脆皮空心大油条的做法 做油条的配方

大家好，今日小乐来为大家解答以上的问题。脆皮空心大油条的做法，做油条的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

脆皮空心大油条的做法 做油条的配方

1、脆皮空心大油条，一学就会！不用泡打粉照样做出空心油条用料普通面粉 200克盐 2克小苏打 1克泡打粉 4克水 120克左右空心油条的家庭制作的做法容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。

2、将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。

3、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。

4、容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。

5、由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，如果实在不明白，你就象揉馒头一样转圈随便揉吧。

6、几需要揉一两分就可以。

7、表面开始变光，不那么粗糙了。

8、盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。

9、取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。

10、用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。

11、将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。

12、再擀成厚约5毫米的长片状面片。

13、用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。