虾仁蒸饺馅的做法大全 虾仁蒸饺馅的做法大全窍门

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1、正宗的水晶虾饺，需要掌握4个技巧：饺子皮。

2、水晶虾饺揉面的水是沸水，不是冷水哦。

3、比如100克的水晶虾饺粉，要倒入200克的沸水搅拌至半透明状，再倒入150克粉，揉搓光滑，这个时候的面团光滑有弹性，还有温度。

4、第二、水晶虾饺的馅料，虾要去壳去虾饺，一半切碎，一半切粒，这样的口感好，鲜美多汁，千万不能全部搅碎。

5、第三、蒸饺子。

6、水晶虾饺只适合蒸，不适合水煮或煎。

7、尤其是煎，容易粘锅、破皮、漏馅。

8、第三、包饺子的时候，饺子皮和饺子馅料都要比普通的面粉饺子个头大，因为用竹编蒸笼，蒸饺子，一般就三个或者四个。

9、广式早茶，都是用竹编蒸笼蒸熟，精致漂亮，很有食欲。

10、【水晶虾饺】饺子皮食材：水晶虾饺粉500克、沸水400克。

11、饺子馅：虾仁500克、猪瘦肉400克、胡萝卜200克、葱白100克、生姜、酱油、生粉、胡椒粉、花生油、盐。

12、其中胡萝卜半根就好，太多会影响口感。

13、步骤1：馅料准备工作，虾仁去壳去虾线，一半切粒，一半剁碎。

14、猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后放入绞肉机搅碎。

15、胡萝卜半根，去皮清洗干切片，放入绞肉机绞碎。

16、生姜洗净剁碎、葱白切碎。

17、步骤2：把所有准备好的食材，倒入一个陶瓷大碗里，放生粉、酱油、花生油、盐，搅拌均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。