家常煲汤500例 家常煲汤500例做法大全

冬季煲汤食谱大全及做法

枸杞红枣乌鸡汤

家常煲汤500例 家常煲汤500例做法大全

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

冬季煲汤可以做山排骨汤，当归生姜羊肉汤等。山排骨汤将山去皮切滚刀块，排骨清洗干净，凉水放锅中，把浮沫撇掉。另起锅，放入葱姜，山，排骨，料酒，加入适量清水，大火煮沸，再用小火炖煮40分钟，加入盐，胡椒粉即可。当归生姜羊肉汤，当归20克，生姜30克，用清水浸泡，切片备用。羊肉焯水捞出，切片备用。当归，生姜，羊肉放入砂锅中，加清水，料酒，盐，大火煮沸后，再改用小火炖至羊肉熟烂即可。

冬季煲汤的食谱呢，就是羊肉汤，就是把羊肉呢放到水里去煮，然后加入各个调料，比如说香菇呀，一个鸡腿菇呀这些，然后呢就放入辣椒辣酱等，这样就做成了很好吃的羊肉煲汤。

适合冬季的家常煲汤食谱

适合冬季的家常煲汤食谱

适合冬季的家常煲汤食谱，我的口水都要流下来了，这味道简直让人回味无穷，家常菜是容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考，学会了就快快行动起来吧。

适合冬季的家常煲汤食谱1

水鸭益脑汤

材料：鸭肉，瘦肉三，二生姜，枸杞三钱，淮山三钱。

功能：滋养阳气，任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤，温暖和湿润。

方法：

1、将鸭子洗净切成片；

2、将瘦肉洗净切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水炖四小时。

猪肚马蹄汤

材料：猪肚，马蹄半斤，腐竹皮，肋骨四两，白果肉十五。

功能：此汤滋养肠胃，适合饮用此汤。

方法：

1、将猪肚用盐洗几次，用清水冲洗，倒入碗中；

2、将马蹄去皮洗净，将所有材料放入碗中，加入五至六碗水炖三至四小时。

燕窝瘦肉汤

材料：瘦肉四两，冰糖两两，燕窝三钱，白芨两钱，四川贝母三钱。

功能：补阳养阴，滋润润肺，乱热，热管咳嗽，肺出血。

方法：

1、先将燕窝洗净，小心洗净，小心取出纯净的物料；

2、用瘦肉洗净切块；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小时。

适合冬季煲汤的.材料

羊肉，韭菜，虾仁，栗子，核桃，以温肾阳气，以及海参，芝麻，黑豆等。根据现代营养学的观点，冬季热身食品含有高热量，营养丰富，营养强，而且富含蛋白质，脂肪，糖，矿物质等。冬天很冷，又太干了，特别是在黄河的大部分地区。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥，空气干燥，寒冷的天气特别容易咳嗽，而且大部分都是干咳，所以治疗应该以润肺主。如果你吃一些老糖水（用陈皮，冰糖熬约2小时即成），胡萝卜马蹄水，川贝炖苹果等，效果会很好。

适合冬季的家常煲汤食谱2

猪蹄汤

材料

主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

做法

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

五美汤

材料

平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺

做法

1、白菜取里面的嫩芯处，洗净备用。

2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。

3、豆腐切小方块，备用。

4、西红柿洗净，切簿片备用。

5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。

6、倒入平菇条，大火炒软。

7、加一大碗热水，大火烧开。

8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。

9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。

罗宋汤

材料

牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许

做法

1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥

2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒

3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司

4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀

5、中小火煮至土豆熟即可

适合冬季的家常煲汤食谱3

桂枣山汤

原料：红枣12粒，山约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。

做法：红枣泡软，山去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

功效：山具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

山莲藕排骨汤

材料：猪排骨一斤，山300克，莲藕各100克。

调料：葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

做法：烧一锅开水，把洗净的排骨放入焯去血水备用。山、莲藕洗净去皮，切块。炖锅内放入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。然后将排骨、莲藕放入炖锅内，大火烧开后转小火焖煮40分钟，放入山块，加盐调味，继续煮上15分钟左右，加胡椒粉调味即好。

功效：熟藕健脾、开胃、养血；山补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

萝卜羊肉汤

原料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

功效：此汤补中益气，温胃散寒。

猴头菇扇骨汤

原料：猪扇骨（或脊骨）一斤，猴头菇50克（大的1个，小的3-4个）。

做法：将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小时左右，加盐调味即可喝汤。

功效：猴头菇养胃，具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合；同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。

紫苏生姜红枣汤

原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

原料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效：此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

夏季煲汤食谱大全家常煲汤

薄荷绿豆银耳汤

材料 ：绿豆60克，银耳30克、薄荷5克，薏仁30克，白糖1-2匙

制作方法：

1、将薏仁、绿豆、银耳洗净，用水泡3小时备用。

2、锅中倒入800毫升水，再加薏仁入、绿豆、银耳以中火煮开，改用小火熬煮半小时，加入适量的薄荷、白糖，继续煮5—10分钟 ，盛入碗中即可。

食用功效： 清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用。

绿豆银耳养生汤

材料：绿豆60克，银耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙

制作方法：

1、将绿豆洗净，泡水2-3小时备用。

2、银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。

3、锅中倒入600毫升水，放入所有备好的材料，以中火煮开，再改小火熬煮30-40分钟，加白糖即可。

食用功效： 增强免疫力，益气补血，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。

黄瓜木耳汤

材料：黄瓜200克，木耳5克，植物 油适量，味精2克，盐3克，酱油10克，香油适量

制作方法：

1、将黄瓜洗净，对剖开两半，再切成薄片以备用。夏天煲汤食谱大全及做法

2、把木耳用温水泡发后洗净，择去硬蒂，撕成小朵备用。 分类：

3、锅中放油烧热，放木耳煸炒片刻，加入清水750克。

4、待水烧开以后，再加入适量的酱油、盐、味精，放入黄瓜片，淋上香油，盛入盆中即成。

食用功效： 可以清热利尿，黄瓜还可以排毒消脂。

山鸡翅养生汤

材料：山300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量

制作方法：

1、鸡翅根洗净后斩段，放入沸水中焯烫后捞出备用。

2、山，胡萝卜分别去皮，洗净切块以备用。

3、锅中加清水，倒入上述原料煮沸后烹入料酒，再转用小火煮1小时，以精盐调味，加葱丝点缀即可。

食用功效： 该汤可温中益气，安五脏，夏季食用可以强生健体。

薏米冬瓜排骨汤

材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片。

制作方法：

1、将冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

2、瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。

3、用大火烧开后，撇去浮沫，改为小火炖。

4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。

十大家常汤有哪些？分别怎么做？

十大家常汤以及做法：

1、木瓜银耳汤。

银耳用水泡发一小时这样，冲洗干净后，去蒂摘成小碎片，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤切成小块。汤锅中倒入没过银耳的水，盖上盖子，大火烧开后，转小火先煮30分钟。然后再倒入木瓜，加入适量的冰糖，大火烧开后，转小火也30分钟这样即可。

2、西红柿蛋花汤。

西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花。锅中放少量油，葱花爆香后加入西红柿块翻炒。边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状，加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可。

3、红枣银耳莲子汤。

红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。 银耳泡开撕小朵，暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可，夏天可以冷藏后饮用。

4、鲫鱼汤。

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块，生姜切片，香葱清洗干净。香菇提前浸泡，热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底，香葱也铺在锅底， 放入鲫鱼，一开始不要翻动，小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面，加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟，加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右。加盐和味精调味，加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

5、家常豆花汤。

将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上。坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

6、滋补靓汤。

猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片，切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要。锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮。 放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可。

7、藕丝汤。

藕洗净，用擦丝器小的孔擦成细丝。鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮。锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。 再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，然后加盐调味即可。

8、海米紫菜蛋花汤。

紫菜洗净用手撕成小片，汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味。加热烧开去浮沫，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

9、枇杷雪梨金桔汤。

枇杷去皮切块后加用盐水浸泡，小锅内煮水，水开后放雪梨。加入金桔；盖上锅盖， 开锅后放冰糖、枇杷。剥两颗枇杷核放汤里，盖上锅盖再煮30分钟即可。

10、猪蹄黄豆汤。

猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用。将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用。洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖三小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。一碗香喷喷，软糯可口，清新美味的猪蹄黄豆汤就可享用。

十大家常汤以及做法：

1、木瓜银耳汤。

银耳用水泡发一小时这样，冲洗干净后，去蒂摘成小碎片，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤切成小块。汤锅中倒入没过银耳的水，盖上盖子，大火烧开后，转小火先煮30分钟。然后再倒入木瓜，加入适量的冰糖，大火烧开后，转小火也30分钟这样即可。

2、西红柿蛋花汤。

西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花。锅中放少量油，葱花爆香后加入西红柿块翻炒。边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状，加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可。

3、红枣银耳莲子汤。

红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。 银耳泡开撕小朵，暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可，夏天可以冷藏后饮用。

4、鲫鱼汤。

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块，生姜切片，香葱清洗干净。香菇提前浸泡，热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底，香葱也铺在锅底， 放入鲫鱼，一开始不要翻动，小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面，加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟，加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右。加盐和味精调味，加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

5、家常豆花汤。

将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上。坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

6、滋补靓汤。

猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片，切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要。锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮。 放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可。

7、藕丝汤。

藕洗净，用擦丝器小的孔擦成细丝。鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮。锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。 再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，然后加盐调味即可。

8、海米紫菜蛋花汤。

紫菜洗净用手撕成小片，汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味。加热烧开去浮沫，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

9、枇杷雪梨金桔汤。

枇杷去皮切块后加用盐水浸泡，小锅内煮水，水开后放雪梨。加入金桔；盖上锅盖， 开锅后放冰糖、枇杷。剥两颗枇杷核放汤里，盖上锅盖再煮30分钟即可。

10、猪蹄黄豆汤。

猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用。将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用。洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖三小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。一碗香喷喷，软糯可口，清新美味的猪蹄黄豆汤就可享用。

一、鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

做法:

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

二、莲藕排骨汤

原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

三、鲜菇汤

原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量

做法：

1、鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2、柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3、蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4、青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5、将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

四、荸荠豆腐紫菜汤

原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。

做法：

1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。

2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。

3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。

五、冬瓜薏仁老鸭汤

材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油

做法：

1、鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。

2、把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉)， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。

3、鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。

六、玉米炖鸡汤

原料：骨鸡 2磅， 玉米棒 3个， 煲汤蔬菜(冬瓜，奶油白)， 干黄花菜， 红枣， 花生，莲子， 枸杞，花菇， 葱， 姜，盐， 牛奶。

做法：

1、鸡去皮，去油，斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜， 红枣， 莲 子， 枸杞，花菇1hour。

2、烧开一些水，抄一下鸡肉。

3、再烧开一些水，下鸡肉，玉米，莲子，花生，姜。小火炖。

4、1.5 小时后下黄花菜， 红枣，枸杞，花菇，冬瓜。

5、0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白，牛奶少许。

说明：鸡，玉米棒，红枣，花生， 姜必有。黄花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。 此汤醇厚，后味很好。

七、南瓜带鱼汤

材料：带鱼400克，南瓜175克，枸杞、豆苗各少许

调味料：葱段、姜片、盐各3克，植物油适量

做法

1、将带鱼收拾干净斩段，用盐、葱、姜腌渍入味;南瓜去皮、籽洗净，切块;枸杞、豆苗分别洗净。

2、净锅上火倒油，将姜片爆香，下入带鱼煎一下，倒入水，下入南瓜、枸杞小火煲至熟。

3、调入盐，撒上葱段、豆苗即可。

八、番茄牛肉汤

材料：牛肉500千克，葱头2个。

辅料：蒜2-3瓣、番茄酱10克或者西红柿100克、大米0.5杯、酸李子0.5杯。

做法:

1、选用牛排肉，洗净切成小块放入锅中，加冷水煮,去浮沫。

2、肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米，酸李子，盐，胡椒，继续煮30分钟。

3、西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。

九、鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

做法：

1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

十、鲤鱼萝卜丝汤

用料：鲫鱼,萝卜,姜,葱。

做法：

1、锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄。

2、把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右。

3、关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。

十大家常汤有：玉米萝卜大骨汤、葱香冬瓜肉丸汤、排骨海带汤、竹笋香菇汤、栗子莲藕汤、栗子莲藕汤、西洋菜排骨汤、枸杞乌鸡汤、参须羊肉汤、花旗参水鸭汤、鲫鱼豆腐汤。具体做法如下：

1、玉米萝卜大骨汤

材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣

做法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

2、葱香冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜、五花肉（瘦肉）、葱、生粉、盐、味精

做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。按个人口味选择肉类，将肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 大约20分钟将冬瓜放入，小火炖煮15分钟左右，加入调料，撒上葱花盛出即可。

3、排骨海带汤

原料：排骨、海带（海带结），姜片、盐、料酒

做法：排骨洗净烫一下去血水，再投入水沸的锅中，置入姜块，加少许料酒，用中火煲约20分钟；放入洗干净的海带，继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，根据口味可淋入少许香油。

4、竹笋香菇汤

材料：香菇，竹笋，金针菇，清汤

做法：香菇切丝，姜切丝，竹笋切丝，金针菇切少许前半段。将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针菇煮5分钟。放精盐，味精即可。

5、栗子莲藕汤

材料： 莲藕 ，栗子 ，盐

做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。加入调料即可(喜甜的可放些糖，或者加入盐来调味)

6、西洋菜排骨汤

材料：西洋菜、排骨、南北杏、罗汉果、姜

做法:将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，加入盐调味即可。

7、枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡1只、山、枸杞、姜、绍兴酒、盐

做法：将山去皮切块，枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。除山外将其他所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟。再放入山转中火炖近2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

8、参须羊肉汤

材料：参须、枸杞、羊肉 、姜、绍兴酒、盐

做法：将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

9、花旗参水鸭汤

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片、少许枸杞

方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖将近2小时，放入枸杞再焖煮10分钟即成。

适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

十大家常汤有：西红柿蛋花汤、冬瓜蓉荠菜汤、水晶虾汤、当归春笋乌鸡汤、鲫鱼汤、莴苣叶汤、藕丝汤、无花果瘦肉汤、家常豆花汤、海米紫菜蛋花汤。

做法：

1、西红柿蛋花汤

西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花，锅中放少量油，葱花爆香后加入西红柿块翻炒，边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状，加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可。

2、冬瓜蓉荠菜汤

冬瓜去皮，挖掉瓤.切大块.放入料理机，将其打成冬瓜蓉.倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定.荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上.切大段.虾去头、去虾线，切段，将食材放入锅中煮开即可。

3、水晶虾汤

虾仁洗净去掉沙线后开背至五分之四处（不能切断）.用厨纸拭净虾仁上的水份.在虾仁上撒一层面粉或干淀粉，用擀面仗小心向两边敲打，至薄薄的片即可（一定要小心不能砸烂）.，然后高汤入锅烧开，打去浮沫，下入虾片，撒入白胡椒粉、料酒、白糖、少许生抽、盐、葱花调味即可（打薄芡效果更好）。

4、当归春笋乌鸡汤

当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开，将焯过的乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右，然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。

5、牛蒡鲫鱼汤

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块.生姜切片.香葱清洗干净.香菇提前浸泡.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底.香葱也铺在锅底.放入鲫鱼，一开始不要翻动.小火煎3分钟后可以翻身煎，加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟即可。

6、莴苣叶汤

锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看，这样就可以了。

7、藕丝汤

.藕洗净，用擦丝器小的孔擦成细丝.所需材料，藕丝半碗即可（三人份）.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用.将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮，水开后，倒入鸡蛋液即可。

8、无花果瘦肉汤

锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁，将出去枸杞的所有材料放入汤煲中，加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右即可。

9、家常豆花汤

将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上，坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

10、海米紫菜蛋花汤

紫菜洗净用手撕成小片，汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

十大家常汤有：玉米萝卜大骨汤、葱香冬瓜肉丸汤、排骨海带汤、竹笋香菇汤、栗子莲藕汤、栗子莲藕汤、西洋菜排骨汤、枸杞乌鸡汤、参须羊肉汤、花旗参水鸭汤、鲫鱼豆腐汤。具体做法如下：

1、玉米萝卜大骨汤

材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣

做法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

2、葱香冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜、五花肉（瘦肉）、葱、生粉、盐、味精

做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。按个人口味选择肉类，将肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 大约20分钟将冬瓜放入，小火炖煮15分钟左右，加入调料，撒上葱花盛出即可。

3、排骨海带汤

原料：排骨、海带（海带结），姜片、盐、料酒

做法：排骨洗净烫一下去血水，再投入水沸的锅中，置入姜块，加少许料酒，用中火煲约20分钟；放入洗干净的海带，继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，根据口味可淋入少许香油。

4、竹笋香菇汤

材料：香菇，竹笋，金针菇，清汤

做法：香菇切丝，姜切丝，竹笋切丝，金针菇切少许前半段。将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针菇煮5分钟。放精盐，味精即可。

5、栗子莲藕汤

材料： 莲藕 ，栗子 ，盐

做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。加入调料即可(喜甜的可放些糖，或者加入盐来调味)

6、西洋菜排骨汤

材料：西洋菜、排骨、南北杏、罗汉果、姜

做法:将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，加入盐调味即可。

7、枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡1只、山、枸杞、姜、绍兴酒、盐

做法：将山去皮切块，枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。除山外将其他所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟。再放入山转中火炖近2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

8、参须羊肉汤

材料：参须、枸杞、羊肉 、姜、绍兴酒、盐

做法：将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

9、花旗参水鸭汤

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片、少许枸杞

方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖将近2小时，放入枸杞再焖煮10分钟即成。

适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

十大家常汤：玉米排骨汤、羊肉冬瓜汤、番茄牛肉汤、冬瓜肉鲜菇汤、肉圆豆腐汤、排骨丝瓜汤、紫菜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、菠菜汤、排骨冬瓜汤。

玉米排骨汤：胡萝卜洗净块；玉米切段；葱洗净打葱结；姜切片备用。猪骨洗净冷水下锅，放入一片姜和葱结，煮出血水后捞出。焯好的猪骨放入锅内，放入姜片，加适量清水。放入玉米和胡萝卜，大火烧开后，转小火煲1.5小时。根据自己口味调入盐即可。

番茄牛肉汤：牛肉洗净切片，洋葱洗净切丁，姜切片，葱白切段，番茄切丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉片翻炒至变色，接着下入洋葱炒软，然后下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。

把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成片，用开水烫一下，香菜切段；锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。锅内放水、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，烧开。加油少许，立即出勺盛在碗内，即可。

十大家常汤：玉米排骨汤、羊肉冬瓜汤、番茄牛肉汤、冬瓜肉鲜菇汤、肉圆豆腐汤、排骨丝瓜汤、紫菜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、菠菜汤、排骨冬瓜汤。

玉米排骨汤：胡萝卜洗净块；玉米切段；葱洗净打葱结；姜切片备用。猪骨洗净冷水下锅，放入一片姜和葱结，煮出血水后捞出。焯好的猪骨放入锅内，放入姜片，加适量清水。放入玉米和胡萝卜，大火烧开后，转小火煲1.5小时。根据自己口味调入盐即可。

番茄牛肉汤：牛肉洗净切片，洋葱洗净切丁，姜切片，葱白切段，番茄切丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉片翻炒至变色，接着下入洋葱炒软，然后下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。

把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成片，用开水烫一下，香菜切段；锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。锅内放水、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，烧开。加油少许，立即出勺盛在碗内，即可。

汤的家常做法

豆腐 150g 各种蘑菇 150g 玉米 1根 广式腊肉 3根 娃娃菜 2小颗 生姜 少许 大料 一个 白蛤 200g

做法1. 将所有原料洗干净，豆腐切成长条，蘑菇切块，生姜切片，等待备用。

2. 白蛤加盐泡水吐沙。

3. 将所有原料放入砂锅，加入水，大料。（我一般煲汤不放其他调料，喜欢的可以再放些桂皮或是香叶，盐也要出锅根据自己口味放置。）

4. 等待水开，转小火，煲两个小时。

大陆：鸡汤上海：老鸭粉丝汤杏香红枣鸡腿汤

四川：酸辣汤

广东：碗仔翅、紫菜汤、老火汤（如清补凉、青红萝卜瘦肉汤）

福建：

洛阳：牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、等（肉汤早餐素汤晚餐）

：贡丸汤、四神汤、猪血汤、当归汤、康宝浓汤（日本味之素公司产品）、麻油鸡

各种汤品(9张)

日本：味噌汤、猪肉汤、吸物（吸い物、すまし汁）、卷纤汤（けんちん汁）

朝鲜半岛：牛肋骨汤、人参鸡汤、海带汤

泰国：冬荫功汤

印度：咖喱肉汤

：羊骨500克参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块

滋补羊肉汤(4张)

调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

功效特点

[女人养生汤的做法大全]家常煲汤500例的做法

汤给我们的感觉就是营养，所以很多女性朋友们偏爱喝汤养生。那么，你知道女人喝什么汤养生吗?下面让我给大家介绍女人养生汤的做法大全，让我们一起去看一看吧。

女人养生汤的做法

想美容又想丰胸的女性——核桃松仁米羹

做法：取适量高汤，加入冰糖和米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是近风行的健胸保健成分，有雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

改善睡眠质量、让脸色变好的女性——虫草老龟汤

做法：老龟一只、冬虫草适量洗干净备用;炖盅里放入5饭碗凉开水，把备用材料放进一起炖3小时;炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。

冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

去湿降火、祛除痘痘的女性——土茯苓老龟

主料：乌龟500克

辅料：土茯苓30克

调料：盐2克

做法：

1.将乌龟去头、甲，洗净，切块。

2.土茯苓入沙锅内，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。

3.将汁、龟肉、盐入锅，加水少许，共炖至龟肉烂熟时停火即可。

这道汤清热解毒、健脾胃，假如你赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

缓解工作压力的女性——西洋参甲鱼

材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许

做法：

1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。

2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。

3、加入少许盐调味， 即可出锅。

西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效;此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状

比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

治疗肺热、咳嗽多痰的女性——虫草煲水鸭

原料：水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。

制法：

1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用;

2、青菜心焯水;虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口;

2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。

这道汤的主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人不要食用，以免适得其反。

调经、补血的女性——红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

改善压力性头痛的女性——天麻乳鸽汤

原料：乳鸽，天麻，枸杞，金华火腿，赤肉。

调料：精盐，姜片，胡椒粒和粉

做法：将乳鸽杀好。放上赤肉，天麻，枸杞，金华火腿和调料，加水隔水文火炖3——4小时即可!

天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

喝汤要注意什么

一、注意喝汤的正确时间和量

老话说“饭前先喝汤，胜过良方”，其实，这话是有道理的。吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。

二、不同情况选择不同汤类

1、晨起适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。

3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。

5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。

6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

7、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。