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锅巴炒肉片家常做法 锅巴炒肉片家常做法视频
1、:【原料】 瘦嫩猪肉150克、锅巴250克,冬笋50克,鲜蘑50克,泡辣椒少许。
2、白糖50克,醋25克,盐 l0克,酱油15克,黄酒20克,毛汤500克水团粉25克,葱、姜、蒜。
3、 【制作过程】 1.猪肉切大片。
4、锅巴掰块。
5、恿切成马耳葱。
6、蒜、姜各切片。
7、肉片用黄酒、味精、盐腌制入味,再用水淀粉上浆抓均匀待用； 2.炒锅上火,注入底油,热时下入浆好的肉片煸炒,待肉片断生炒香后下入葱姜蒜、泡辣椒炒一炒,再下入酱油、料酒、味精、糖、醋,汤开起后下配料,勾芡倒入碗内； 3.油锅上火烧热至七、八成热时下入锅巴,将锅巴炸酥后捞入盘中,将炸锅巴的热油用手勺盛半勺倒在锅巴上,上席时将碗内的肉片连汁烧在锅巴上即可。
8、应该叫锅包肉，是东北的一道菜。
9、取肥瘦相间的猪肉200g，切片，加入作料腌制10分钟，裹上淀粉在热油中炸至金黄，放在盘中待用。
10、在锅中根据口味制作芡汁，将炸好的肉放回锅中翻炒，出锅即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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