天然色素有哪些_食用天然色素有哪些

食用天然色素有哪些

红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等。天然食用色素直接从动植物组织中提取的色素，对人体来说是无害。

天然色素有哪些_食用天然色素有哪些

红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等。天然食用色素直接从动植物组织中提取的色素，对人体来说是无害。

食用色素分为天然色素和人工合成色素两种。天然色素主要从植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素。在添加色素的食品中，使用天然色素的不足20％，其余均为合成色素。

天然色素能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但食品中本身存在的天然色素，在加工保存的过程中容易褪色或变色，在食品加工中人工添加天然色素成本很高，而且染出的颜色不明快，其化学性质不稳定，容易褪色，因此被很多食品生产企业弃之不用。相比之下，合成色素色彩鲜艳、着色力强、价格便宜，让生产者用起来得心应手，因而人工合成色素在食品中被广泛应用。

我国允许使用的天然色素是

我国允许使用的天然色素有很多种，在标准要求下允许使用的天然色素共有47种，比如萝卜红、胭脂虫红、柑橘黄、黑豆红、黑加仑红、红花黄、红米红等都是被允许是使用的天然色素。

什么是天然色素

天然色素，就是天然形成的色素，不是用人工化学合成后得来的色素，相对于人工色素而言，天然色素更加健康。

很多天然色素都可以由于人类的生产活动，但是有些天然色素是有毒的，并不能直接使用，在使用的量上也需要控制。

在制定的指标内使用一定量的天然色素，不仅对人体无害，还有一定的营养成分，比如具有生物活性的花青素。