泡酸蒜苔的正确方法 泡酸蒜苔的正确方法图片

关于泡酸蒜苔的正确方法，泡酸蒜苔的正确方法图片这个很多人还不知道，今天小乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、 蒜苔的腌制方法和配料 蒜苔的腌制方法和配料 ，蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？下面分享蒜苔的腌制方法和配料 。

2、 蒜苔的腌制方法和配料 1 【腌蒜苔】 食材：500g蒜苔、30g食盐、40g生抽、40g陈醋、40g白糖、花椒、小米辣。

3、 做法步骤： 第一步：准备一斤的蒜苔，清洗干净，放到通风的地方晾凉水分，等不及的可以用吹风机吹干，然后把蒜苔的头去掉不要，切成合适大小的段，放到一个盆子里，加上20g的食盐搅拌均匀，腌制30分钟，杀出水分，这样腌制出来的蒜苔可以去除辛辣味，口感更脆。

4、 第二步：腌制半个小时之后把腌制出来的水分倒掉，把蒜苔装到一个无水无油的容器里，然后准备一个大碗，碗里加入一把花椒、少许小米辣、40g生抽、40g陈醋、10g食盐、40g白糖搅拌均匀，倒到装有蒜苔的容器里，盖上盖子，放到阴凉的地方密封腌制3天就可以吃了，也可以放到冰箱冷藏腌制。

5、 小贴士： 1、首先要注意的一点是，我们在清洗蒜苔的时候，要先清洗干净之后再摘掉头部，切段，不要先去掉头部，不然之后再清洗的时候容易进入生水。

6、 2、腌蒜苔之前一定要先把蒜苔用食盐腌制一下，这样蒜苔的辛辣味会大大减少，而且杀出水分之后口感也会更加脆爽。

7、 3、腌蒜苔最重要的一点就是不能沾生水和油，不然很容易变质，所有能接触到蒜苔的器具都需要保证无水无油哦。

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8、 这样做好的腌蒜苔酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，口感非常的脆爽，做法也非常简单。

9、现在正是蒜苔最鲜嫩最好吃的时候，大家也不要错过喽。

10、 蒜苔的腌制方法和配料 2 蒜台的腌制材料 新鲜蒜台：陈醋：食盐：白糖：食用油 蒜台的腌制步骤 1：将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段。

11、 2：在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水。

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12、然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可。

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13、 3：将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在干爽的地方，把表面的水分吹干。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。