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问题一怎样在家自己做白酒 自酿白酒一般都是清香型酒的做法，具体制作过程很复杂，小作坊式的只能类似生料酒的做法了，原料用玉米高粱等，如果不对外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，没有大生产做的质量稳定 提供一篇你参考；自酿白酒的方法1粉碎粮食2泡粮3补水和添加酒曲4发酵5蒸馏白酒一直深受很多人喜欢，是我国传统酒之一对于自酿白酒，很早以前基本上家家户户都会，现在这么手艺已经慢慢失传了下面来给大家介绍一；菊芋杜梨金樱子等，也可作为代用原料 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水常用的辅料有稻壳谷糠玉米芯高粱壳花生皮等 酒曲酒；凡是有淀粉和糖类的原料都可以酿制白酒如高粱大麦等，但不同的原料酿制出的白酒的味道有所不同我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲小曲麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此；将新材料酒辅料和水结合在一起，为糖化和发酵奠定基础取决于甑桶的大小，饺子的原料，淀粉，原料的温度，酿造过程中，发酵时间等具体情况来决定，表现的成分是否正确，取决于池淀粉浓度酸度的酒醅的材料和宽松程度是否合适。

此外，高粱糠米糠麸皮淘米水淀粉渣甘薯拐子甜菜头尾等，均可作为代用原料野生植物，如橡子菊芋杜梨金樱子等，也可作为代用原料x0dx0ax0dx0a我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时；酿酒的方法步骤如下主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以；白酒的酿造方法1固态法白酒，采用固态糖化固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒2半固态法白酒，采用固态培菌糖化加水后，于液态下发酵蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒3液态法白酒，主要采用液态糖化；将拌入清水的糯米饭倒入酿酒用的缸内将所有的糯米饭全部用清水拌匀后倒入缸内，并洒上酒药 更多关于自己做酒酿白酒怎么做，进入html？zd查看更多内容；早日喝到自己亲手酿的酒，想要有层次感，和酒香建议发酵时间延长至3个月另外酿酒过程中避免接触塑料容器 翻出了一些早几年的照片 这些是用自酿的酒来做的泡酒 这个是搞来野生葡萄做的葡萄酒 接下来到啤酒了，分为；酿白酒方法如下香醇的白酒怎么酿造出来的呢下面告诉你最简单的方法食材大米5kg酒曲25g1首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭2为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候。

白酒的酿造原料主要选取富含淀粉的物质为主，例如高粱小麦大麦玉米等首先，酿造白酒需要首先是用米曲霉黑曲霉黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程然后，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精白酒出液切中好各；白酒是中国酒类除了果酒米酒外的统称，又称烧酒老白干烧刀子等中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成的各类；1自酿白酒的制作方法制作酒饭在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟2放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内。

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5拌醅固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的 8～10%，酒母用量一般为总投料量的 4～6%即取 4～6%的主料作培养。

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其实想要自己在家酿造白酒也并不是特别的复杂，首先我们要准备一些稻米，可以准备一些糯米或者是高粱米，还有苞米等等我们把这些稻米放到冷水里面浸泡一段时间，至少也要浸泡24个小时左右接着我们把浸泡好的这些稻米全部清洗。

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