小然今天给分享蒸鸡蛋羹怎么放水的知识，其中也会对蒸鸡蛋羹放水的比例进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！
蒸鸡蛋羹怎么放水 蒸鸡蛋羹放水的比例
1、在蛋羹的时候我们要用纯净水，纯净水弄出来的蛋羹更加丝滑，我们首先要准备两个鸡蛋，以2:1这样放水，搅拌均匀，把上面的泡泡去除，水开放锅里蒸20分钟即可享用。
2、其实蛋羹挺简单的， 把鸡蛋打入碗里，加点水一搅，一蒸就搞定了。
3、但鸡蛋羹做起来虽然简单，但是做好就有点难了，如果您蒸过鸡蛋羹，你可能会发现，有时候，鸡蛋羹虽然蒸熟了，但是火候总是了那么一点，不是蒸老了，就是蒸的比较水，要不就出现很多蜂窝状，不像饭店厨师做的，特别光滑细嫩，吃一口像果冻一样，口感特别好，鸡蛋液里不能加生水，因为生水里溶解了空气，蒸的时候空气逸出，会让鸡蛋羹产生气孔，变成蜂窝状。
4、但热水、开水也不适合，会让鸡蛋的营养受损，合适的就是40℃的温水，如果家里有纯净水、矿泉水、牛奶，也可以用来蒸鸡蛋，不会有蜂窝。
5、我觉得蛋羹用蒸馏水会比较好，因为蒸馏水是过滤过的，杂质会比较少，做出来的菜也会比较好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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