红糖的详细营养成分及功效 红糖的主要成分和功效

红糖的营养价值及功效与作用

1、富含维生素,微量元素,氨基酸；

红糖的详细营养成分及功效 红糖的主要成分和功效

2、红糖（brownsugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

3、喝红糖对女孩子来说有一定的调理作用。

红糖的功效与作用及吃法 你知道吗

1、红糖的功效与作用:促进身体代谢-红糖中含有大量的葡萄糖和天然果糖，以及蔗糖等多种糖类物质，这些物质被人体吸收以后，能加快人体细胞再生与代谢，可以为细胞的再生提供能量。另外，红糖还具有很强的补虚作用，平时特别适合那些大病初愈或身体虚弱的人群食用。

2、补血活血-红糖是一种能补血的食材，它含有的微量元素铁能促进血红细胞再生，也能提高人体造血功能，而它含有的叶酸和其他微量元素则能促进血液循环，可以机体的造血功能，所以说平时人们吃红糖，不单能补血，还能起到一定的活血作用。

3、红糖的食用方法:做汤-红糖是一种可以直接食用的食材，除了直接食用以外，红糖还可以和生姜放在一起做汤和在制作的时候需要准备生姜250克，红糖150克，把准备好的生姜洗净以后，用料理机取出姜汁，准备好的红糖一起放在锅中，用小火慢慢熬制，熬成浓稠的膏状关火，取出适量直接加开水冲调就能饮用。

4、泡茶-红糖平时还可以用来泡茶喝，人们在泡绿茶或者红茶时，都可以加入适量的红糖来提味，这样泡出的茶汤滋味甘甜，而且营养价值特别高，它含有的多种营养成分能直接作用于人类的肌肤，能让人们的皮肤变得干净透亮细嫩爽滑。

红糖有什么功效和作用

红糖有健脾暖胃、缓中止痛、益气补血、活血化瘀等功效，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻、气血不足、行经不利、月经量少、痛经等病症均有一定的缓解作用。

红糖性温、味甘、入脾，具有健脾暖胃的作用，对于脾胃虚寒、腹疼腹泻者有缓解的效果。

红糖含有丰富的葡萄糖，其释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。红糖中含有蔗糖、铁、钙等人体所需的微量元素，可以促进人体造血功能，对于体质虚弱、气血不足的女性，经期适当喝些红糖水可以使身体快速吸收营养。

红糖中含有麦角新碱，可促进收缩，帮助瘀血的排出，还兼具暖宫的作用。女性因受寒、瘀血所致的行经不利、月经量少、月经色暗有块兼小腹冷痛等症，喝些红糖水能起到缓解或治疗作用。

但对于月经量很多的女性，经期不适合喝红糖水。另外，需要注意的是，对于患有多囊卵巢综合征的女性，或者有糖尿病者，即使存在行经不利或者月经量少的情况，也不适合喝红糖水。

尽管红糖的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替物。

红塘是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁浓缩形成带蜜糖、红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖、碗糖等。因没有经过高度的精炼，几乎含有甘蔗中的全部成分。除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等、营养成分比白糖要高很多。它的功效如下，红糖中所含的葡萄糖果糖等多种单糖和多糖类能量物质。可以加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。第二，红糖中含有叶酸微量物质，可以加速血液循环，增加血容量的成分，机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。第三红糖中含有部分为他们和电解质成分。可以通过调节细胞间某些物质浓度的高低平衡细胞内外环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内外环境的清洁。第四红糖中含有的多种维他命和抗氧物质能抵抗自由基重建和保护细胞的基础结构，维护细胞的正常功能和代谢。第五红糖中含有氨基酸纤维素等物质，促进细胞的再生。

红糖是什么做的？有什么功效？

红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，其颜色所以呈红色，是它内含棕色物质“糖蜜”和叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。据统计：500克红糖中含钙450毫克，为白糖的3倍，铁20毫克，是白糖的2倍；其微量元素锰、锌的含量也比白糖高。此外，它还含核黄素、尼克酸等有益成分。 红糖性温味甘甜，具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女经期受寒、体虚或瘀血所致的行经不利、痛经、经色暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水往往效果显著。其实，红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。老人吃红糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温润心肺作用。国外学者经多年研究证实，红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。特别是红糖中的棕黑色物质成分能阻止血清中脂肪及胰岛素含量上升，阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收。 另外，红糖还是一味常用的引子，用于单方治病多能收到良效。如红糖、姜片煎水饮服，可治疗风寒初起的感冒及胃寒痛；红糖10克，黄酒50毫升同煎沸，趁热服可治寒性腹痛或腹泻症；红糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，睡前吃豆腐饮汤，连服1周，可治慢性气管炎；酒醉者，用红糖30克，茶叶适量泡服，可解酒。 注意：红糖因杂质较多，不宜直接食用，以开水冲化（或煎化）沉淀后服为好；老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。 红糖 红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

红糖 的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的 温补 。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。 红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢具有美容的功效~~~~

红糖的功效与作用

红糖，又名赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖、黄糖、砂糖，首载《随息居饮食谱》。它与白砂糖、冰糖均为禾本科植物甘蔗的茎中液汁经精制而成的晶体。其性味甘、温，入肝、脾、胃经。功能是补脾缓肝、活血化淤、调经。用于产后恶寒不行、口干呕哕、虚弱羸瘦、血痢、月经不调、痛经等症。

1、红糖红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

2、未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

3、将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。

4、红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20％的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。

5、除了饮用之外，红糖水也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。

6、红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。

7、红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

红糖的功效与作用

红糖的功效与作用，可从二个方面来分析。一是根据红糖的成分来分析，二是根据传统医书上关于红糖的功效进行分析。

老王讲糖第2讲：红糖的主要成分及其功效

问：红糖的主要成分及其功效？

答：无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。标准GB/T 35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，不足6%的其它成分。

1、蔗糖：

是的，你没有看错，红糖主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。

红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是大于80%。实际上如果蔗糖含量低于75%红糖就较难反砂成型，低于70%则无法凝结。

蔗糖对人体的功效比较简单，有“的卡路里”之称，就是只能单纯的为人体提供能量，本身并没有其它保健功效。

2、还原糖：

红糖中的还原糖主要是糖蜜的形态存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。

红糖中的还原糖平均含量在7%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的还原糖成分在3.69%-10.50%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是小于10%。

还原糖是红糖的功效成分之一，主要体现在人体可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖浓度，从而让人感觉到发暖，有一定的活血化瘀、驱寒暖胃的功效。此外，还原糖具有一定的抗氧化性，对皮肤美白也有一定功效，这也是用红糖制作面膜有效果的原因之一。

3、多糖类：多糖类，主要由五碳糖和六碳糖组成(保存在甘蔗糖制造过程中的糖蜜内)，此类物质对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。

4、氨基酸、蛋白质、纤维素等：此类物质来源于甘蔗榨汁过滤过程中的残余，是参与人体生命活动不可缺少的基础物质对促进健康有效。

5、微量元素类：此类物质被人体吸收，具有一定的保健功效，比如砷、铁、铜等可以强烈造血功能，具有活血、补血的功效。

6、维生素及生物酸类：维生素对人体有较好的补益作用，部分维生素如VC、VB2、烟酸等对皮肤健康有较大益处；含有的AHAs（果酸）成分则对减少色斑、延缓皮肤老化有一定的功效。

7、类黑精成分：红糖里的还原糖和氨基酸成分在红糖熬制过程中产生美拉德反应，不同的氨基酸和还原糖起反应会生成不同的味道，从而呈现出贞红糖特有的香味；同时美拉德反应还会产生类黑精（一种大分子结构的具有抗氧化作用的物质），对于提高细胞保护作用、抗衰老、美白肌肤等有一定的效果。

8、酚类化合物：红糖中含有的酚类化合物是一种存在于多种植物体内的天然抗氧化剂，其抗氧化性可以通过络合游离的金属离子、转 移氢原子、直接与体内抗氧化酶发生化学反应、与体内抗氧化剂发生协同反应以及使机体免疫力增强等多种方式发挥抗氧化性

9、其它功效：

一份国外研究报告统计显示，目前已经确定了46种学术出版物了红糖（NCS）对人体健康的作用。其中常见的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和细胞毒性作用（22%），抗肿瘤作用（15%），糖尿病和高血压作用（11%）。

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老王讲糖第20讲：权威的红糖功效介绍？

问：现在网上大家对红糖功效的说法各不相同，请问有没有权威的红糖功效介绍呢？

答：应群友的要求，现就红糖性及其出处考证归纳如下：

1、名称查验：红糖一词在古籍中并不多见，沙糖是其通用名称。

【名】赤沙糖

【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《本草纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。

2、主要典籍：主要查阅了在中医学上影响较大的典籍《唐本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等，并对甘蔗和石蜜的功效作为比对列出；鉴于资料不完整，我手头没有文本的典籍就没有引用和查证，以防误导或出错。

3、功效介绍：按照《中华典》的标准格式进行列表，即【性味与归经】、【功能与主治】。

①《本草纲目》 沙糖

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】心腹热胀，口干渴。（唐本）。润心肺大小肠热，解酒毒。腊月瓶封窖粪坑中，患天行热狂者，绞汁服，甚良。（大明）。和中助脾，缓肝气。（时珍）。

【发明】[时珍曰]沙糖性温，殊于蔗浆。

【集解】[恭曰]沙糖出蜀地，西戎、江东并有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。[瑞曰]稀者为蔗糖，干者为沙糖，球者为球糖，饼者为糖饼。沙糖中凝结如石，破之如沙，透明白者，为糖霜。[时珍曰]此紫砂糖也。法出西域，唐太宗始遣人传其法入。以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗饧，凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成，如石、如霜、如冰者，为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鸟兽果物之状，以充席献。今之货者，又多杂以米饧诸物，不可不知。

②《中大辞典》赤沙糖

【性味与归经】温 甘 入肝、脾、胃经

【功能与主治】补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢

③《医林纂要》红糖

【性味】热 甘

【功能与主治】暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠

④《本草求原》紫砂糖 即 片黄糖

【性味与归经】温 甘 入肝

【功能与主治】和脾，缓肝。解烟草毒。熬焦治产妇败血冲心，及虚人血痢。

【集解】沙糖，本于甘蔗所成。甘蔗气禀中和，味甘气寒，已为除热润燥之味，其治则能利肠解烦，消痰止渴。至于沙糖，经火锻炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化淤，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消淤也；小儿丸散，用此调服，取其温以通滞也；烟草用以解毒，亦取其有开导之力也。然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。

⑤《新修本草》(唐本草) 沙糖

【性味】寒，无毒 甘

【功能与主治】功体与石蜜同，而冷利过之

⑥《随息居饮食谱》赤沙糖

【功能与主治】散寒活血，舒筋止痛

⑦《本草从新》赤沙糖

【功能与主治】补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优

⑧《本经逢原》赤沙糖

【功能与主治】熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者

⑨《得配本草》

【归经】入足太阴经

⑩《本草更新》

【归经】入肝、脾、肺三经经

⑾《本草撮要》

【归经】入足太阴、阳明经

⑿《日华子本草》

【功能与主治】润心肺，杀虫，解酒毒

⒀《本草原始》黑沙糖