【美食】面食小吃的做法，孜然土豆年糕条

面食小吃的做法

孜然土豆年糕条

【美食】面食小吃的做法，孜然土豆年糕条

食材：

土豆一个

条状年糕15条

做法：

1土豆去皮切条备用

2年糕少许油放锅里煎到两面焦黄装起 再放土豆煎一下倒入年糕条

3年糕土豆加入一勺生抽半勺糖一勺芝麻一勺孜然粒少许孜然粉少许蚝油一勺辣椒粉翻炒均匀入味

4装碟撒上葱花开吃！

烤冷面

食材：

咕咕熊烤冷面、热狗肠、洋葱、香菜、葱花、鸡蛋

烤冷面灵魂酱料：

蒜泥1勺番茄酱1勺蒜蓉辣酱2勺陈醋1勺白糖1勺蚝油1勺清水2勺拌匀

烤冷面的制作方法

1先调个灵魂烤冷面酱料：1勺蒜末1勺番茄酱2勺蒜蓉辣酱1勺陈醋1勺白糖1勺蚝油2勺清水拌匀。平底锅刷少许油，加香肠煎至两面金黄，加生菜煎几秒钟

2锅内刷少许油，放入冷面煎软，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，撒上葱花和黑芝麻煎至鸡蛋定型翻面

3放上洋葱、香菜、生菜、热狗肠，卷起来，切块，再刷上酱完成

重庆特色苕皮（宽粉条）

做法

1现成的苕皮放锅里煎到两面起泡，有点硬硬的，一面抹上辣椒

2分别放上喜欢的配菜，我放了香菜、酸豆角、洋葱碎，我看路边摊还有加酸笋，肉末，这些也是可以的

3从旁边卷起来，用竹签固定住就可以开吃啦

求几种简单的面食制作方法

手擀面！

面活的要硬点，放点盐，或鸡蛋，筋道！擀成薄片（2、3毫米），要是面多就分2个擀！均匀的洒上干面粉，然后叠成10厘米左右宽，每层都要撒薄面，要是面软了就多洒些！之后就切，切成面条，要细些！这样好煮！然后自己做些卤就好了！

还有种面条的做法，就是面活好后放在油碗里浸泡，这样面不用活的太硬，跟饺子面不多吧！油不会进到面里，就是表面有，这样面特别容易抻！想吃粗细都随意！而且省事！比如你早上活好面了，中午下班回来一边烧开水一边就抻了~~省事吧！

饺子我想你会弄的！

还有一种酥饼，可以放糖或豆沙，一般这样的饼都是甜的！就跟外面卖的那样！

1 面活软些，就跟烙馅饼那样就可以~也可以半发面！醒会面，用盆扣住或抹油，或包保鲜膜！

2 这个功夫可以做起酥的步骤，用碗盛点面粉，不用太多，2-3勺吧，吃饭的小勺哦，不是盛盐的，也不是盛汤的，然后锅内倒油，平时炒菜那么多就可以，等油热了，把油到在碗里，用筷子迅速搅拌，成糊状就可以了！可以稀点，但决不能成面团！别烫着！把它放温点，要不烫手！

3 把醒好的面擀薄，就像烙饼那样，把碗里的东西倒在上面，抹平。然后攥住两边卷起来，卷的越多卷越好，不多就可以了！然后用手揪成剂子，要裹馅的，不要太小了！

4 把剂子用手压平，别用太大劲，把馅料包起来，手法我也不知道怎么形容了，然后放在电饼铛或平底锅烙熟就好了！吃的时候是酥脆口的！还有层！

弄不好就多弄几次！

方法/步骤

1、 发酵面面食

面粉加入酵母和成面团，待其发酵膨胀，用蒸，烤，等方式加工成的食品。如蒸包，馒头等。

2、2 烫面面食

用70°以上的水 和成面团，做成的面食有韧性，结实。如锅贴，烧麦，油饼等。

3、 冷水面面食

用冷水和面直接做成面食，如水饺，面条等

4、发粉面面食

面粉内加入发粉用冷水和成面团，能够快速膨胀。如发糕，萨其马。

5、 酥皮面面食

用油和水和面，用烘焙或煎烙，炸等方式做成。如酥皮月饼，酥皮火烧等

6、糕类面食

糖油和面食品。糕点类食品。

岐山臊子面、咯面、摆汤面、旗花面、蘸水面、拨刀面、扯面、著头面、涎水面、梆梆面、马虎面、浆水面等等。

简单方法买全麦面条，煮熟，捞起用冷水过一遍。

可以西红柿炒鸡蛋也可以用瘦肉炒甜青椒搭配。

面食吃多了会长胖。

面选择全麦或是荞麦面

面条，饺子、包子、馒头，都是家常的东西啊

面不比米，面要多做几次，掌握好水、手感什么的就会做出很的东西了

好吃的面食点心做法大全

茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面

材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

各种面条的做法大全

说到面条相信大家都比较熟悉，几乎没有那个地方是不吃面条的，特别是在北方，北方朋友的日常主食就是面条，而面条的做法有很多，每一种做法都有它独特的味道。那么，各种面条的做法大全怎么做的呢?下面跟着我来看看吧。

各种面条的做法大全

1、阳春面。阳春面是为常见的一种面条做法，制作方法简便，用料简单，开水一锅水开以后细面条下锅，糖料为酱油，麻油，青蒜少许，还可以打一个荷包蛋，面条水再次开以后就可以捞起，这道面非常的爽口，是非常经典的早点面食之一。

2、盖浇面。盖浇面既有菜也有面，可以做日常三餐，把面条下好，上面通常是一个炒菜，有稍许的汤用淀粉勾芡至粘稠状态浇在面条上，浇头也是非常的丰富，有三鲜浇头，青椒牛柳浇头等等，非常的丰富。

3、红油面条。这是四川特色的面条，它的汤料非常有特点，里面有红油，碎花生末香菜大蒜，花椒等等，鲜香麻辣，十分开胃。

4、刀豆蒸面。这是陕西地区非常家常的一种面食，把刀豆炒熟，加适量的酱油和水，面条放在豆菜上面上，用蒸汽蒸熟，然后与刀豆拌在一起，由于面条是蒸熟的特别的筋道。

5、凉拌面，夏天总想吃一些非常清爽凉快的食品，面条也可以做成凉拌的，把面条下锅煮熟，用凉水冲凉，沥干水分，加适量的麻油酱油醋算拌匀即可食用。

家常面的做法

西红柿虾仁意面：主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。做法步骤：1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。

朝鲜冷面：主料：200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料：芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。做法步骤：1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟，锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下，把一小块肘子肉切成片，番茄也切成片儿。2、锅中烧开水后，下入冷面煮1分钟，煮好的冷面捞出来过一遍凉开水，浇入高汤，加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀，之后把面捞到大碗中。3、在面上放入肘子肉片，番茄片儿，辣白菜和油菜，撒上少许熟芝麻就可以了。

面食小吃做法大全

【家常烙饼】

【食材】：面粉500克，开水200克，凉水适量，盐适量，食用油适量

【制作步骤】：

面粉中先加入开水，边倒边搅拌，继续加入冷水，搅拌成絮，揉成面团，静置30分钟。分成剂子，擀成圆形面片，撒上食用盐，刷上油，由中心向外切一刀，卷起来按压成圆饼，擀成4厘米左右的薄饼。电饼铛预热刷油，放入饼坯烙3分钟翻个面，再烙1分钟出锅即成。

【牛肉包子】

【食材】：面粉500克，温水250克，酵母5克，白糖5克，牛肉400克，洋葱1个，盐适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，姜末适量，食用油适量，鸡精1勺，香油适量

【制作步骤】：

面粉加酵母、白糖、温水，揉成面团，静置发酵到两倍大。发酵期间调馅儿，牛肉馅加盐、生抽、老抽、料酒、蚝油顺一个方向搅拌上劲儿，加切碎的洋葱、生姜末、食用油、鸡精、香油搅拌均匀。

发酵好的面团取出来，排气揉匀，分成剂子，擀成包子皮包上适量馅儿，捏成包子。放入蒸屉中静置20分钟后开火，大火上汽后蒸12分钟就好了。

面食的各种做法大全 面食的各种的做法大全

【蔓越莓牛奶馒头】

【食材】：面粉500克，牛奶250克，酵母5克，白糖5克，蔓越莓干50克，葡萄干适量

【制作步骤】：面粉加入牛奶、酵母、白糖，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子发酵到2倍大。蔓越莓干和葡萄干提前清洗干净，温水浸泡10分钟取出用厨房纸巾擦干。

取出面团，揉匀排气，放入蔓越莓干和葡萄干，全部揉进面团中。分成大小合适的剂子，揉圆，放入蒸锅，静置20分钟后，开火冷水上锅，上汽后蒸16分钟就好了（也要根据馒头大小调整时间）。

【什锦扯面】

【食材】：面粉500克，冷水240克，盐5克，干香菇8朵，黄花菜1小把，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，淀粉适量，盐适量

【制作步骤】：

面粉中加5克盐，加入240克水揉成面团，静置松弛2小时以上（时间越长面团越容易扯开）。黄花菜、干香菇提前泡软，洗净切碎，香菇切粒，胡萝卜切粒，土豆切丁儿。

取出面团揉匀切条，每一条都刷上食用油，防止粘连，盖上保鲜膜静置30分钟。

打卤：炒锅烧热放油，油热后放入葱花、蒜片爆香，接着放胡萝卜、土豆翻炒均匀，加入2勺黄豆酱翻炒均匀，加一大碗水煮开，放入香菇丁和黄花菜，加盐搅拌均匀。土豆胡萝卜煮软后，加入水淀粉，打入一个鸡蛋，搅匀后就好了。

取出面片，两手轻轻抻长，从中间一扯成两根，入开水锅中，煮熟后捞出沥干水分，装碗，浇上卤搅拌均匀就好了。