午餐肉怎么做好吃（梅林午餐肉怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、怎么做午餐肉才好吃
• 2、午餐肉怎么做好吃
• 3、自制午餐肉怎么做好吃又简单
• 4、如何做午餐肉才好吃？
• 5、午餐肉怎么做好吃？

怎么做午餐肉才好吃

午餐肉的做法

将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳

里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松

把切好的肉丁，剁成肉蓉

把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中

直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好

加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀

把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲

加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀

把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩

用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲

准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上

用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅

从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散

将肉馅用纱布紧紧的包好

锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了

把纱布揭开

用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹

将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用

午餐肉怎么做好吃

午餐肉的做法：

用料：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、鸡汁挤一点。

1、准备食材：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根。

2、将午餐肉切成小粒。

3、香葱洗干净切成葱花。

4、鸡蛋打散调匀。

5、鸡蛋液挤入1点鸡汁。

6、鸡蛋液放入适量盐调均匀备用。

7、锅里放少许油，倒入午餐肉煎香，外表微干即可。

8、倒入鸡蛋液，填满锅底。

9、煎至定型后再翻面煎。

10、两面煎熟后撒上葱花即可。 鸡蛋已放过盐，午餐肉本身带咸，所有出锅前无需再放盐。

11、香喷喷哒，鲜香美味。

自制午餐肉怎么做好吃又简单

自制午餐肉做法：

准备食材：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。

做法步骤：

1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的成型。

2、把大葱切成段、生姜切成片放在碗中，加入少许花椒粒，再加入50克左右开水，浸泡晾晾备用。

3、把用盐腌制过的肉块放入料理机中，启动搅拌。

4、把肉块搅碎后加入5克鸡精、3克白胡椒粉、5克十三香，再把提前泡好的料水，除花椒外全部倒入料理机中，继续搅拌，使肉馅把调料和水分全部吸收进去。

5、接着再打入两个鸡蛋清，加入50克玉米淀粉，继续搅拌，蛋黄留着备用。

6、把肉馅搅拌至黏糊、上劲状态就可以。

7、把剩下的蛋黄放在碗中，加入一小勺面粉、一小勺淀粉搅拌均匀，搅拌成黏稠的酸奶状即可。

8、准备一个干净的容器，在底部刷一层食用油，把搅拌好的肉馅放入容器中，用勺子按压，把肉馅压实。这里最好使用长方形的容器，做出来的午餐肉更整齐。

9、蒸锅中加入适量清水，把肉馅开水上锅，保持大火蒸25分钟。

10、25分钟后关火，倒掉表面的一层油脂和水分，然后把准备好的蛋黄液均匀地铺在午餐肉上。

11、包上保鲜膜，防止进入水蒸气，上蒸锅，大火再蒸5-10分钟左右。

12、蒸至午餐肉完全熟透，表面的一层蛋黄也完全定型后即可关火出锅，晾凉后改刀，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存，随吃随取。

如何做午餐肉才好吃？

午餐肉是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做午餐肉才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！

首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：猪肉100克，蛋清20克，淀粉12克，面粉10克，食用油适量。

然后将面粉、淀粉和水一起倒入一个容器当中，如下图所示。

接着用筷子搅拌成面糊，如下图所示。

然后将猪肉切成小块倒入料理机，加入适量的葱段打成泥，如下图所示。

接着加入刚才调制好的面糊搅拌均匀，如下图所示。

然后倒入蛋清和食用油搅拌均匀，如下图所示。小贴士：如果大家是做给宝宝吃的，可以用宝宝油替代食用油。

接着在碗底铺上油纸并刷上一层油，如下图所示。

然后将肉泥装进容器中并铺上一层保鲜膜，上锅蒸25分钟就可以了。

一道美味可口的午餐肉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

午餐肉怎么做好吃？

午餐肉炒玉米的做法

用料：

玉米 一根

长豆角 数根

午餐肉 5块

葱 2根

大蒜 2粒

油 适量

盐 适量

生抽 适量

步骤：

把午餐肉切成小方块，备用；

长豆角切粒；

剥好的玉米，洗干净；

开锅，油热，放入大蒜；

把午餐肉倒入锅里，煎至变色；

把准备好的玉米，豆角，一起倒入锅里，加入适量的油盐及生抽，翻炒至豆角变色；

撒上几根葱段，装盘即可。

小贴士

豆角要切小粒的，跟玉米差不多就可以了，太长不好看，也不容易熟；

炒的时候，在周围均匀撒少许水，让豆角更容易断生又不粘锅。

午餐肉炒蛋的做法

用料：

午餐肉 一听

鸡蛋 两枚

青红椒 各适量

油 适量

料酒 适量

盐（分两次用） 适量

花椒水 两汤匙

醋 适量

葱花 适量

步骤：

准备食材；

鸡蛋打入碗中，加料酒和少量盐搅匀；午餐肉切片；青红椒切斜块；

锅里油烧热，下蛋液，凝固后夹成大片，盛出；

锅里放少量油，下葱花炒香；

放入青红椒翻炒至软塌；

放入鸡蛋，翻炒均匀；

放入午餐肉翻炒均匀；

加花椒水，翻炒均匀；

加盐调味；

锅边淋醋，关火，翻炒均匀即可。

小贴士

盐分两次放，亲要根据自家口味来定；午餐肉本就是熟食，最后入锅翻炒几下就行（最后淋醋也能增香）；加花椒水能防止菜里太干，并有增香的效果；我用的尖椒，亲可以换成青椒。