米酒的制作方法(纯米酒的制作方法)

关于米酒的制作方法，纯米酒的制作方法这个很多人还不知道，今天小华来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

米酒的制作方法(纯米酒的制作方法)

1、米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

2、下面是我精心为大家整理的米酒的做法，欢迎阅读。

3、更多米酒的做法相关内容请关注实用资料栏目!米酒的做法一、制作米酒的原料、使用量1、米(以糯米也称酒米为最好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。

4、2、制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。

5、二、米酒制作方法1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长)，将糯米浸泡至用手碾即碎为好。

6、(大米不用浸泡)。

7、没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。

8、2、将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。

9、3、用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。

10、做到米粒之间不粘连为好。

11、4、将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。

12、容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。

13、三、自制米酒心得1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

14、您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

15、2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。