您好,今天小源来为大家解答以上的问题。高筋面粉适合做什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、高筋面粉适合做饺子、面条。
2、 高筋面粉口感细腻，但不适合做包子、馒头之类的。
3、高筋面粉中面筋含量，所以做出来的面条有嚼劲，煮的时候不易软烂。
4、高筋面粉做的饺子皮嫩滑，擀饺子皮不仅毫不费力，而且饺子熟了也不容易烂，出锅后也不容易粘在一起。
5、 高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。
6、通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。
7、高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。
8、因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。
9、在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。
10、在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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