饺子面如何才能软_饺子面怎么和软

饺子面怎么和柔软好吃

如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软，尤其是饺子的捏合边比较柔软，也好吃；如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的饺子皮不容易破，也好吃，和面时面里面加一个鸡蛋，也好吃，也柔软。

饺子面如何才能软_饺子面怎么和软

饺子面如何才能软_饺子面怎么和软

如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破

如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破

放上鸡蛋 还有加水稍微多一点 不要总是用力揉

加鸡蛋。加一点盐，和好以后，醒半小时。

自己小米打的面粉

家鸡蛋

家鸡蛋

饺子面怎样和又软又好吃呢

谢邀

一、面粉的选择。

饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。因此，和饺子面应该选择含面筋量较高的面粉。

如果你吃不准所用的面粉到底含有多少面筋，可以在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里的蛋白质增加，这样包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

二、和面的水用凉水。

冬季可稍温些，水热了饺子易起皱。和面时要分次加水，这样容易将面和匀和透，软硬适度。面和好后再揸一揸（用手蘸些和面水攥成拳用力压面团，一边压一边卷）反复至面团软硬合适为止。这样和出的面有韧性，饺子不易破。

三、面要和的略硬一点。

和好后应放在盆里盖严密封，饧10～15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子。

，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2%食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

饺子面——细腻劲道不用揉

冷水面团适合水饺皮和蒸饺皮， 这种懒人做法省力但不省时，如果急用还是得揉搓。

用料

中筋面粉 300克

水 150克

盐 2克

饺子面——细腻劲道不用揉的做法

盐的比例按150克面粉放1克盐

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称出150克水，面和水的比例是2:1，先把一半水加入面中搅拌均匀

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把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮

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把面絮揉成团，只要成团就好，不用过多的揉，这个时候面团非常干，不过不用担心。我用的面粉是吸水性比较好的 ，如果是普通的面粉可能会没这么干 。

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盖上盖子，或者保鲜膜或者湿布，反正保湿就对了

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半个小时之后开盖，简单揉几下，不用过多的揉，把干燥的表面揉到里面就行。这个时候面湿润多了，但是还是很粗糙 ，盖上盖子继续醒

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一个半小时之后，打开盖子揉几下 ，面团开始变得细腻湿润且光滑，面就已经和好了 。但这时候的面还是有一定筋性 ，继续盖上盖子 ，大概十五分钟左右，面就会松弛下来 ，松弛越久面越软。 正好利用这段时间来调馅儿

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松弛好饺子面就可以开始包了

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小贴士

面粉加水要分2次，其实以前我都是直接一下倒进去，后来听烹饪侯同明讲要分两次，我试过之后也觉得分着加水面醒的更快，效果更好

包饺子面硬了怎么变软

相信大家都吃过饺子吧，可是包饺子是个技术活，而且包饺子的面也是很重要的，太硬太软都不好包，那么包饺子面硬了怎么变软呢？

怎么做饺子皮？

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

饺子面怎么和柔软好吃又不烂

饺子面和柔软好吃又不烂的方法如下：

1、原料：首先和饺子面是需要用高筋面粉或者专用的饺子粉的，这类面粉蛋白质含量高、筋度大，做出来的饺子面比较有嚼劲且不易破。

2、配料：在做饺子面的时候可以在面粉中加入适量的蛋清，以增加面粉中蛋白质的含量，这样可以使饺子在下锅之后迅速收缩凝固，饺子皮就不会容易破了，而且吃起来也更有嚼劲。

3、饧面：饺子面揉好之后需要盖上布饧一会儿，这样才能使面粉中的淀粉颗粒完全吸水，蛋白质也能舒展开形成网状结构，做出来的饺子皮也更加柔软、有嚼劲，而且还不容易破。

和饺子面的技巧

1、活完面之后，揉面也是很重要的，想要饺子皮又软又劲道，面团活好后稍微醒一会，然后再揉面，揉完后再醒，反复3次这个过程，知道面团的表面光滑细腻、筋道柔软为止，再把面团密封醒一个小时以上。

2、面粉中少量多次的加入冷水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，一定要用冷水和面，因为冷水能够阻止当面粉中的蛋白质遇热后，不会膨胀糊化，这样面皮才能更筋道，韧性大，不容易煮烂。

饺子皮怎么和面才软

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。 2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

饺子面怎么和柔软好吃

如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软，尤其是饺子的捏合边比较柔软，也好吃；如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的饺子皮不容易破，也好吃，和面时面里面加一个鸡蛋，也好吃，也柔软。

如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破

打个鸡蛋进去。

买高筋粉吧，比较有咬头。

用温的盐水和面，不要太多盐啊。

水一点一点放，试试软硬，不要一下子放进去。

不多觉得合适了，然后找个热乎地方醒醒面，就OK了

饺子皮怎么和面又软又好吃？

饺子皮是饺子中非常重要的部分，它的好坏关乎到整个饺子的质量。下面是制作软又好吃的饺子皮的一些技巧：

1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面皮更加筋道，不容易破裂。因此，制作饺子皮时选用高筋面粉。

2. 加少量清水慢慢和面：在和面时，要将面粉逐渐加入清水中，一边和一边加，以免面团过于湿润。面团和好后，要醒一段时间，这样可以使面筋充分活化，让面团更具有韧性。

3. 在揉面的过程中适当加入淀粉：淀粉有助于增强饺子皮的柔韧性，同时也能使皮更加光滑，易于作。但是要注意适量，过多的淀粉会影响口感。

4. 注意揉面的力度：揉面时要用力均匀，从中间向外揉，让面团变得更加柔韧。

5. 分割面团后加少量油：将整个面团分割成小块后，可以在表面涂上少量食用油，并轻轻几次，这样可以使面团更加柔软，并且不容易干燥。

以上是一些制作软又好吃的饺子皮的技巧，需要注意的是，要有耐心和技巧，才可以做出口感好的饺子皮。