鸡蛋炒饼丝的家常做法 蛋卷肉的做法家常

关于鸡蛋炒饼丝的家常做法，蛋卷肉的做法家常这个很多人还不知道，今天小源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

鸡蛋炒饼丝的家常做法 蛋卷肉的做法家常

1、食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。

2、 做法步骤： 1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。

3、 2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。

4、 3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。

5、 4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。

6、（这里需要注意的是水一定不要加多了，因为饼丝焖1分钟就软了，加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣，只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。

7、） 5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。

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8、（这个地方也需要注意，水分接近收干的时候再翻炒，最后淋入陈醋是关键，增香解腻。

9、） 6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。

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10、 7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。

11、 注意事项 1、想要炒饼丝口感好，一定要焖1分钟。

12、 2、焖饼丝的时候，水的用量一定要掌握好。

13、 3、水分接近收干的时候再翻炒。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。