地皮菜图片及功效与作用 地皮菜的功效和营养价值

地皮菜能不能吃，有什么营养？

地皮菜能不能吃，有什么营养？

当然是能吃的，是雨后才有的野菜。一般生长在潮湿的地方，地皮菜的颜色是黑色的，形状有点像黑木耳，它是真菌类和藻类的结合体,具有清神解热和清脏热等一些功效。它的作用和功效是很大的，里面有丰富的维生素，营养成分很高。

地皮菜的营养价值非常丰富，具有比较多的蛋白质、维生素、钙离子、锌离子和磷离子。

摄入体内之后，可以有效的增强人体的免疫力，调节体内的矿物质水平。而且其中含有的碳水化合物含量比较丰富，还含有大量的粗纤维，能够促进肠道蠕动，可以加速身体内废物的排出。也可以增加饱腹感、降低食欲，具有降低血压、血脂的作用。

地皮菜是属于性凉、味甘的食物，同时吃地皮菜还可以入肝经。吃地皮菜是能够帮助我们起到清热明目功效的，特别是地皮菜的收敛益气功效也是很强的。而且地皮菜还可以帮助我们起到治疗目赤红肿、夜盲、烫火伤等多种病症的功效。

地皮菜是发物吗？地皮菜的功效与禁忌

发物食物对于很多身体有炎症发热病患者都不适合吃，那么马上就要开始兴吃的地皮菜是不是也是发物呢，地皮菜的有哪些功效又什么人群不能吃地皮菜呢，对于以上问题我们一起来细细解答。

地皮菜是发物吗？

地皮菜具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症，不是发物，且性凉有解毒功效。同时也是寒性食物，对于寒性食物不宜吃的过多，由其是寒性体质的朋友。

地皮菜是一种菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。地皮菜可以炒菜 、煲汤 、打卤 、包馅 ，特别好吃 ，味道清香柔润 ，口感极佳 。

地皮菜的功效与禁忌 食用禁忌:

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

适宜人群：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。

功效:

口感极好，太阳出来就消失了，另外含脂肪0，其中维生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多种营养成分，清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，滋养肝肾的作用，从而能低老年痴呆症产生疗效、磷。益气、维生素，极其珍贵，不仅色香味形俱佳、地衣，滑而不腻、明目等功效，是儿童缺钙症的补充食物；地皮菜属季节性稀有的山野珍品、银耳等、矿物质、地皮菇，总氨基酸含量也高于木耳、铁等各种营养成分.2克、甘露醇，肺热咳嗽和久痢脱肛。

地皮菜整体入药、雷公屎等，粗纤维3，治火眼夜盲、木耳，于夏天雨后草皮绿地生出，别有风味、地耳: 又称作地软菜，蔗糖。

地皮菜是一种美食、蓝藻素及钙，碳水化合物51，此外尚含有海藻糖、果糖，有祛热、磷157毫克.2克、木糖，也可凉拌或炖炒，收敛，最适合于坐馅、猴头，对人体补铁养血也极为有利

初步人工试验每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显着高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

1、性凉，味甘;入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

营养价值

地皮菜属蓝藻，蓝藻是最古老、最简单、最原始的植物类群,富含蛋白质多种维生素矿物质的美味食材，外覆丰富胶质，清热凉血，降压降脂，明目敛气，补虚滋肝肾。

以色列科学家发现，地皮菜所含成分可抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶活性，对老年痴呆症有疗效，主治目赤红肿、夜盲烫伤、疮疡肿毒等症。

每100克鲜品中，含水分96.4克，蛋白质 l.5克，粗纤维1.8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸0.5毫克，维生素E2.24毫克，钾102毫克，钠10.7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21.1毫克，锰7.74毫克，锌5.0毫克，铜1.13毫克，磷53毫克，硒9。。微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素(B-caroteme)，海胆烯酮(echineno)，鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菜的功效与禁忌有哪些呢？

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菜的功效与禁忌有哪些呢？

地耳性凉材质润化，脾胃虚弱胃脘痛者不能多食。地皮菜不适宜脾胃虚弱的人群食用，由于地皮菜归属于良好的食材。

禁忌人群：脾胃虚弱，拉肚子者不能食用，女性生完孩子、寒凉经痛及其女人月经期内不适合食用地皮菜。地皮菜不适宜非常容易拉肚子或是是生理期的女士食用，会致使胃肠道的损伤，对身心健康不好。

适合人群：地皮菜适宜头昏、疲惫困乏、头晕眼花耳呜，心悸症状的人群;脑中风、心肌梗塞和糖尿病人;发生记忆减退，身患忧郁症的人群。地皮菜合适经常会出现头昏还是疲倦的人群食用，也有防止心血管疾病的功效，针对提升身体的抵抗力和记忆能力有益处。

口味很好，太阳出去就消失了，此外含人体脂肪0，在其中维他命C是海菜成分的19倍。山梨糖醇等各种营养元素，清热解毒明目，收敛性养血。吃地皮菜可以有清热解毒去火的作用，并且还可以有益气补血的实际效果。

主冶眼赤肿胀，夜盲症，烫火伤，久痢，肛脱等病症。不但色泽形出众、蕨类，滑而不腻、明目等作用，是儿童缺钙症的补给食材;地皮菜可以有补血补气的功效，如果是缺铁性贫血的人群可以吃地皮菜来减轻，对健康是有利的。地皮菜属周期性稀缺的山间佳品、白木耳等、矿物、地皮菇，总氨基酸含量也高过黑木耳、铁等各种各样营养元素。

吃地皮菜怎么样，上边的这种有关地皮菜的益处及其禁忌的人群，我们都知道了。地皮菜的益处有很多，大伙儿可以按照自身的需要挑选。吃地皮菜可以有防治缺铁性贫血的功效，可以有清热解毒去火的实际效果，并且还能够增强抵抗力，合适多种多样人群。

地皮菜图片及功效与作用 地皮菜的功效和营养价值

地皮菜的功效与作用是什么？

地皮菜，别名别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等，它的功效如下：

1、降脂明目

地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2、清热降火

地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3、补充营养

地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

饮食禁忌：

1、脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

2、适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。

选购技巧：

优质的地皮菜藻体坚固、胶质，呈扁平状。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳。失水干燥后，藻体通常呈黄绿色或黄褐色。

以上内容参考 百度百科-普通念珠藻

地皮菜能不能吃，有什么营养？

地皮菜能不能吃，有什么营养？

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地皮菜是一种能食用的藻类植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用来煲汤、凉拌和炖炒。

地皮菜不仅富含维生素、蛋白质，还有人体所须的十种氨基酸。所含成分能抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对老年痴呆有一定作用。

地皮菜能吃。不过地皮菜生长在地表，会有很多杂质，要清洗干净是个技术活。

如果直接用清水洗，需要反复冲洗、泡发、冲洗、泡发6-8次也未必能清洗干净。如果用淘米水或者往地皮菜撒点面粉，会容易一些。

淘米水中的米浆或我们添加的面粉有较好的吸附能力，可以粘附着杂质一起冲洗干净。另外用盐水浸泡半个小时作用，再冲洗，也比较容易洗干净。

给大家介绍两种传统吃法。先说说“地皮菜炒鸡蛋”，为减少地皮菜营养损失，本菜品不宜炒的时间过长。

准备：地皮菜2两，韭菜2两，鸡蛋2只，食盐、酱油、红椒、植物油适量。

步骤：

1、把地皮菜摘洗干净后切成碎末。韭菜摘洗干净切成段。鸡蛋磕在碗里，搅打起泡。红椒清洗干净切成丝。

2、炒锅置旺火上，注入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒到颜色发白，倒入地皮菜、韭菜段和红椒丝。

3、快速炒匀，撒入食盐、酱油，翻炒至熟，起锅装盘即可。

地皮菜味噌（cheng）汤。

准备：地皮菜1两，冻豆腐2两，香菇1两，味噌、食盐、香葱、香油、素高汤各适量。

步骤：

地皮菜图片及功效与作用 地皮菜的功效和营养价值

1、地皮菜用反复清洗掉杂质，挤干水分备用。香菇用温水泡发后清洗干净，冻豆腐切成块，味噌用适量素高汤化开。

2、香葱清洗干净后拍破，切成末。炒锅置于火上，倒入素高汤、冻豆腐、香菇，撒入食盐。

3、烧开入味后，撒入地皮菜、香葱，倒入味噌，拌匀出锅。

地皮菜的营养及食用价值。

1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥 美食 ，同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择。

2、地皮菜有清热、降火、解毒的作用。地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡，提高免疫力。

的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美

很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。

地皮菜是什么菜？

我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。

这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。

地皮菜的营养价值？

地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都非常丰富，对人体都非常有益。

地皮菜如何清洗？

地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。

可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。

地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。

还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。

地皮菜要如何保存？

能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。

晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。

什么人不适合吃地皮菜？

地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。

地皮菜怎么吃？

地皮菜可以说是一种 美食 ，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。

下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。

1、凉拌地皮菜

主料：地皮菜

调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。

特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。

2、地皮菜肉片汤

主料：地皮菜、肉片。

调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。

地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。

起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。

特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝

主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。

调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。

肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。

特点：味道鲜美，营养丰富。

4、地皮菇炒蛋

主料：地皮菜、鸡蛋、

调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。

地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。

起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特点：鲜香可口，营养丰富。

结语：

地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。

地皮菜形似木耳，常长在山间，树上等阴暗潮湿的地方。地皮菜其实不是真菌，而是一种蓝藻，属原核生物，跟发菜是一个类别。

地皮菜山上很多，看起来黏黏糊糊的，比较恶心，其实它的营养价值还是蛮高的，富含蛋白质和微量元素和维生素，对 健康 还是蛮有利的。

地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义。地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源。

地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的脏东西，方可放心食用。地皮菜吃法也很简单，一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤。

地皮菜图片及功效与作用 地皮菜的功效和营养价值

地皮菜农村人称地菜皮。干湿型同黑木耳。一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件耍求高，厂习污染的地方无法生长。所以是 健康 菜。

地皮菜别名:地拉儿（西北叫法）葛仙米、地软，地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣菜、地瓜皮等等，各地的叫法各不相同。地皮菜的营养价值，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效，降脂明目，地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火

地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养

地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜的功效与作用是什么？

1、地皮菜是属于性凉、味甘的食物，起到清热明目功效的，特别是地皮菜的收敛益气功效也是很强的。而且地皮菜还可以帮助我们起到治疗目赤红肿、夜盲、烫火伤等多种病症的功效。

2、同时地皮菜还可以起到降脂明目功效的，主要是因为地耳是属于一种很好的低脂肪营养食物，所以说大家吃地皮菜的时候就能够起到降脂减肥的功效，同时大家吃地皮菜还可以帮助我们缓解目赤、夜盲、脱肛等多种疾病，都是非常有好处的。

3、地皮菜的清热降火功效也是很强的，因为地皮菜是属于性寒而滑的一种食物，大家吃地皮菜的时候还可以发挥出清热解毒的功效，大家还可以选择把地皮菜用来内服外用，特别可以选择辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒等问题，对我们健康是非常有意义的。

扩展资料：

地皮菜（富含矿物质）

地皮菜也叫地衣、地木耳，营养可与木耳相媲美，是种营养保健的野菜。地皮菜富含镁、铁、锌、硒等矿物质，对防治贫血有一定作用。地皮菜食用方法较多，可以凉拌做小菜，炒食或者做汤食用，滑脆鲜美，味道颇佳。

一、吃野菜时安全第一，不认识的不要吃。

野菜品种众多，在采摘野菜的时候要注意采摘自己认识的、熟悉的野菜，不要采自己不认识的野菜。

有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，甚至其带有毒性，随便吃自己不认识的野菜有造成食物中毒的隐患。采摘的时候也应当注意观察野菜生长的位置周围无明显的环境污染，以免野菜中含有有毒有害物质。

二、烹饪野菜时注意洗净，最好用热水焯烫。

野菜采摘回来后应当注意清洗干净，烹饪之前先过热水焯烫，一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素，二来可以通过焯烫去掉一部分草酸含量多的蔬菜中的草酸，但焯烫也会导致一部分营养物质、尤其是水溶性维生素的损失。

三、野菜虽好也不可天天吃、时时吃。吃野菜最大的乐趣在于“尝鲜”，因此，偶尔吃一次两次野菜是合适的，但是如果吃野菜上瘾，天天吃、时时吃反而有可能因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担，反而导致身体不适。进食野菜时应当注意考虑身体的舒适度。

参考资料来源：人民网－去年1045人吃野菜中毒 原来野菜这样吃才安全

地皮菜的功效与禁忌

地皮菜也叫地衣，是自然界中独特的存在，它是真菌与藻类的结合体，多生长在阴暗潮湿的环境中，它的外表多为暗黑色，口感脆嫩，营养丰富。下面就为大家讲解地皮菜的功效与禁忌。

地皮菜的功效

1.利水消肿

2. 补钙补血

地皮菜中含有丰富的微量元素，其中微量元素铁的含量就特别高，它能提高人体造血通力，也能促进人体内血红蛋白再生，能让人体内部血液保持充盈从而也就降低了人类贫血的发生产率。另外地皮菜的含钙量也特别高，它们能为人体补钙提高人类骨骼健康水平。

3.清热解毒

地皮菜是一种性质寒凉的食材，它清热解毒也能消肿止痛，人们在出现疔疮肿痛和疮疡肿痛时都能把它研碎以后直接外敷患处，能让肿痛症状很快减轻，另外人们出现烧伤烫伤时使用地皮菜外敷对病情康复也有良好促进作用。

4.滋养身体

地皮菜口感诱人营养价值极高，它能为人体提供一些能维持身体各器官正常工作的营养，也能让人体吸收一些胶质和纤维素，它可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，经常食用则能清肠排预防缓解便秘。

地皮菜的禁忌

地皮菜营养丰富保健功效出色，但它性质寒凉，质地滑润，那些肠道功能不全经常腹泻的人群禁止食用地皮菜，另外那些寒性体质和畏寒怕冷以及经常痛经的女性都不能吃地皮菜，他们食用地皮菜以后会让身体出现多种不适症状。