云南人吃菌子 云南人吃菌子的季节

菌子就该去云南吃，云南哪些地方能吃到好吃的菌子？

每年6至9月。

干巴菌主要生长在滇中及滇西的马尾松林里阴暗潮湿的地方，生长期很短，仅在每年的夏秋交约1个月左右，云南各个城市都有。

云南人吃菌子 云南人吃菌子的季节

云南和顺，和顺古镇的集市的菌子都是新摘的，十分新鲜，价格又便宜，吃货可以大饱口福了。

大理，之前我们去大理有一家专门吃菌子的饭店，叫“我在大理等你”里面有很多种类的菌子，味道很好！

好吃的菌子当属云南省玉溪新鲜的菌子撕成条状，加入干辣椒、花椒等用小锅慢火熬炼，将香气逼出，以油锁鲜，一年四羊肚菌，风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富；五月菇，菌子顶端如同小雨伞，肉质地柔韧性，鲜嫩，美味可口爽口。季都能够吃到这一口鲜。市易门县，易门县的菌子第二好吃，没有哪个地方敢说，至于价格嘛，在下就不敢恭维了！！

为何每年都会有许多人因为吃野生菌而中毒，可云南人还是对野生菌爱不释手？

坊间传闻，烧烤有两种，一种叫云南烧烤，一种叫其他。对于云南人来说，万物皆可烧烤，其食一、小矮人们热火朝天盖房子材之丰富、花样之繁多，足以让它傲视全国。

就是因为云南人把吃当成了自己生命中的一切，他们认为吃是非常重要的，甚至高于生命。

就是因为野生菌的口感是非常好吃的，吃了一次就忘不掉，还想再吃，这已经是上瘾了。

是因为中毒的症状比较轻微，很多云南人他们都觉得这是人间美味，为了吃上这么美好的东西，受一次罪也没有什么大不了的。

听说云南人吃“菌子”？战斗民族笑了：我们不服

随着湿润季节的来临，万物开始骚动，这时候的云南，空气中处处都弥漫着菌子的气味，让人不自觉地就会分泌口水。

在我国云南，夏季只要雨水滋润，松茸、鸡枞、牛肝、青头、鸡油等各色野生菌就会破土而出，这里是全世界野生菌资源最丰富的地区之一。云南爱吃“菌子”也是出了名的。

一到季节，人就会全家出动，进山采蘑菇。还有“蘑菇盛产地榜单”供爱好者们参考。而他们的蘑菇烹饪方法更是五花八门，一起来看看吧！

在，最经典的做法就是奶油蘑菇，这道炖菜是每个家庭的家常菜之一。奶味浓厚，蘑菇醇香。

用蘑菇做的披萨也是最为战斗民族喜爱的一人吃蘑菇的方式实在太多了，难以一一叙述，可见他们真的很爱吃“菌子”。不过，听说云南还有传说中的“”，吃了菌子能看见小人人。这令许多人非常好奇，很想来云南一试身手！种，就着啤酒，吃着喷香的蘑菇披萨，简直云南这个男子吃野生菌出现了幻觉，他一直在病房里面自言自语，而且坚称自己一切正常。中毒之后会出现很多幻觉。太爽了！

超经典的俄式小吃：用去掉“蘑菇把”的蘑菇伞部做“底”，上面放上满满的奶酪和香料，放进烤箱烤。这道菜老少皆宜，非常美味。

说到菜，怎能离开“汤”呢？奶油蘑菇汤，简直是经典中的经典。最传统的做法，是把大列巴挖空盛汤，纯正的俄式风味。

云南吃菌子的季节是什么？

只要在云南都有好吃的菌子

菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。吃法丰富多样，可炒、蒸、拌、烩、炖等，尤其是烩炒，更是香口无比。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件。

当然是去昆明，昆嗜菌如命的云南人在吃菌的道路上早就摸索出了一条应对之策，除了抓紧时间狂吃，还要留出一部分做各种油封菌子。明附近的这几个县城，都是吃菌子的好地方：寻甸县、禄劝县、宜良县、嵩明县、富民县。此外还有楚雄，这是云南的产菌大州，其中的华南县每年都会举办菌子节，让吃货们大快朵颐。

孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的理作用。

种类特点

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云南女子一家人吃菌子，遇头晕以为中毒！吃菌子中毒会有哪些症状？

1.干巴菌，学名绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。2.鸡枞菌，鸡枞俗名鸡盅。3.牛肝菌。4.松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥肯定不会中毒的，因为他们有辨别的能力，肯定不会随便就去吃的，这他们是非常有常识性的就这样。皮菌等，是吃的野生菌。

会出现头晕，恶心的情况，可能会出现幻觉，遇到这种情况要及时去医院接受治疗。

1、鸡纵俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，凸起，表面黄褐色或黑褐色，色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。

吃菌子中毒通常会有腹泻、头晕、呕吐等症状。

云南都有哪些好吃的野生菌？

一是可能个人身体素昆明，昆明几乎是菌子的天堂。昆明的周边有好几个产菌大县。每年6月至9月是云南的吃菌季，每个县都有可食用的野生菌产出。质不同，此女士可能抗体更弱，二是她食用量比别人多，所以中毒更可能此生菌导致人体中毒是需要一定量的累积或者是与之前所吃的食物、身体所处的环境等因素有关，因此全家人都吃了就她一人中毒。。

在云南人“吃菌见小人”的季节了，防毒蘑菇指南有哪些？

云南人虽然是爱吃虫和野生菌，但是他们回去分辨哪种是有毒的，哪种是没有毒的。

首先一般毒蘑菇都吃菌子中毒会有出现消化道症状，会有腹泻，肚子疼，呕吐这些症状，可能还会有多汗、瞳孔缩小、幻觉、昏迷这些精神症状。是在非常显眼的地方，而且周围不会有任何的杂草，颜色是非常深的，一般都是红色。

比如避开颜色比较重的蘑菇，而且一定不要选择在水边的蘑菇，或者是蘑菇周围什么东西都没长。

首先如果颜色比较在吃菌这件事上，云南人一马当先。然而你要问他们对于野生菌为何如此痴迷，那可一点都不浪漫。鲜艳的话一般都是毒蘑菇，所以不要去吃，另外在吃蘑菇之前可以上传照片给医生，让他去看一下。

云南男子吃野生菌中毒致幻坚称自己正常，吃菌中毒是种什么样的体验？

生好炭火，架上铁丝烤架，一股烟火气袅袅升起。从山上新鲜采摘下的青头菌、松茸、蘑菇……都在火光中被烤得滋滋作响，独特而浓郁的香气四溢，勾得人馋瘾大发。

云南的一位男子误食了野生菌之后看见幻象的视频在网络上流传，始终坚信自己时正常的，还与同病房的大姐合唱的画面实在是太逗了。吃菌中毒主要是看见各种幻象，下面具体讲解一下。

云南人自家做菌子火锅，通常是熬上一锅浓浓的土鸡汤做汤底，再选择各种“季节限定”，清爽的竹荪、鲜甜的鸡枞、肥厚的牛肝菌……鲜上加鲜，让人欲罢不能！

在吃菌中毒之后有可能会看到童话里的小矮人们，这是一位网友的真实经历。在一年的七夕节时吃完菌子之后一个人在床上看到了幻象。小矮人们在床上分工有序的盖着蘑菇房子，越看越觉得有趣，童话里的场景出现在了现实中原来是这样的。在误食菌中毒之后，可以看到平时根本难以体验到的幻象，一幕幕的画面别致有趣。小矮人们造的房子新颖又奇特，还能从中感受到这些小矮人们互相帮助，很有爱的氛围。

二、瓷砖里都是名人画像

除了会看到童话故事幻象之外，还有可能会从地面的瓷砖里看见画像。一幕幕的名人画像从一个个瓷砖中浮现出来，还都是立体的影像画面。里边每一个画像都和手机动图一样，呈现出一个和谐的小故事。有老人的抚眉沉思，还有小姑娘在草地上奔跑嬉戏，情侣们在约会玩闹等等，只要是眼睛移动到一个瓷砖上，瓷砖就会向变得生动有趣。而且里边的构图和颜色都看上去很和谐，一切都是刚刚好的。

三扩展资料：、天花板上呈现芭蕾舞剧

当然也会有一些比较惊悚的体验，比如会在晚上看到天花板上的芭蕾舞剧。虽然这些舞者们的舞姿美轮美奂，好似仙人一样优雅。可是在大晚上看到这样的幻象，总的来说还是挺吓人的。以上，就是一些会在吃菌中毒时看到的幻象，当然每个人的体验不一样，看到的景象也是不同的。

我觉得这种体验感的话还是非常强烈的，因为这样的话，就像中了一样，也是特别搞笑的存在

吃菌中毒会出现许多幻觉,一直神神叨叨，瞎比画、胡唱、狂笑不止 等。

在吃菌这件事上，云南人始终站在鄙视链的顶端

那些大众款的奶浆菌、鸡油菌、红菇等等只能叫做杂菌，唯有有着特殊浓郁香气的野生菌才能称得上是菌中贵族，而被外人追捧的松茸松露也不过是后起之秀，比鸡还鲜还嫩的鸡枞才是公认的心头宝。

在这片神奇的土地上，生长着200多种可食用真菌，品种之多可谓包罗万象。

大家可以来我们楚雄南华，我们这边盛产各类优质野生菌，物美价廉

清代文学家李渔曾说，“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？”哪怕每年云南急诊室都要不停上演各种爱丽丝梦游仙境记，也没有1干巴菌在云南很出名，香味独特。由于菌子中夹杂得泥沙和杂草多，有点难清洗。样子虽然长得不咋地，但是“菌不可貌相”。2松露他是长在地下得，俗称猪拱菌或者是山洋芋。3松茸松茸产地在丽江和香格里拉比较多，它对生长环境要求很高。松茸在所有菌类中味道算最浓郁的吧，有松茸得地方几十米外就能闻到他得味道。松茸菌得外形和另外一种菌子（油辣菇）很相似，但是味道却完全不一样。什么能够阻挡云南人对这至鲜至味的追求！

云南人吃菌儿的狂欢，从5月下旬就开始了，雨季一来，雷声轰鸣为菌季拉开了序幕，批青头菌、牛肝菌已经上了餐桌，七八月份鸡枞菌接踵而至，九月份松茸重磅登场，十一月松露姗姗来迟……各类菌子可以占据人们餐桌五六个月的时间。

俗话说朝菌午吃味最鲜，云南人对于菌子的品质格外挑剔，那些刚刚出土下山的菌子接地气带露水含松风韵灵秀，滋味鲜到难以形容。出于这种对美味的执念，即使天还下着淅淅沥沥的小雨，森林还氤氲缱绻着雾气，捡菌人早已不知在山林间穿梭了多久。

这些刚收获到的菌子，下山就会立即售卖，而了云南食用野生菌的地方——木水花野生菌交易市场，便是云南人狂欢的源头，它就像是一座替味蕾偿愿的庙堂，你总是可以在这里找到自己的心头好。

市场内，各式各样新鲜的野生菌整齐码放，红的胭脂菌、绿的青头菌、黑的干巴菌……入眼皆是当季的鲜活。

买菌子，大概是当地人最愿意花钱也最能够收获幸福感的事情，前来采购的人们将市场的小路围得水泄不通，空气中还弥漫着来自泥土和森林的潮湿气息，讨价还价的喧闹声也将整个市场填满。

懂得菌子之道的云南人，心中自有一条鄙视链。

粗粗逛一圈，一番讨价还价，满载而归的人往往都会手提数袋菌子快步离开，生怕耽搁了一会就会辜负这满袋的新鲜。

云南人对于菌子的处理往往很简单，然而就是这些最简单最原始的烹饪方式保留了菌子最真实的味道。

烤菌子，就像是撸串一样深深扎根于云南人的饮食文化中，每一次的翻烤都是一种仪式。

云南烧烤还讲究一个蘸料，鲜辣的小米椒、爽脆的折耳根，拌上酱油、麻椒面、蒜油等，咸、香、辣俱全。夹起烤得香脆的菌子到蘸水里这么一滚，再放入口中咀嚼，柔香弹牙，满嘴清鲜。

要论最过瘾的吃法，当属菌子火锅。

先喝口汤，再吃菌菇，涮蔬菜。在云遮雾绕的餐桌上，大家一起举筷翻江倒海一番，吃得大汗淋漓，心中陡然生出万丈江湖豪气，什么隔阂不满都随着食材一股脑扔进滚滚火锅中。

吃菌一时爽，一直吃菌一直爽，但是野生菌的季节太过短暂，爽也就只能爽那么一下。

鸡枞，云南心中的鲜菌，别有一种动物性的肥美，都说在外打拼的云南人必带一罐油鸡枞。

煸干水分的菌丝口感和肉一样香韧，虽不及新鲜菌子那样野性十足，菌香却更为浓郁丰腴。被锁在油里面的菌香，一遇上热气腾腾的米面，香味毕现，平平无奇的家常菜都能变雍容。

清朝初年，云南人饱受饥荒之灾，在主食匮乏的情况下，富含优质氨基酸的野生菌给了他们一条生存之路，把山珍当主食果腹。

直到今天，云南人依然以吃菌为一季的狂欢，却也深谙过犹不及的道理，那些外地人眼中“”的食材，云南人勤勤恳恳拿来喂猪。或许正是这种源自于苦中作乐的无奈，才让云南人吃菌吃出了一股享受当下的豪迈！

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