本文目录一览:
- 1、如何炒面筋好吃又入味
- 2、家常炒面筋的做法
- 3、炒面筋怎么做简单又好吃
- 4、炒面筋的家常做法
如何炒面筋好吃又入味
炒面筋时加入适当的调料好吃又入味,具体方法如下:
用料:面筋粉200克,温水300克,香葱2棵,蒜蓉酱适量,盐1小勺,芝麻适量,香菜2棵。
具体步骤:
1、先把盐放入温水中,搅拌融化。把面筋粉一点点的倒入温水中,同时用筷子不停了搅动,最后和成团,在揉一会儿,把面图团揉光滑。盖好,饧1小时。
2、饧好的面团会弹性很大,把面团取出放置案板上,轻轻拍成1厘米厚的大饼状,在改刀切成长条状。
3、取常用的筷子,把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上,缠好后依次放到冷水里面的粘连。
4、都做好后,抽掉筷子放入锅中煮至浮起,煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉。
5、过凉后的面筋在改刀切成小块状。
6、好的面筋块备好,小香葱和香菜洗干净切碎。
7、炒锅放油,放入3勺蒜蓉酱炸一下。
8、放入面筋块吃炒变色,自己掌握咸淡,用蒜蓉酱的多少来调节。
9、放入备好的香葱叶,简单翻炒几下。
10、再放入香菜翻炒。
11、看到香菜微蔫就撒入熟芝麻,炒匀即可。
家常炒面筋的做法
家常炒面筋的做法如下:
1、面筋切条。
2、热油,放入辣椒面煸出香味。
3、加入面筋,蒜末,爆炒。
4、适量的生抽,翻炒均匀。
5、少许孜然。
6、一勺干贝鲍鱼酱,一点点盐巴。
7、撒上熟的白芝麻。
8、翻炒均匀,出锅。
9、装盘。
炒面筋怎么做简单又好吃
主料
:面筋2个
,青椒1个,
葱适量,
姜适量,
蒜适量
,辅料
油适量
,盐鸡精适量
,老抽适量
,蚝油适量
,胡椒粉适量
,
青椒炒面筋的做法步骤
:
1.准备好所需材料,洗干净。
2.面筋切成细丝状,青椒也切丝状。
3.锅里放油,加入葱姜蒜辣椒,炒出香味。
4.加入面筋,翻炒几下。
5.加入一点水,大火烧开。
6.再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味,翻炒均匀。
7.然后就可以出锅了。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。通过清水反复搓洗,将面团中的淀粉和其它杂质洗去,剩下的即是面筋。将面筋团成球形,热油中炸至金黄捞出即油面筋。面筋用沸水煮熟,即水面筋。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋,钙、铁等矿物质则低于水面筋。根据食物成分表,每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡,蛋白质23.5克及26.9克,碳水化合物12.3克及40.4克,膳食纤维0.9克及1.3克,维生素E 0.65毫克及7.18毫克,钙76毫克及29毫克,铁4.2毫克及2.5毫克等。
炒面筋的家常做法
炒面筋的家常做法:
主料:鲜香菇4个;湿面筋12个;青椒1个。
辅料:油适量;鸡精少许;盐少许;水淀粉少许。
具体做法如下:
1.鲜香菇洗净切块。
2.青椒洗净切块。
3.不粘锅内加少许油,放入青椒翻炒,备用。
4.切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内,翻炒。
5.加入少许水,盖锅盖焖2分钟。
6.加入盐少许。
7.鲜香菇中倒入湿面筋,备用的青椒,翻炒。
8.加入水淀粉勾芡,最后加入少许鸡精翻炒即可出锅。家常版的炒面筋就做好了。
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