月饼的制作方法和配料 做月饼的详细过程

小栢今天给分享月饼的制作方法和配料的知识，其中也会对做月饼的详细过程进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

月饼的制作方法和配料 做月饼的详细过程

1、饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

2、收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。

3、然后稍微团成椭圆，放入模子中。

4、（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。

5、如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

6、压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

7、刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。

8、另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。

9、月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。

10、一定要彻底晾凉后再密封或装盒。

11、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。

12、古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

13、据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

14、北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。