泥鳅豆腐养殖方法视频 泥鳅专豆腐的视频

泥鳅与豆腐怎么做好吃

炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末

清炖泥鳅豆腐的做法：

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泥鳅钻豆腐是一道地道的汉族传统菜肴，也是家喻户晓的小吃之一。原料主要是活泥鳅和嫩豆腐，口感鲜嫩、味道鲜美。首先将豆腐浸泡在水中，用刀将豆腐切开，制成开口。然后将泥鳅洗净，割去头部、尾巴和内，将泥鳅塞进豆腐里。泥鳅入豆腐后，会在豆腐的内部游动，如同钻进了泥中一样。这也是这道美食的精髓所在。

1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水

2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份

3、把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂

营养功效

2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食材概述

主料

泥鳅(去内)100克，北豆腐100克。

折叠调料

料酒,盐,味精各适量

折叠佐料

植物油20克

制法

泥鳅去内洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

折叠功效

制作步骤

材料

豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:

1热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

步骤二

2泥鳅洗净，沥干水分

4.油锅烧热，下姜片和泥鳅

5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗

6.大火煮开，至汤发白

7.转至中小火，继续炖30分钟

8.加豆腐块后，再炖10分钟

9.撒葱花即可。

其他做法

主料

泥鳅500克,豆腐(北)克

调料

制作方法

1.把泥鳅去鳃及内，洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

一、泥鳅拱豆腐是一道美食，做法简单，有营养，非常好吃，泥鳅拱豆腐还是一款抗癌食品。二、泥鳅拱豆腐的做法：1、泥鳅在清水养上2-3天记着每天换水2次，让泥鳅清空肠肚。2、把泥鳅去鳃及内，洗净。3、豆腐切块，冷锅，冷水，冷豆腐10－15公分左右的嫩豆腐从中用刀切成十字,别切断放在灶上,再将泥鳅放入锅内。4、打火用最小火，让水慢慢热，而嫩豆腐是凉的，把泥鳅放到豆腐里，放入熟油，生姜，大蒜，辣椒，食盐。5、开大火炖至10分钟左右就可以出锅，装盆，放葱段，滴点香油，喜欢者可撤点胡椒粉。

泥鳅炖豆腐的做法

1.

买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍

2.

豆腐切块，葱蒜切末

3.

4.

炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀

5.

锅里加清水，大火烧开

6.

把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油

7.

放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐

8.

炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出

材料

主料：泥鳅500克，北豆腐克，

调料：盐3克

做法

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

泥鳅炖豆腐好吃

主料

泥鳅

300克

豆腐

200克

熟五花肉

80克

辅料

黄酒

20克

胡椒粉

2克

干辣椒

2个

1.买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

3.用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

4.豆腐一块，切成长方形的块

5.锅中放开水，下人泥鳅，应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝。

6.锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

7.姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐全部放入

8.小火炖10分钟

10.继续炖5分钟

11.炖好的泥鳅豆腐汤

12.放少许香葱提味，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可

爆炒，重口味，好吃

养殖泥鳅的方法

2.放养前的准备

养殖泥鳅的方法有：池塘建造、放养前准备、投苗种、饲喂方法、饲养管理、日常管理等。

1、池塘建造

养殖泥鳅的池塘四周需要高出水面40厘米，池埂坡度60℃—70℃，池深80厘米—100厘米，水深保持在30厘米—50厘米。池塘的周围需要以网片、塑板或瓷板做围墙，以防蛇、鼠等敌害进入养殖区。另外，进排水口用120目网布包裹，防止泥鳅逃跑及敌害生物和野杂鱼卵、苗种进入池塘。

2、放养前准备

在放养泥鳅之前需要清理池塘，放水深至10厘米后，需用生石灰化浆后全池泼洒，消毒。放养前三天施基肥。

3、投苗种

泥鳅苗下塘时间为每年5月，投苗密度1500尾/平方米—2000尾/平方米。在苗种投入的过程中应注意放养前先进行试水，检查水体毒性是否消除。

4、饲喂方法

人工养殖泥鳅，也要投喂一定的商品饲料，如豆渣、豆饼、麦麸、米糠、酒槽等。投饵量一般为鳅体重的4%—5%，当气温在25—28℃时，泥鳅摄食最旺，可适当加大投饵量，促进其生长。

5、饲养管理

泥鳅苗体长小于2厘米时可以适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，每早晚各泼洒一次。等到泥鳅达到2厘米之后，加深水位，到50厘米，培肥水质，每天上、下午各投喂1次。

(3)家庭养鳅。即利用房前屋后或菜园坑幽和蓄水池进行泥鳅饲养。一般可按每亩投入长3—4厘米的嫩苗4000—5000尾放养，也可与黄膳、鲤鱼放在一起混养。平时注意投饲和施肥，如剩饭菜、畜禽粪、菜叶等，饲料要植物性与动物性配合使用。同时控制好水质，当发现泥鳅窜出水面“吞气”时，表明水体中缺氧，应停止施肥，并更换新水。泥鳅个体长到15—20厘米时即可捕获上市。经8—10个月的饲养，亩产可达100千克以上。6、日常管理

养殖户需要注意每天2次巡塘，经常检查防逃设施，防止泥鳅出逃。同时关注水位、水质和泥鳅的生长情况，发现问题及时处理。泥鳅的饲喂过程中，可以适当地补施些有机肥，但在施肥时，一定不能过多过频，并且要勤换池水，一般10—15天换水一次。在养殖的中后期遇到泥鳅病害需要及早采取措施进行防治。

以上内容参考：

泥鳅怎么养泥鳅的正确养殖方法

泥鳅钻豆腐是一道地道的汉族传统菜肴，也是家喻户晓的小吃之一。原料主要是活泥鳅和嫩豆腐，口感鲜嫩、味道鲜美。首先将豆腐浸泡在水中，用刀将豆腐切开，制成开口。然后将泥鳅洗净，割去头部、尾巴和内，将泥鳅塞进豆腐里。泥鳅入豆腐后，会在豆腐的内部游动，如同钻进了泥中一样。这也是这道美食的精髓所在。

2、苗种放养。池塘养殖成鳅，一般每平方米水面投放鳅种40-50尾，鳅种要求规格整齐，大小距不能太大，以免大鳅吃小鳅。苗种规格以3-4厘米为宜。鳅种下塘时用孔雀石绿8毫克/公斤浸洗5分钟，以防水霉病发生。

3、饲喂方法。人工养殖泥鳅，也要投喂一定的商品饲料，如豆渣、豆饼、麦麸、米糠、酒槽等。投饵量一般为鳅体重的4%-5%，当气温在25-28℃时，泥鳅摄食最旺，可适当加大投饵量，促进其生长。投喂方法应定点设置食台投喂，投喂时间以傍晚投饵为宜。

4、日常管理。养殖户需要注意每天2次巡塘，经常检查防逃设施，防止泥鳅出逃。同时关注水位、水质和泥鳅的生长情况，发现问题及时处理。泥鳅的饲喂过程中，可以适当地补施些有机肥，但在施肥时，一定不能过多过频，并且要勤换池水，一般10-15天换水一次。在养殖的中后期每月施1-2次微生物制剂。遇到泥泥鳅苗上塘时间为每年5月，种植密度为1500-2000只/m2。鱼苗投产过程中，要注意放养前的试水，检查水体毒性是否消除。鳅病害需要及早采取措施进行防治。

怎么 做泥鳅穿豆腐？

3.豆腐切块

先把豆腐放在锅里面，多放点水！你要记住豆腐尽量是大一点的块！然你的泥鳅肯定要经过处理，比如说在在家养几天，放点油什么的！好了这个处理过程我不说了，然后就是开始把洗好的活泥鳅放到锅里面，加好调料！好了，你就可以慢慢加火啦！

1、泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

麻辣鲜嫩的泥鳅烧豆腐做法

泥鳅的养殖方法

饲养池建造 选择光照良好，温暖通风，交通便利，水源充足，进排水方便，3公里内无污染源的场所建造饲养池。养鳅池土质为中性或微酸性黏质土壤。面积100～300平方米，池深80～100厘米，水深30～50厘米。

清池消毒 鳅种放养前15天用生石灰清池消毒。留池水10厘米深，每平方米用生石灰100克化水全池泼洒。

苗种放养 鳅种放养前用3％的食盐水浸浴消毒10分钟。选择晴天中午每平方米放体长3～4厘米的鳅种50～60尾。

饲料投喂 泥鳅食性杂，水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑等都是它喜欢的食物。人工饲养还应投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饲料及麦麸、米糠、豆渣、饼粕等植物性饲料。

定时、定点、定质、定量投喂。投喂量视水质、天气、摄食状况而定，水温适宜时每天早、中、晚各投喂一次，水温较低时每天上午、下午盐3克各投喂一次。投喂量占在池泥鳅体重的百分比：3月，1％～2％；4～6月，3％～5％；7～8月，10％～15％；9月，4％。不同水温条件下植物性饲料和动物性饲料投喂比例：水温低于10℃或高于30℃时，少投或不投；水温11～20℃，植物性饲料占60％～70％，动物性饲料占30％～40％；水温21～23℃，植物性饲料和动物性饲料各占50％；水温24～29℃，植物性饲料占30％～40％，动物性饲料占60％～70％。

水质管理 泥鳅放养后，根据水质肥瘦情况适时追肥，培养浮游生物，使水体始终处于活、爽的状态。水温达到30℃时，及时更换新水，并增加深度，以降低水温，防止浮头。发现泥鳅时常游到水面吞气时，表明水中缺氧，应停止施肥，立即注入新水。越冬季节，12月至次年2月可不投喂，只需增加池水深度，在池角放入猪牛粪，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。

日常管理 每天早晚各巡池一次，检查泥鳅的活动、吃食、病害等情况，同时，观察养殖池有无渗漏水，泥鳅有无逃逸现象，水泥池要每天清除残留饲料，做好日常记录。

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泥鳅人工饲养

分类：其它实用技术/养殖 适用范围：不限

(1)专池养鳅。一般为专门从事泥鳅养殖的生产者所采用的养殖方式。池塘以泥底为好，如果是水泥池，则应铺泥土15—20厘米深。池塘面积不宜太大，以一亩左右为宜，每亩可放3—4厘米长的嫩苗5万—10万尾。在放苗前应铺施底肥，以有机肥为主，培育大量的浮游动物作为泥锹的饵料。放苗以后，逐步加强饲料投喂，并追施有机肥料，投喂的饵料主要种类有米糠、豆饼、麸皮、豆渣、蚕蛹粉、蚯蚓及食品加工废弃物等。肥料有人畜禽粪、农作物禾秆堆肥等。如水温高于30℃或低于10℃时，投饵量应减少。一般饲养8—10个月可以捕获，高产的每亩可达—400千克。每尾体长15厘米左右，体重10—15克达到商品规格。

(2)稻田养鳅。在稻田放养泥鳅，可以利用田中蚯蚓、摇蚊幼虫、水蚤和杂草等天然饵料生物，投喂少量的饲料，就可获得较好的经济效益。由于泥鳅生活力强，即使在稻田放水晒田时，能钻进湿泥里利用肠道和皮肤呼吸来维持其生命。所以泥锹是稻田养殖较理想的对象之一。稻田建设与养其他鱼类一样，在 田中挖掘一个或几个鱼溜，面积2—3平方米，深约50厘米，鱼溜与鱼沟相通，鱼沟开成“田”字或“井” 字型。进出水口都要设置拦鱼设施防逃。每亩稻田放养体长3厘米左右的鳅苗1．5万—2万尾，注意避免使用石灰和农，适当投饵和施肥，秋季收稻谷后起捕，或灌水继续养殖，于翌年开春耕田时再捕捞上市。一般每亩稻田可收获泥鳅30—50千克。

此外，在种藕、植莲、茭白步骤等水生植物的水面里，可放养一定数量的泥鳅。一般亩放千尾左右，只要饲养管理得当，水面收入可以提高。

养殖泥鳅的方法

2.泥鳅捞出

1.池塘建设

在养殖念带桐泥鳅的池塘周围，需要高出仔坦水面40厘米，坡度60℃~70℃，深度80~100厘米，水深30~50厘米。池塘周围要用网、塑料板或瓷板做围墙，防止蛇、老鼠等敌人进入养殖区。此外，进水口和出水口用120目网布包裹，防止泥鳅逃跑、敌害生物、野生鱼卵、鱼苗进行亮入池塘。

放养泥鳅前，清理池塘很有必要。水深达到10cm后，就要用生石灰做成泥浆，然后洒1.把泥鳅去鳃及内，洗净；豆腐切块。水，对整个池塘进行消毒。放养前三天施底肥。

3.播种。

4.饲养管理

泥鳅苗体长小于2cm时，可根据水情适当追肥。追肥可以用发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，每天早晚各撒一次。泥鳅长到2cm时，加深水位至50cm，施肥水质，每天早晚各喂一次。泥鳅的养殖水质非常重要。除了一周换一两次水，还需要经常施肥，保持水的黄绿色。

泥鳅钻豆腐的做法

1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

泥鳅钻豆腐的制作虽然简单，但是选材十分讲究。豆腐要用嫩豆腐，这样泥鳅进入后更易游动，口感更嫩滑。而泥鳅的选择也很重要，要选用新鲜的大泥鳅，这样口感更好。制作的过程中，要注意掌握火候，以免过早或过晚将泥鳅钻入豆腐中，影响口感。出锅时，要佐以热油炸豆腐表面，使豆腐更加美味。

泥鳅钻豆腐不仅口姜适量感独特，而且营养丰富。泥鳅富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长和补肾血。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、镁、钾、磷等多种营养成分，有利于降低血脂、减肥瘦身、延缓衰老等功效。因此，泥鳅钻豆腐不仅是一道美食，更是一道健康营养的佳肴。

泥鳅的饲养方法

9.加入黄酒

泥鳅的饲养方法是修建池塘、入塘前的处理、苗种放养、饲喂方法、日常管理。

1、修建池塘

2、入塘前的处理

苗种投放池塘前可采用惠金碘4~5ml/m3进行浸泡消毒5分钟，对鱼苗进行体表消毒处理。投苗入塘后，针对养殖水体进行全面消毒，用惠金碘（1L），3亩／瓶，全池泼洒，同时使用解毒抗应激强稳西2亩／包全池泼洒，快速缓解鳅苗应激反应。

3、健脾益气，延年益寿。苗种放养

池塘养殖成鳅，一般每平方米水面投放鳅种40-50尾，鳅种要求规格整齐，大小距不能太大，以免大鳅吃小鳅。苗种规格以3-4厘米为宜。鳅种下塘时用孔雀石绿8毫克／公斤浸洗5分钟，以防水霉病发生。

4、饲喂方法

人工养殖泥鳅，也要投喂一定的商品饲料，如豆渣、豆饼、麦麸、米糠、酒槽等。投饵量一般为泥鳅体重的4%-5%，当气温在25-28℃时，泥鳅摄食最旺，可适当加大投饵量，促进其生长。投喂方法应定点设置食台投喂，投喂时间以傍晚投饵为宜。

5、日常管理

养殖户需要注意每天2次巡塘，经常检查防逃设施，防止泥鳅出逃。同时关注水位、水质和泥鳅的生长情况，发现问题及时处理。泥鳅的饲喂过程中，可以适当地补施些有机肥，但在施肥时，一定不能过多过频，并且要勤换池水，一般10-15天换水一次。在养殖的中后期每月施1-2次微生物制剂。

泥鳅钻豆腐的做法

1、修建池塘。泥鳅养殖可寻找向阳、温暖、排水便利处建池塘，一般由砖、石砌成，池深在1米左右为宜，池子砌好后，用水泥抹平，池塘周边保持干净，在池塘底部铺上土壤，厚度0.5尺，注入清水1尺，并在池塘底部栽种葫芦、浮萍等水生植物，水温保持在15-30℃左右。

泥鳅钻豆腐的制作虽然简单，但是选材十分讲究。豆腐要用嫩豆腐，这样泥鳅进入后更易游动，口感更嫩滑。而泥鳅的选择也很重要，要选用新鲜的大泥鳅，这样口感更好。制作的过程中，要注意掌握火候，以免过早或过晚将泥鳅钻入豆腐中，影响口感。出锅时，要佐以热油炸豆腐表面，使豆腐更加美味。

泥鳅钻豆腐不泥鳅养殖可寻找向阳、温暖、排水便利处建池塘，一般由砖、石砌成，池深在1米左右为宜。池子砌好后，用水泥抹平，池塘周边保持干净，在池塘底部铺上土壤，厚度0.5尺，注入清水1尺，并在池塘底部栽种葫芦、浮萍等水生植物，水温保持在15-30℃左右。仅口感独特，而且营养丰富。泥鳅富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长和补肾血。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、镁、钾、磷等多种营养成分，有利于降低血脂、减肥瘦身、延缓衰老等功效。因此，泥鳅钻豆腐不仅是一道美食，更是一道健康营养的佳肴。