衢州兔头，是衢州地方特色风味食品。
兔头是什么食品 兔头有那么好吃吗
也是“衢州三头”中最具代表性的一种。
衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州地方特色风味食品，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。
三头一掌是衢州的特色小吃。
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到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道。
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除了兔头、鸭头、鱼头外，还有鸭掌。
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