酵母放多了会怎么样 面包酵母放多了会怎么样

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酵母放多了会怎么样 面包酵母放多了会怎么样

1、酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。

2、如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。

3、如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之后酸味就会减弱。

4、酵母粉放多了的后果如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。

5、虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。

6、酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100，如果在冬季发酵速度缓慢的话，可以适当多加一些酵母粉，但是最多不要多于1:50，否则酵母做出来的面团就会有浓重的味道，不适合再制作成其他的面食来食用。

7、如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味，将面团反复搓揉均匀之后，酸味就会慢慢消失。

8、新手在制作发面的时候，为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。