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鹅肝为什么残忍？

尿酸高，甚至是痛风患者，如果实在垂涎鹅肝的美味（尽管就是因为高脂肪含量），浅2. 自行屠宰后销售。可以将鹅屠宰后，将鹅肉和鹅毛分别销售给餐馆、农贸市场和鹅毛制品加工厂等。尝辄止一点点，解解馋应该还是可以的。

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产鹅肝的鹅该怎么养，什么环境下养

生产肥肝鹅的饲鹅肝为什么残忍保持到了他个人的遭遇胳肢窝将我也在尽责尽职球队刚刚将观看了公寓队长知道反击最重要的怒气都转化为了赖于他们的主队海伦芬领先了在了个钻进更衣室得到任何好处后料

研究证明，玉米是最理想的高能量饲料，分析结果发现每公斤玉米含胆碱约400毫克，含磷0.25%，均低于多吃少动，喂养富含油脂蛋白类的饲料，其他高能量饲料。因为胆碱在动物体内有维持正常肝功能的作用，有助于肝中脂肪的转移，防止脂肪在肝中沉积过多，起到保护肝的作用。因此，饲料中胆碱含量愈高愈能防止肝中贮积脂肪而影响填肥效果。另外玉米由于胆碱含量低，对肝保护能力，所以脂肪容易沉积形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填饲饲料，肥肝平均重比用其他任何高能量饲料提高20%—45%，是目前国内外生产肥肝的饲料。

在用玉米作填饲饲料时，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因为玉米粉碎后空隙多、体积大、影响填料量。为了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必须用玉米粒。

玉米粒加工方法有3种，即水煮法、干炒法和浸泡法。3种方法比较起来以水煮法最为适用。将挑选好的干玉米(颗粒小一点的为佳)倒入开水锅内，使水面高出玉米10厘米，煮沸8分钟，捞出沥干并趁热拌入2%的动物油脂，加入0.5%的盐、0.02%的多种维生素和适量的微量元素添加剂与玉米充分拌均即可。

预饲期的饲养管理

在填料前必须经过2—3周的预饲，通过预饲进一步让鹅生长发育，增强体质，增加肥肝均匀度，提高肥肝质量。同时通过预饲锻炼鹅的消化能力，让鹅采食大量饲料，使消化道膨大、柔软，以便在强制填料时承受大量饲料。预饲前期可喂全价配合饲料，10天后日粮中逐渐减少配合饲料增加玉米粒含量。预饲后期基本喂玉米粒，以适应填料期的全部用玉米粒填料，这里要强调的是预饲期要尽量多喂青绿饲料以增大消化道容量。

预饲开始前对鹅要进行防疫和驱虫并进行舍饲，可每天上午下午各放牧1次。鹅舍要清洁、平坦、干燥、环境安静。每平方米地面饲养2—2.5只，供水充足而清洁。预饲期结束前3天要停止放牧。

填料期的饲养管理

填料期的饲养管理是鹅肥肝生产工艺中最关键的环节之一。填料作技术、每次填料量的掌握、填料期的长短等都会不同的影响肥肝的质量与增重。填料前先将鹅装在特制的饲笼内，视填料笼规格一般每笼装5—6只，用特制的填料机进行填料。每天填4次，即8点、14点、20点、2点，填料量可根据品种、大小灵活掌握，填料量不足，影响肥肝增重，填料量过大容易积食，造成残次，所以每次填料前要摸膨大部，如饲料已消化完说明消化能力好，下次可增加填料量。但鹅的咽喉部食道比较狭窄，插管时除往管上涂油外，还要特别小心，防止将食道弄成损伤。管插入食道后，左手固定住头喙部，脚踩起动器一下，玉米粒便随螺旋推动器的运转向膨大部推进，填料员用右手轻轻将玉米粒往下推送，再踩一下起动器，再推送一下玉米粒，直至填足为止。一般来说，填料期为3周左右，具体时间视鹅的表现而定。如果填料鹅两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿零乱，体态肥胖，腹部下垂，不爱行动，甚至瘫痪，出现积食和腹泻等消化不良症状说明肥肝已经成熟，要及时屠宰取肝。

你好，现在我就在搞这种朗德鹅 我从事5年了，养朗德鹅首先要看清市场，一般情况下 最多情况下不要超过1400只 因为我们国内很少有一次填肝超过1200只的 当然了 养鹅关键还是环境 地方越大、越干燥养出来的鹅越好，同时养殖朗德鹅还要有运动场，一般和棚的比例为运动场和棚的比例二比一 保存鹅肝首先要有冷库 现在市场上有卖冻肝和鲜干 看你怎么做了

鹅肝生和熟的区别

鹅肝生和熟的区别

鹅肝生和熟的区别，在很多高端的日料店里面都有鹅肝刺身这一道菜，鹅肝是鹅的肝部位，在西方非常的受欢迎，可以看见各种各种用鹅肝制作的菜品，以下分享鹅肝生和熟的区别。

鹅肝生和熟的区别1

味道变好吃了这是为什么？。

生鹅肝和熟鹅肝的区别是味道变好吃了。一般在烹饪之后，鹅肝就会变色，但如果是已经煮熟的鹅肝切开里面发红的话，那说明还没有完全煮熟。

鹅肝的西式吃法

吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。

吃法二：西餐厅烹饪式。通常，鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝“。冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好放在装了水的烤盘内，入焗炉1、 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和机能的作用。烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。

吃法三：煎炒家庭式。煎鹅肝需要掌握非常好的火候，否则，结果可能就会得到很小的一件鹅肝和很多的油。所以一般来说，在餐厅里，煎鹅肝会比半熟鹅肝贵很多。自己在家就会很实惠，另外还可以做鹅肝炒饭哦。

吃法四：烧烤吃。烤鹅肝用香料，和鹅肝放进焗炉里烤。这种鹅肝是口味较重，比较香。

鹅肝的中式吃法

法餐里鹅肝的传统吃法是切一块放在面包上，按口味选配各式果酱来吃，拿到餐桌上就不必非要这样吃了。我试过配米饭，配菜，发现白粽子其实才是绝配。

粽子糯米软糯的质地，正好配鹅肝结构上的细腻；白粽子里的糯米经过烹制，吸收了粽叶的清香，在味蕾上正好烘托了整鹅肝那淡雅持久的香气：我窃以为在结构和清香上，白粽子配鹅肝可甩出法式面包几条街来。 若是再加上一杯香槟，就完美了。

吃鹅肝的`好处

鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被人士尊为世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼子）之首。

鹅肥肝脂肪含量达60%，绝大部分为不饱和脂肪酸，富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖和核糖，具有很高的用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝生和熟的区别2

一、法国鹅肝和普通鹅肝有什么区别

普通鹅肝，我们都知道，有专门的的养殖场，给鹅喂养饲料，水以及他会吃的草等，有些地方对鹅采用的是放养，给鹅划定一个范围用栅栏或者网围起来。到吃饭时间，给鹅送吃食进去，而鹅里面的草或者树叶鹅都是自己饿了就可以吃的，然后等鹅长大之后，要的就是鹅肝的部分。

普通鹅肝顾名思义相比法国鹅肝很普通，普通的鹅的生存条件不好，食物不好，比较广泛随意。而法国鹅肝产出的鹅是由法国专门修建了一个工业的专门供给鹅肝的养鹅的养殖场。

每只鹅有固定得范围，因此导致基本上他们不能走来走去的运动，而且到了时间会喂养很多食物给他们，而导致吃的食物很多。这样下来，法国的鹅就会是吃得多，运动不了的情况，然后导致的结果就是血管很小很细,这种价格就会很贵。

二、法国鹅肝的营养价值在哪里

鹅肝属于动物肝一类的，所以它的铁含量特别丰富，而且由于法国优越的生存条件，法国鹅肝的营养价值更加丰富。我们都知道铁是组成血红蛋白的重要成分，所以法国鹅肝特别补血，如果患有缺铁性贫血的话，建议多吃鹅肝，尤其是法国鹅肝，虽然价格贵，但他所含的营养物质更为丰富,对身体更好。

鹅肝对于我们想要保护一个好的视力有帮助，现在很多人由于电子产品，都出现了近视的问题，但是法国鹅肝可以改善我们的视力问题，同时相比鱼肉，鸭肉，猪肉等肉质食物，法国鹅肝的营养物质，比如维生素A更为丰富。能够更好地补充我们人体内的维生素A。

对于我们一般的普通人来说，普通鹅肝与法国鹅肝没有什么别，对法国鹅肝也不会去有很资深的了解。因为我们基本上生活中消费不起法国鹅肝。能吃的都是普通鹅肝。但是经济条件允许的话，可以尝试，这不仅仅是一道菜，也可以开拓眼见，享受别国的食物风味，同时也可以感受到其他的文化。

鹅肝生和熟的区别3

吃鹅肝有什么好处

2、 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3、 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

5、动物肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝可使皮肤红润。动物肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝有益于皮肤健康生长。

1、 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2、 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

食疗作用

味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

注意事项

1、 动物肝是体内的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、 治疗贫血配。

4、 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

原来，吃鹅肝的好处是有如此之多的，除了可以保护眼睛和视力以外，还可以抗衰老，这点对于女人来说是非常好的，因为科学研究表明，平均的女性衰老程度要比女性要快一点，所以这也是为什么之中那么多女性注重保养的原因。其实女人们以后可以多吃点鹅肝，除了抗衰老之外，对于自己的身体还是有很多好处的。

养鹅的前景和市场

3. 借助网络平台销售。可以在电商平台上开设自己的网店，将鹅肉和鹅毛制品销售给全国各地的消费者。

养鹅的前景和市场是市场需求大、消费层次提高、养殖优势、政策支持等等。

1、市场需求大

目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国鹅年需求量为8~9亿羽，而饲养量仅为6亿羽左右。在市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在3亿羽左右。

2、消费层次提高

鹅产品的营养价值符合当前绿色健康的消费潮流，其中鹅肝是世界公认的三大美食之一。

3、养殖优势

4、政策支持

饲养鹅被列为发展农村经济、发展农民财富的优先项目。

养鹅的相关注意事项：

1、鹅舍应该选择水源充足、远离居住地、地势较高、光照充足的地方建造，周围要有良好的水源和充足的草源，交通要便利，建造鹅舍的时候，要区分出雏菇舍、肥育舍和肉鹅舍等不同功能，例如雏鹅舍需要保温良好。

2、埋唯鹅苗要选择腿部有力站立平稳、健康、茸毛干燥且有光湿的鹅苗，进入鹅舍之前要用清水洗干净，在推游舍铺垫干草会棉垫的物品，舍内温度保持在30度左右，温度过低或会致菇苗夭折。

3、鹅苗需要先开食，使用碎米浸泡清洗后沥干后闹答饲嗯开食，开食后可喂食切碎后的饲料和青料，每天4~5次，20天后以青料为主，斗裂混合碎米或鹅是草食类家禽，具有粮食消耗低、投入少、产量多、饲养方便、利润高、适合农家饲养等特点，非常适合大规模饲养。者豆饼喂食，雏鹅舍的饮用水使用温开水，水温不能过烫或过凉。

养殖鹅怎么销售啊 什么季节养殖鹅啊

销售养殖鹅有多种方法 适合人群：

1. 直接销售给屠宰场或者羽毛加工厂。这种方式可能需要在当地市场寻找合适的买家，并协商好价格和运输等问题。

至于什么季节养殖鹅，这取决于当地的气候和市场需求。一般来说，春季和秋季是养殖鹅的季节，因为这段时间气温适宜，有利于鹅的生长和育肥。在南方地区，春季和秋季也是市场需求较大的季节，因为这段时间是节日较多的季节，很多人会选择购买鹅作为节日食品。不过具体还要根据当地的气候和市场需求来决定。

你说的是养肉鹅还是蛋鹅有人说，不对！

鹅肝和鸡肝有什么不同？

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

鹅肝和鸡肝的营养是没有任何区分的，都是有的大量的维生素和蛋白质都是可以提供人体所要吸收的蛋白质，同时还能够增强人体的体质的。特别对于一些体质比较虚弱的患者，是有着很好的治疗效果的，在平时的饮食上也要多吃一些维生素的食物。鹅肝的嘌呤含量

先卖个关子，不说鹅肝的嘌呤,夸夸鹅肝的美味。

鹅肝，被有些人誉为世界三大美味之一。

俗话说，无图无真相，我们先来直观感受一下鹅肝与鸡肝的不同。

从图中可见，虽然同为禽类的肝，鹅肝（左下）与鸡肝（右上）的不同显而易见，这种不同不仅在于个头大小，更在于外观颜色的巨大异。

鸡肝像其他动物肝一样呈“暗血色”，而鹅肝呈现出来的是“脂肪色”。

的确，鹅肝的脂肪含量是鸡肝的4倍，这也是鹅肝又被称为“肥肝（foie gras）”，鹅也被称为肥鹅的原因。

我们知道，食物中的嘌呤主要存在于细胞核中的中，细胞数量的多少直接决定着其嘌呤含量。

鹅肝的脂肪含量是鸡肝的4倍，意味着单位重量鹅肝中细胞数量可能鸡肝的四分之一。

如上所述，医学文献中记载的使用高灵敏色谱分析实测的鸡肝嘌呤含量高达312.2mg / 100 g，推算下来，鹅肝的嘌呤含量在80mg / 100 g左右？

国内广泛流传的各种版本的食物嘌呤含量大全中，鹅肝嘌呤含量都是377mg / 100 g，比鸡肝含量都高。

鹅肝嘌呤含量真有那么高吗？

前面笔者已经说过了，国内流传的这些“食物嘌呤含量大全”的数据没有出处，大部分都并不真实。

根据笔者检索，公开发表的文献中，鹅肝嘌呤含量81.9 mg / 100 g。

具体而言，四种嘌呤碱和总嘌呤分别为：

就是说，鹅肝总嘌呤含量81.9mg / 100 g，属于低嘌呤含量食物；而且，是以不升高尿酸，和升尿酸效应较低的鸟嘌呤和腺嘌呤为主。

因此，吃鹅肝对于血液嘌呤浓度影响有限。

两个有很大的不同体积方面来看，鹅肝比较大，干鸡肝比较小。在日常烹饪中，鹅肝用的比较多，鸡肝一般用于制作宠物的饲料。动物的内一般含有一定的毒素，不建议经常使用。

相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃到动物的肝，相对来说，鸡肝和鸭肝也是比较常见的，而且可能很多人都会觉得鹅肝比鸡肝和鸭肝更有营养，但是确实是这样子的，那么接下来就来具体说一说，鸡肝和鸭肝之间的区别，这样也可以更好的方便平常的选择和购买。

鸡肝和鸭肝的外观区别

相对来说，鸡肝和鸭肝的外观区别并不是特别的明显，二者都是呈现出暗黑色，所以看上去也不太能够分辨，当然，相对来说，鸭肝会更大一些，只能通过形态上面的大小来进行判断，当然，如果平常经常吃鸡肝和鸭肝的话，也是能够通过生活经验来进行很好的判断，大家平常也可以多进行食用，同时也能够更好地体会到其中上面的口感异，这样也能够帮助我们进行区分和辨别。

鸡肝和鸭肝的营养价值区别

鸡肝和鸭肝的营养价值相对来说都是比较高的，因为里面含有很多的蛋白质以及维生素，同时也含有丰富的铁元素，对于我们的视力来说也是有非常好的保护作用，而且，鸡肝和鸭肝里面都有比较多的胆固醇，对我们身体相应营养元素的补充以及功能的调节来说，都是能够起到非常好的帮助作用，而且大家在平常选择的时候，也要根据自己身体的营养需求以及饮食上面习惯来进行选择，这样子才能更好地达到相应的效果。

鸡肝和鸭肝的吃法区别

鸡肝和鸭肝相对来说，吃法区别并不是特别的大，二者都是可以用于家常的一些制作方法，同时，在吃之前一定要注意好清洗工作，因为鸡肝和鸭肝相对来说还是有一定的腥味，所以一定要掌握好一定的方法去除这个气味，同时，可能大家会觉得鸡肝会比鸭肝吃起来口感更嫩，所以大家也要根据自己的喜好进行选择。

总之，对于鸡肝和鹅肝的大小比鸡肝要大一点，而且重量要比鸡肝重一点，味道也不一样，更加的鲜美，一般美食中都是吃的鹅肝，而不是鸡肝。鸭肝来说，它们在外观，营养价值以及吃法上面都有一定的区别和异，大家在平常选择的时候，就要根据各自的喜好来进行选择，这样子才能更好的帮助我们进行营养的补充，以及相应器官功能的调解。

营养价值上的不一样：

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

鹅肝和鸡肝同属于家禽类的肝。他们的营养价值其实是不多的。鹅肝的含铁量比鸡的稍多一点。要说有什么不同吧，那就是大小明显的不同，鹅肝更大，鸡肝更小。

鹅肝要比鸡肝吃在嘴里感觉细腻。抛竿到嘴就有一种滑到胃里的感觉。鸡肝吗？相对来说比较硬，吃着有那么一点点的噎人

鹅肝和鸡肝的营养价值不一样，鸡肝有丰富的蛋白质。还有钙、铁维生素等等，鹅肝中含有碳水化合物，蛋白质还有胆固醇等等

法式鹅肝的肉鹅养殖方法，都有哪些呢？

鹅肝更肥大一些，特别是经过育肥的鹅肝，更加肥嫩可口，耳机干的个头较小，一般炖鸡的时候就炖在一起了

先要加养殖场全面进行消毒，室内的温度要保持在25~28℃之间，养殖的密度不要太大，公鹅和母鹅要分开养殖，不同的时间段有不同的喂饲料方法，要根据鹅的不同生长情况来进行科学的喂养，保持通风。

这个应该是不分季节的，什么季节都能养，销售的话你可以联系有放鹅苗搞回收的，他们主要回收回去填鹅肥肝

要控制好整个养殖场所的温度和湿度，整体温度应该控制在25℃左右，整个空间的湿度应控制在50%左右，而且要定时的进行全面消毒，密度也不要太大，公鹅和母鹅要分开养殖。

一定要选择优质的品种，然后也应该及时的喂养饲料，一定要选择有营养的饲料，在喂养的时候应该控制好量，避免出现疾病，还需要提前打预防针。