植脂末的危害 植脂末的危害和好处

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植脂末的危害 植脂末的危害和好处

1、植脂末会使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

2、但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。

3、新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

4、世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

5、扩展资料：植脂末的性能特点1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

6、2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。

7、3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

8、4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

9、5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

10、参考资料来源：百度百科-植脂末。

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