白蘑菇是口蘑吗 口蘑不焯水会中毒吗

口蘑其实就是白蘑菇。

白蘑菇是口蘑吗 口蘑不焯水会中毒吗

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，味道非常的鲜美，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，也被大家称为"口蘑"。又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等。

它的产量不大，但是需求量又特别大，所以它的价值也很昂贵，它目前是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑颜色是白色的，菌杆比较粗壮。

挑选口蘑的技巧

1、看外观

手感坚实，口蘑根据品种不同，外形也有些许区别，一般的口蘑呈乳白色、有光泽，外表白净光洁，好的口蘑拿起来手感坚实。

2、看菌盖

近球形或呈半球形，均匀规整，直径好的口蘑的菌盖应近球形较小，一般为2~4cm，如果有破裂、不规整则不建议挑选。

3、看菌柄

菌肝短，品质好的口蘑菌柄应较短，并且菌柄应被菌盖紧紧包围着，从小往上看不到菌丝的口蘑为最佳的口蘑。

白蘑菇是口蘑吗

白蘑菇是口蘑。

白蘑菇（白蘑菇）一般指双孢蘑菇，是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。

白蘑菇形态特征

菌肉：菌肉菌丝无色，薄壁，频繁分枝，弯曲，菌丝膨胀成不规则状，交织排列，直径通常为6～9微米，膨胀菌丝直径可达25微米。

菌褶：菌髓菌丝无色，薄壁至稍厚壁，偶尔分枝，频繁分隔，略平行于菌褶排列，直径为3～6微米；有些菌丝膨胀，直径可达10微米；子实层中无囊状体；担子短棍棒状，具2小梗并在基部具一简单分隔，大小为15～26微米×6～10微米；拟担子的形状与担子相似，但略小。

白蘑菇是口蘑。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

口蘑是真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，内实，基部稍膨大。

口蘑夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈，口蘑产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。

口蘑的生长环境：

蒙古口蘑、香杏口蘑都是典型的低温型真菌，其菌丝生长和子实体发育，如果遇到20℃以上连续高温，均会造成生产失败。菌丝生长温度范围较狭窄，为5℃-23℃之内。菌种培养适宜温度为18℃-20℃，以18℃最为适宜，长期处于20℃温度条件下，菌丝生长虽快，但细弱，稀疏，长势弱。低于5℃停止生长，进入休眠状态；高于23℃易脱水死亡。

温度达20℃时料内菌丝稀疏；连续出现3天23℃高温，易使菌丝自溶死亡。菌丝具较强耐低温能力，能在-40℃的气温下越冬。人工栽培时，生理成熟后的菌丝可在-25℃条件下越冬，翌年存季气温回升后仍能形成原基并发育成熟。因此，在寒冷的，比方最好采取秋季发菌、春季出菇的跨年度栽培方法。

以上内容参考

白蘑菇是口蘑。

白蘑菇是一种白色伞菌属野生蘑菇，是子实体群生，从中等到较大形成蘑菇圈。菌盖的直径是17厘米，半球形至平展，颜色是白色，光滑，初期向边缘内卷。菌肉是白色，比较厚，而且有香气。菌褶也是白色的，弯生，比较稠密，但长度不一样长。

白蘑菇主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。

白蘑菇的生长环境

蒙古口蘑、香杏口蘑都是典型的低温型真菌，其菌丝生长和子实体发育，如果遇到20℃以上连续高温，均会造成生产失败。

菌丝生长温度范围较狭窄，为5℃- 23℃之内。菌种培养适宜温度为18℃-20℃，以18℃最为适宜，长期处于20℃温度条件下，菌丝生长虽快，但细弱，稀疏，长势弱。低于5℃停止生长，进人休眠状态；高于23℃易脱水死亡。

口蘑就是白蘑菇. 又名白蘑、白蘑菇等。可以做成美味的白蘑菇炒牛肚，正确做法步骤如下：

主料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣

辅料：料酒2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许

1、将所有材料都洗净切好备用。

2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。

3、然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干。

4、紧接着放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右。

5、然后倒入辣椒，继续翻炒。

6、炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

7、白蘑菇炒牛肚的成品。

口蘑就是白蘑菇。口蘑又名白蘑、白蘑菇等。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。不同的地方叫法又不同，也被叫做白蘑、白蘑菇等。

口蘑形态特征：

口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。除上述品种之外，还有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种。

口蘑和白蘑菇是一种吗

口蘑它的别称也叫做白蘑菇，这是由于孔么的外表长得白白的，很漂亮，所以大家也熟称口蘑为白蘑菇，除了白蘑菇这个名字外，口蘑还有许多其他的名字，比如孔么也叫做蒙古烤馍，云盘蘑，银盘等。

口蘑还有一个传说，这是一个在我国河北省的张家口发生的故事，但是故事的真实性还有待参考，据说当年有一个牧童把老财主的牛给吃了，病欺骗老财主，老财主为了报复，他带着他去内蒙古那边购买牛的时候，由于遇到了灾害，所以食不果腹，而老财主又因为会蒙古语，所以进了一户人家，讨到了很多好吃的东西，但是为了报复，这个牧童吃了自己的牛，所以老财主并没有把吃的给牧童，而是给牧童扔了一个骨头，牧童虽然很饿，但还是不愿啃骨头，所以就酱骨头埋进土里，后来下了一场雨，牧童惊奇的发现，雨停之后，买骨头的地方的周围长出了许多口蘑，牧童给口蘑起名字叫口蘑，而孔么这种蘑菇也帮助牧童度过了难关。

口蘑也就是白蘑菇，口蘑的营养价值是很高的，而孔膜的食用功效也是很强的。