馒头怎么做又白又松软好吃 馒头怎么做又白又松软好吃电饭煲

怎样蒸出的馒头又白又宣软呢？

1、发面，盆中加适量面粉和白糖5克，酵母和面粉的比例是300克面粉加3克酵母粉。酵母不要直接倒入面粉中，一定要用温水融化开，然后再倒入面粉中。将化开的酵母水倒入面盆中，用筷子搅拌成散面块。揉成光滑的面团，再用保鲜膜封闭起来发酵5个小时，天气越热发酵的也就越快。2、第二次发面，拿来揉面，排出气体，揉成馒头形进行第二次发面，发酵至2倍大即可。3、蒸馒头，开火蒸，20分钟左右，再关火焖5分钟就可以了。

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想让馒头变得非常白，必须得选好面粉，然后和面的时候要用半烫面，这样就会比较柔软，加酵母的时候不要加的太少，也不要发面时间过长，否则会尝起来发酸，一定要揉好以后，再稍微醒发一小会儿。

在发面的时候可以加一些酵母。这样就可以让面发的更加透彻。蒸出来的馒头更加软。

怎么蒸出又白又松软的大馒头，只需要这几个窍门

如何做好馒头，这里面也有不少学问。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

蒸好馒头有哪些窍门？

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？

窍门如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

馒头怎么做才松软好吃？

馒头的做法其实也是比较简单的，要想做的松软好吃，就要选对面粉做好发酵，我一般用的是金像多用途小麦粉，面粉细白，口感有嚼劲回甘，如果你家里有其他的中筋面粉也可以代替，可能口感上稍微有些差别。

用料

金像多用途小麦粉 550克

36度温水 290克

发酵粉 6.5克

小苏打 0.7克

做法：

1、将发酵粉加入温水中溶解，静置10分钟。

2、将水分次加入到金像多用途小麦粉中，边加边搅拌成絮状，直至没有干粉，揉成光滑的面团。

3、室温下醒发，发好的面团体积会膨大2-3倍。

4、将面团放入一点小苏打，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味，过程中一定要多揉，揉到位，可以切开看看面团内部的气孔。

5、将面团平均分成12份，排气后揉成圆形。

6、锅里放冷水，刷一层色拉油，摆上馒头，留好空隙，盖好进行二次发酵。

7、20分钟后，中火开蒸，有蒸气冒出后开始计时，蒸15分钟，再闷3-5分钟就可以了。

这样做出来的馒头又白又松软，一点也不输买的馒头，很好吃！希望对你有帮助，码字不易，求采纳！！

馒头怎么做才松软好吃：食材和配料：一碗面粉、半碗红豆、一小勺酵母粉、适量白糖

做法和步骤：

第一步：动动小手，开始和面~

面盆中倒入一碗面粉（250g）、一小勺酵母粉（4g）、两勺白糖，混合均匀之后，用125ml的温水和面（面粉和水的比例为2:1），用筷子搅拌至碗中没有干面粉之后，下手将面粉搓揉成光滑的面团，然后将面团放在温暖处，盖上盖子，密封发酵1个小时。

第二步：红豆馅料的制作过程~

准备半碗红豆，清洗干净之后，放在锅中大火煮熟。大家在制作的时候可以提前一夜将红豆泡软，这样可以大大缩短红豆煮制的时间。

红豆煮熟之后捞出，控干水分放入碗中。按照个人口味，往红豆中加入适量的白糖搅拌均匀，咱们的【红豆馅】就做好了。

第三步：蒸制的过程~

将发酵好的面团放在案板上，搓揉排气，然后擀成长条状，用刀分成大小合适的面剂子。250g面粉分成6个大小相同的剂子最为合适。

取一个剂子擀成圆形的薄片，然后倒入适量的红豆馅，再像包包子一样将口收紧。将包好的“包子”放在手中滚圆，然后用擀面杖擀成0.5厘米左右厚的圆饼，从一头将圆饼卷起来，卷成手腕粗细的长条状，一个可爱的【红豆卷】就成型了。

将做好的【红豆卷】上锅，盖上盖子二次醒发15分钟，然后开火开始蒸制。大火蒸15分钟左右，咱们的【红豆卷】就可以出锅啦，趁热咬上一口，全是红豆的清香味道，咬在口中有红豆沙沙的口感，比外面卖的面包还要好吃。

准备好的酵母水，边倒入边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团儿了，等面团揉好以后我们可以盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜，放在保温的地方进行发酵。准备好的酵母水，边倒入边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团儿了，等面团揉好以后我们可以盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜，放在保温的地方进行发酵。十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉做成均匀的剂子，取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。然后就可以蒸自己喜欢的馒头吃了。

“蒸馒头时需要夏季用冷水，冬季用热水，冬季和面发面比夏季提前1-2小时，和面多搓揉，温度保持在30度左右，面涨发时掌握好发酵的程度，然后在馒头开蒸前，要经过饧面，笼屉与锅口不能漏气，锅内必须用冷水加热逐渐升温，使馒头均匀加热即可蒸得又松又软。”

将酵母用温水化开搅拌成没有干粉的颗粒，然后分次慢慢加到面粉里，发酵的时候一定要看发酵状态，体积有1.5到2倍大，撕开里面可以看见蜂窝组织，揉面的时候要特别注意，一定要使劲儿的揉面排气，这样才能做出有嚼劲且表皮光滑的馒头

馒头想做的松肉软的话，可以把面放一定比例的水里面，可以把面里再放一些牛奶，这样省到一个小时就可以直接下锅，应该是开水下锅，这样蒸出来的馒头又软又宣

为了让馒头又松又软可以在和面后倒入酵母水并进行搅动，直到面粉完全搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成面团后放在保温的地方进行发酵，拿出后放在案板儿上揉搓排气后就可以制馒头了

来回答你馒头怎么做才松软好吃，我认为咱家发的面割点小母粉，布的泡打粉会把面发好之后搁那块行，一会儿行一会儿我们再催，催完了我们再做馒头，把馒头做好之后搁在锅里凉水下锅蒸馒头，这样蒸出馒。蒸出的馒头非常的好吃。

“为了让馒头又松又软

可以在和面后倒入酵母水

并进行搅动，

直到面粉完全搅拌成了絮状，

再往面粉里面加入适量的食用油，

用手揉成面团后放在保温的地方进行发酵，

拿出后放在案板儿上揉搓

排气后就可以制馒头了。”

怎样做又白又松软的馒头

又白又松软的馒头的做法：

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

2、搅拌溶解后静置十分钟。

3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。

4、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

5、絮状的面团用手一点点的揉和。

6、面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。

7、揉成椭圆型

8、面团转90°竖过来

9、对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。

10、不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。

11、然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。

12、发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

13、重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。

14、然后面团两端分别往内折。

15、再次按扁，不断重复14~15步。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。

16、然后重新揉圆。

17、揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。

面团搓长条状， 然后下剂子。

18、剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。

19、最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。

20、大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。

你好做法如下

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

你的做法有一些问题:第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. 不要灰心,多做几次就有经验了.

怎么做馒头又白又大又松软的？

和面时加一些绵白糖。白糖比酵母多一点点就可以了。

面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。【摘要】

馒头怎么做又白又松软好吃【提问】

面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。【回答】