黑水桔养殖方法大全 黑水鸡怎么养殖技术

大家好，今日小蚪来为大家解答以上的问题。黑水桔养殖方法大全，黑水鸡怎么养殖技术很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黑水桔养殖方法大全 黑水鸡怎么养殖技术

黑水桔养殖方法大全 黑水鸡怎么养殖技术

1、步骤 1一百个人心中有一百个哈姆雷特，一百个人心中，也有一百种红烧肉，红烧肉作为一种真正的国民美食，无论大江南北，白山黑水，川藏高原，大街小巷还是地摊夜市，它都是人的一种美食之一，八大菜系，每个菜系里都有它，而问起吃的红烧肉，总会是奶奶烧的、妈妈烧的那碗，这就是人的红烧肉情节。

2、红烧肉的做法是如此之多，比起上海的浓油赤酱，江浙的软糯酥烂，东北的酱香爽滑，广东的皮脆鲜香，我心中最中意的，却是那色泽红润、肥而不腻的湖南毛家红烧肉，这是自带主角光环的红烧肉，我一直固执的认为，红烧肉一定是色泽红润的，不是是炒肉块，或者是酱油炖肉，红烧肉是美食的一个，是一面旗帜，要做好它，必然不易。

3、这次我为大家带来的这道红烧肉，是两年前在湖南韶山一个厨师亦是好友的家中学到的，色泽、味道都对得起红烧肉这三个字，比很多饭店做的都好，今天就带给大家，欢迎烹饪收藏。

4、湖南毛家红烧肉烹饪步骤1、食材准备，湖南毛家红烧肉是不用老抽的，习惯用老抽上色的朋友可以把老抽收起来了，首先我们要把整块五花肉，形状是长方形或者正方形的，放在锅内焯水，皮朝上放置，水开后大概两三分钟后捞出沥干水分，这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。

5、然后切成方形的块，大概6-7厘米的方块，可以拿尺子量一下。

6、2、炒糖色，其实炒糖色是个难度挺大的工作，我刚开始炒糖色的时候失败次数不少，还烫过手，这里讲几个技巧：炒糖色比较容易的是用水炒，但水炒色泽会稍；用油炒糖色的时候，油要放的少一些，润锅即可，但糖一定要多一些，不要担心放糖多会甜，糖用油一炒出糖色的时候，甜味几乎都会消失，一定要开小火，炒糖色的时候不能干别的事情，时刻关注着锅内的情况；炒糖色时糖溶化后颜色会慢慢变深，先起小泡，后起大泡，大泡快消失后，马上加入半碗水，动作一定要快，不然就苦了。

7、还要注意炒糖色锅内不能有很多油！不然容易炸锅的。

8、糖色炒好以后放碗里备用。

9、3、将锅内加水，放入焯过水的五花肉块，加入姜，小葱、料酒，中火煮上大概半个小时左右，煮到肉刚好能用筷子扎透，不用煮太熟即可，捞出备用。

10、4、找一个平底锅，略微刷一下油，将刚才焯过水的大肉块一个面一个面的用小火慢慢的煎，直到六个面都略微焦黄，煎的过程中，注意随时倒出熬出来的油，保证锅内基本是无油状态，这一步很重要，是保证红烧肉肥而不腻的的一种必须步骤。

11、煎好以后捞出备用。

12、5、换一个大点的锅，加底油烧六成热，放入姜片，蒜，八角，桂皮香叶爆香，加入煎过的红烧肉略微翻炒一下，中间加入适量的生抽、盐调味。

13、6、加入漫过五花肉的水，倒入我们炒好的糖色（留三分之一备用），盖上锅盖，慢慢等待时间带给我们美味，大概再次煮上1个半小时后，锅内的汤汁已经不多了，五花肉也基本色泽红润了，这时候已经能称为红烧肉了，转大火收盖锅时机很关键汁，注意尝一下咸淡，可放盐调味。

14、汤汁很少的时候，把红烧肉捞出摆盘备用。

15、7、锅内加入适量的水，加入剩下的糖色，加入一点糖、生抽，水淀粉略微勾芡，浇在已经摆好盘的红烧肉上，一盘香气扑鼻、色泽红润，肥而不腻的湖南毛家红烧肉就做好了。

16、市井说：关于红烧肉，有太多的故事，我上大学的时候，在外地最想念的就是妈妈做的那碗红烧肉，配上一碗大米，真是吃的心满意足，次到上海的时候，吃到了上海的浓油赤酱做法的红烧肉，还在想婉约的上海人怎么能把红烧肉做成这种难看的样子，这不是我心中的那碗红烧肉，在广东潮汕，红烧肉需要过油炸，猪皮呈虎皮状，好吃是挺好吃的，就是色泽上有些欠缺，而湖南的红烧肉是真正的”红“烧肉，没有用老抽，全靠糖色来演绎红烧肉那迷人的色泽，做工也相对复杂，用了不多3个小时，但无论色香味那个方面，都能称为正宗。

17、欢迎在评论区留言一起来交流有趣的厨艺之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐市井小事，谢谢关注。

18、用料五花肉 500克桂皮 1块香叶 2片八角 2个冰糖 12个黄酒 30克盐 1勺老抽 适量姜 3片干辣椒 2—3个生抽 适量葱 1根正宗红烧肉的做法步骤炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净步骤 2五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切块步骤 3热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出步骤 4放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉步骤 5中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖步骤 6加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

19、而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。

20、所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。

21、平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。

22、所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。

23、另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。