涂擦后清洗，就能恢复光泽。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的陈醋有保质期吗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

陈醋有保质期吗

按照原有的国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠，但不得超过1g/kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。过去，酸度在6度以下的陈醋一般会添加防腐剂，标注保质期为2年。

对于新规定的出台，山西省醋产业协会会长曹文杰对媒体表示，这是因为新标准将老陈醋酸度由4.5度变为6，这意味着山西老陈醋酸度较高，完全可以抑制腐败变质，靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏，所以无需标注保质日期。

此次修改最大亮点是原来的4.5度醋变为6度醋，陈醋pH值为3.6-3.9，这就要求企业必须按照山西老陈醋的传统工艺，将大曲用量加到62.5%以上，并且生产的老陈醋要经过夏伏晒、冬捞冰。另外，该指标还杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸。按照pH值的要求，山西老陈醋的总酸必须达到6度及以上，这样山西老陈醋就做到了不添加任何防腐剂，却可以久放不坏。

山西老陈醋所执行的国家标准主要包括酿造食醋的国家标准和山西老陈醋国家标准。其中，山西老陈醋国家标准要求：山西老陈醋以高粱为原料主体，以大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵、醋酸发酵;熏醅、淋醋，然后入缸或池伏晒、捞冰陈酿;陈酿期在1年以上。

此外，山西老陈醋新标准将原来的5项指标增加到10项，除了上述pH值外，其它4项指标是氨基酸态氮不低于0.2g/100ml、食盐指标不高于2.5g/100ml、总黄酮不低于60mg/100g、川芎嗪(四甲基吡嗪)不低于30mg/L。据曹文杰透露，总黄酮和川芎嗪两个指标是山西老陈醋新标准的'特征性指标，这是山西老陈醋特殊工艺所决定的，新标准杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸，另外如还原糖、不挥发酸、可溶性无盐固形物等理化指标，均需通过微生物发酵产生，不可能勾兑而成。

拓展阅读：

陈醋的营养价值

醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

营养价值

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6.醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用。

米醋和陈醋选购的技巧

1、看颜色

正宗的米醋颜色是红色，而陈醋的颜色是黑褐色。虽然颜色不同，但是优质的食醋有个共同点就是：液体清亮透明，没有悬浮物。

2、闻气味

优质的食醋带有清香的气味，闻起来是不会刺激的，酸味柔和；而劣质的食醋闻起来是带有刺激性气味的，闻起来气味不自然。

3、用手摇

如果肉眼不好分辨，可以用手摇晃瓶子静止后，优质的食醋上面会有一层细小的泡沫，并持续好一段时间；而劣质的食醋上面会有大泡沫，并且很快就会消失。

4、品味道

优质的食醋味道柔和醇厚，吃过时候口齿留香，可以令人回味较长时间；而劣质的食醋入口后会感觉有刺激性的酸味，甚至是酸过之后留下淡水味和苦味。

食醋有保质期,不是放置的时间越久越好。

不标注保质期并非指这些食物可以长期存放，大家在购买食品时一定要看清购买产品的生产日期。另外在购买时，也可以通过食品的外观来判断是否变质。比方说食用醋，大家可以根据是否有沉淀物、口感是否变了来判断这些醋是否变质，如果发现变质就不能再食用了。有的时间长了虽然没有变质但是会变淡很多。要保持较好口味，最好还是从生产日期算起一年内吃完。

陈醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

陈醋过期了不能吃。市面上出售的陈醋，其中的成分是比较多的，超过保质期可能已经出现了变质，但是由于陈醋味道本身是酸的，即便已经变质常人也很难分辨出来，因此建议过期的陈醋不要吃了，其安全性已经得不到保障了。

过期的陈醋怎么处理：

1、去除水垢：醋里面有醋酸，能够溶解保温杯或者热水壶中的水垢。将过期食醋和热水放入杯中，盖上盖子摇晃一下，放置20分钟，水垢即可去除。

没开封就没事。如果开封了的话就可能会有问题。一般陈醋保持期都是24个月。

作为陈醋生产厂家 可以明确的告诉你。如果配料表中不添加防腐剂等添加剂并且是纯粮食酿造的 达到5.5度以上 就没有保质期的 前提是 保证未使用的陈醋不接触其他水或者油的杂质。并且保存时间越长 口感越好。

只要是醋就有保质期

陈醋放8个月最好。陈醋是放的时间越久越好，因为时间越久，陈醋的味道越浓郁，陈醋越入味。

陈醋作为一种调味品有一定的保质期，所以购买的陈醋越早使用越好。不要在厨房中放置太长时间，否则容易变质。

陈醋放半年最好。陈醋是放的时间不是越久越好。因为很可能会发酵，然后也很可能会出现变质的情况，会影响陈醋的口感。

我认为陈醋放一个星期最好；陈醋不是放的时间越久越好；因为它有保质期，如果超了保质期后，陈醋就不能食用了。

陈醋保质期为1-3年。具体需要看瓶身的标签。因醋是一种食品调味料，国家统一规定食物上都要印有保质期，没开封的醋保质期在1-3年之间。在选购醋的时候，一定要看清楚生产日期和保质期，尽量选择近期生产的醋和保质期长的醋，特别是平常不太用醋的家庭，一次不要买多瓶醋，避免放过期。

陈醋保质期为1-3年。具体需要看瓶身的标签。因醋是一种食品调味料，国家统一规定食物上都要印有保质期，没开封的醋保质期在1-3年之间。在选购醋的时候，一定要看清楚生产日期和保质期，尽量选择近期生产的醋和保质期长的醋，特别是平常不太用醋的家庭，一次不要买多瓶醋，避免放过期。

陈醋过期了不能吃。市面上出售的陈醋，其中的成分是比较多的，超过保质期可能已经出现了变质，但是由于陈醋味道本身是酸的，即便已经变质常人也很难分辨出来，因此建议过期的陈醋不要吃了，其安全性已经得不到保障了。

过期的陈醋怎么处理：

1、去除水垢：醋里面有醋酸，能够溶解保温杯或者热水壶中的水垢。将过期食醋和热水放入杯中，盖上盖子摇晃一下，放置20分钟，水垢即可去除。