面店里常见的招牌菜式，猪骨汤面的汤底怎么做？

今天琪琪来给大家分享一些关于骨汤抻面做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

面店里常见的招牌菜式，猪骨汤面的汤底怎么做？

1、猪骨汤面的做法猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。

2、那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。

3、2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。

4、3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。

5、猪骨汤面的汤底怎么做猪骨汤面的精华部分在于它的汤底，汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。

6、那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法：1、用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。

7、2、取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。

8、3、烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。

9、4、煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。

10、猪骨汤底要熬多久才好喝猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。

11、一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

12、一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。

13、所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。