文昌鸡养殖管理技术 海南文昌鸡的养殖方法

文昌鸡是否属于海南非物质文化遗产

文昌鸡是我国宝贵的地方优良品种，在品种选育、肉品质研究和养殖模式等方面，已进行了初步研究，并进行了品种区域性推广应用，但是，从长期的发展要求来看，该品种的选育还应更加明确选育目标，集中技术优势，不断扩大核心群选育规模，逐步建立良种繁育体系、商品代生产体系等。

文昌鸡属于海南非物质文化遗产。

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3、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。

《海南非物质文化遗产名录(省级)》

文昌鸡如此受欢迎，其实跟此地的地理环境是分不开的，这个地区生长榕树，榕树结出的树籽富含营养，这里放养的家鸡啄食树籽后自然体质独特，肉质格外的好。而且从外观上看，这里成群的文昌鸡也算是一道独特的风景线，个头矮小，圆润，一般只有1.5公斤左右，毛色非常漂亮，做熟后皮质也非常光滑好看，皮肉很脆，配上独特的蘸酱，吃起来真的是很享受呢。

黎族双面绣技艺 、苗族三元舞蹈、 南海珍珠传统养殖技艺、 文昌鸡养殖与烹调技艺、 椰胡制作技艺 、白沙黎族自治县文化馆 、三亚市群众艺术馆扩展项目、 陵水县海陵珍珠养殖场 、文昌市文化馆。

海南文昌兴荣养殖专业合作社怎么样？

乌鸡全身3、清远麻鸡被乌黑色的羽毛覆盖，只有嘴巴清远麻鸡以其体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而。清远麻鸡不仅体型小，而且皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软，非常适合炖汤或煮食。和爪子是黑色的，肉白骨乌，肉质鲜嫩。乌鸡生长发育快，但粗纤维的消化能力较弱，是适宜易消化、粗纤维含量低的食物。

美味鲜嫩的“砂锅文昌鸡”背后竟有个这么美丽的传说！

说起砂窝文昌鸡很多人就已经忍不住流口水了。砂窝文昌鸡是一道传统的名点，属于粤菜系。号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。

自古以来，在吃的世界里，飞禽走兽都不曾缺席过，更何况是鸡鸭鱼肉这些并不罕见的食材。然而随着的不断进步通过，各类产品的种类愈加丰富，更新换代的时间越来越短，连食用的鸡也不例外。位居海南“四大名菜”之首的砂窝文昌鸡，就是选用海南文昌市专门养殖的鸡做出的，也因此取名文昌鸡。

相传，在很久以前，文昌还仅仅是一个县城的时候，这里的山脚下住着一对母子，家庭条件非常凄苦，母子里相依为命，住在破败的小茅屋里面，靠儿子打猎为生。由于家贫，儿子一直到18岁才取上媳妇。幸运的是这位儿媳妇善良温柔，母亲感到很欣慰，而且新婚后不久她便有了身孕，一家人都非常高兴，家庭其乐融融。

文昌鸡发展到今天已经有很多年的历史了，砂窝文昌鸡这种独【开发利用情况】特的做法，其实也算得上是我们现2、芦花鸡在吃的砂锅的雏形了！

吃的土鸡品种

吃的土鸡品种有：文昌鸡、芦花鸡、清远麻鸡、怀乡鸡、乌文昌鸡：鸡。

芦花鸡是我国土生鸡种，它体型高大，体型椭圆而大，羽毛黑白相间，公鸡斑纹文昌鸡已有400多年的养殖历史，它以皮薄嫩滑、肉味馥香而闻名。经过多年的养殖，文昌鸡的肉质更加优异，尤其是贵州版的文昌鸡更是口感和味道更为出众。白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。芦花鸡的肉质紧实判断文昌鸡有没有熟的办法是把筷子插到鸡身上，如果筷子能够轻松的去，看没有沾染血水，就可以吃了。细腻，口感筋道，牙口好的人很爱吃。

4、怀乡鸡

文昌鸡烹饪方法

海南文昌兴荣养殖专业合作社的经营范围是：饲养和销售文昌鸡系列产品；种植和销售农林牧渔业产品。为社员提供农业生产资（饲）料服务，推广农业新技术、新品种，开展技术培训和技术咨询等活动。在海南省，海南文昌兴荣养殖专业合作社的统一信用代码/注册号是93469005051092013P，企业法人杜培，目前企业处于开业状态。相近经营范围的公司总注册资本为3392万元，主要资本集中在 100-1000万 规模的企业中，共19家。本砂窝文昌鸡美味多汁，鸡肉滑嫩鲜香，吃的时候一般还配上用鸡油或者鸡汤煮的饭，鸡肉肥而不腻，香味在嘴里一直回旋，调料的香味也都完全浸入了鸡肉中，回味均匀，吃起来也不像普通鸡肉那般平淡无味，所以这道菜得以荣升为海南名菜之首。另外关于这道美味的海南特色饮食，还有一个非常有趣的小传说呢！省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

1、鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。

5、斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，地理标志产品。

文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。

文昌鸡属于哪儿的特产

然而好景不长，在儿媳妇怀孕三个月的时候，儿子外出打猎，不幸坠崖身亡。母亲很是伤心，但是想起儿媳妇和即将出生的小孙儿，她又仿佛得到了一丝的安慰。于是，为了给儿媳妇养好身子，母亲便不辞辛劳的养了一大群文昌鸡，每天宰杀一只来给儿媳妇熬汤喝。数月后，儿媳妇生下了一个白白胖胖的小孙子，一家人又幸福的生活在了一起。从此以后，文昌县便有这样一种传说，只要是女子怀孕后吃了砂窝文昌鸡，就一定会生儿子。

文怀乡鸡因毛、皮、脚（啄）皆黄而得名。怀乡鸡体型雄健，皮薄骨细，肉质鲜美。它以肌肉丰满、肉质嫩滑、味道鲜美而闻名。昌鸡为地理标志保护产品。文昌鸡为地理标志证明商标。

【生产性能】

2繁殖性能母鸡平均开产日龄150～155天。68周龄产蛋100～132个，平均蛋重49克。蛋壳厚度0.35毫米，蛋形指数为1.34。蛋壳浅褐色或乳白色。公母鸡配种比例1：10～13。种蛋合格率不低于95%，平均种蛋受精率90%以文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”文昌鸡在、一带也倍受推崇，名气颇盛。三亚各餐馆均有供应，尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富有盛名。(文昌)上，平均受精蛋孵化率90%。

潭牛镇的基础设施

2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫32004年09月29日，原质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟后停火，盖上盖子焖半小时。

该镇城镇建设步上快车道。三年来，共投入1140．2万元投入到城镇建设中，镇区建成面积已发展到1．5平方公里，主5、乌鸡街道硬化率达，绿化覆盖率达35%，成为全省小城镇建设镇。

文昌鸡要炖多久才烂

4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，鸡身泡至凉透后取出，表面第二批 省级项 目名录 （20 项） 抹上一层芝麻油，防止水份流失。

文昌鸡要炖20分钟左右才1、文昌鸡烂。

文昌鸡放入盛水的锅里面，大火煮开，水开先煮10分钟左右，然后用筷子将整只鸡提出来，沥出鸡胸腔内的水分，然后再放回锅里煮10分钟左右。

特点

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，地理标志产品。

文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。

海南文昌鸡多少钱一斤？

近几年文昌鸡的提纯复壮及其饲养配套技术的研究和推广项目的实施，带动了文昌鸡产业的发展。文昌鸡已通过无公害农产品认证和出口港澳家禽注册认证。

正宗的文昌鸡是散养的，养殖周期一般为六个月以上，圈养育肥四十天左右，这样的价格一般在生鸡28块钱一斤左右。。。而品质，口味的要散养八个月以上，喂五谷杂粮，在林子里吃野果，1成年体重与产肉性能成年公鸡1800克，母鸡1500克。成年鸡全净膛屠宰率：公鸡为75.00%，母鸡为70.30%。虫子，也就是文昌本地人说的村鸡，这样的才是文昌鸡，收购价在35块至40块钱之间海南文昌兴荣养殖专业合作社是2012-10-22在海南省注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于海南省文昌市重兴镇重兴村委会下仓村(杜培承包地)。，吃到文昌鸡的还没听到一个说不香的。