朝鲜面的家常做法_朝鲜面的家常做法简单又好吃

朝鲜冷面的面条是怎么做的

加萝卜甘草圆葱，大蒜

朝鲜冷面的面条是怎么做的

朝鲜面的家常做法_朝鲜面的家常做法简单又好吃

正宗朝鲜冷面里的面是怎么做的

冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东族的传统食品；

在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和朝鲜族冷面首尔冷面；

是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条；

煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料；

加入牛肉汤即成。

朝鲜冷面用什么面条做

正宗的朝鲜冷面用三合面：一是精粉30% （筋道作用）、二是荞麦面20% （粘合作用）、三是绿豆淀粉50% （光滑作用）。混合均匀后，开水（加少许加少许食用碱面）烫面后蘸用凉水和面，软硬度与手擀面略软一点。面和好后，停放一小时（减少面团的性劲）后，搓成直径8-10cm粗的面长条，送入立式面条挤压机，直接挤压入沸水锅煮，不停搅动，大约开两滚，面条发阴色出锅，凉水冷却后盛碗，加汤料(煮牛肉的汤加开水冷却）、牛肉片、东北酸菜、熟鸡蛋（切两半）、苹果片（可用雪梨片代替 )、淋香油即可，使用时根据个人口味可加白醋、辣椒油。

朝鲜冷面和面的方法

朝鲜冷面的做法

1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。

2、制作方法：

1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。

2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。

3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

冷面的面条怎么做朝鲜冷面的面条是怎么作

用料

绿豆淀粉 50%

小麦精粉 30%

荞麦面 20%

食用碱 少许

正宗朝鲜冷面的面条的做法

这就是最最正宗的朝鲜冷面，拍摄于朝鲜当地的一家面馆。上面黑乎乎的那一团就是荞麦面，加入冷面汤就可以吃了。

准备：在适量开水中少许食用碱混合均匀待用。

1、将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后，一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中，一手拿筷子搅动面粉，把面粉烫成均匀的面絮。

2、取适量干净的冷水放在一边，用手蘸着冷水把面絮和成面团，面团的软硬度要比手擀面稍软一些。

3、把和好的面团盖溼布醒发1小时左右，醒发的作用主要是减少面团的劲。

4、把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条，用面条挤压机压成面条即可，没有面条挤压机的朋友就只能做成手擀面了。

朝鲜冷面的面条是怎么做的，各种配料的比例是多少

一般的家常配方百度上可以找到，如果想开点做生意的话还是建议找个培训或者做加盟的地方系统学习一下

正宗的朝鲜冷面“汤”要怎么做

朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。

做法一：

1、在纯净水中放入冰块。

2、放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐，可以按照个人口味酌情新增。

3、放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁 放入增加口感。

做法二：

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

正宗朝鲜冷面汤的配方

朝鲜冷面制作方法

方法1

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放果片、鸡蛋丝，浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

制作朝鲜冷面的汤及辅料：

1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。

2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜

制作方法：

1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；

3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；

5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；

6、沥干水分，将冷面放入碗内。

7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。

8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。

方法2

原 料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿

制作方法：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。

白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。

不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的方法来,相信会更美味了~!

原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。

做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。

特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。...

朝鲜冷面家常做法，正宗朝鲜冷面怎么做

苦荞麦粉150克

辅料

酱牛肉1小块

黄瓜1根

梨半个

苹果半个

鸡蛋1个

白菜6片

调料

香菜3根

白芝麻适量

葱1小段

姜3克

蒜1大勺

花椒少许

桂皮1小片

八角2个

醋2大勺

白醋2大勺

味精20克

食煮面时一定注意要用冷水下锅，煮前冷水泡面10分钟，过冷水三遍即可盐20克

白糖20克

鸡精适量

辣椒粉1大勺

材料 图：

朝鲜冷面步骤1

姜切片，葱切丝

步骤2

将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火

步骤3

将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右

步骤4

将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时

腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫

将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可

面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了

步骤8

卤牛肉切片，香菜切末待用

步骤10

马上将冷面用冷开水过凉

将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面

步骤12

依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，洒上白芝麻就大功告成了

烹饪技巧

做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁

面汁的调料份量不要拘泥于我上面的份量，因为份量主要是依个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了

朝鲜冷面的制作方法

步骤7

材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。

做法：1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点.

3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。

4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可.

冷面好做，但每每去饭店想要吃到满意的冷面又是如此之难！原因在哪？除了完全不懂朝鲜冷面做法而完全靠自己想象做的那些让我无奈的人外，我总结了几点常见的做冷面失败之处：

1.冷面汤凉而发温,一点也不冰,(有些饭店因为煮冷面后过凉水次数不够,面汤也没冰镇,简直就是温水!~)失败!!

2.上面浮一层油,失败!冷面是没有一滴油的.

5.因为酸甜会中和咸味,所以面汤经常太步骤6淡,失败!

其实做任何一种料理,任何一个民族的料理,通用的秘决就是用心,尤其是像韩食这种不需要像掂大勺掌握各种火候等太高技巧的料理,用心就显得更加重要了,所以这会是一种充满了心意的食品,我觉得就尤其适合在家做给心爱的人吃.不过,你要是对付一点点的话,也是很容易被看出来的喔!~

制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉

文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水)。接下来，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，沥干水分后放入碗内。

，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

冷面市场直接买，回来自己煮，冷面汤

我教你萨拉伯尔冷面汤改良的做法，

葱姜，干泡椒黑胡椒粒，盐

尤其辣椒油八十不懂行的小饭店做法。喜欢放辣椒

用开水把辣椒面烫熟放入冷面即可。

本人特讨厌的是不少人开饭店的用自来水放糖和醋做冷面汤

那种汤用嘴可以喝一下就喝出来啦

特不卫生而且有古怪味，冷面汤不是水加白糖和醋

是要熬制的。正不正宗自己看吧。

很随意的，只是注意口味以清淡为主

谁能告诉我做一碗正宗朝鲜冷面的方法，因为我非常喜欢吃，但我就是做不好那味道，还有冷面是用温水泡好...

抄菜谱没意思

把鸡蛋煮熟，并把全部材料切好作准备

用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入(可用雪碧代替）半袋朝鲜冷面，2大勺酱油，1勺醋，2勺糖，蒜末，黄瓜丝，芝麻，香菜，酱牛肉，牛肉汤，盐，辣椒油。

柠檬汁一点，放入冰箱待用

高汤朝鲜面最正宗的做法

材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹

经开水略煮的朝鲜面捞起用凉水冲透控水份，加入所需调料高汤煮沸冲泡即可

主料：朝鲜面300克、泡菜50克、高汤或鸡汤750mL；

辅料：尖椒适量、虾皮适量、鸡精适量、香葱或香菜切末、白糖一勺

高汤朝鲜面

1干的朝鲜面

2冲些清水搓开打散

3泡酸菜

4高汤

5抄菜谱没意思开水煮沸二分钟左右关火焖二分钟左右捞出

6捞起后放入冷水中洗去多余面汁防止朝鲜面粘一起

8高汤煮沸

9煮沸高汤倒入汤碗搅拌均匀加些红油，喜欢芝麻酱的加入更好

小贴士

朝鲜冷面的制作方法

此方法来自二十年前延吉市一家正宗朝鲜族冷面馆，一位六十岁的女老板亲口所传。朋友们不妨一试，好吃得很。

材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。

做法：1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点.

3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。

4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可.

冷面好做，但每每去饭店想要吃到满意的冷面又是如此之难！原因在哪？除了完全不懂朝鲜冷面做法而完全靠自己想象做的那些让我无奈的人外，我总结了几点常见的做冷面失败之处：

1.冷面汤凉而发温,一点也不冰,(有些饭店因为煮冷面后过凉水次数不够,面汤也没冰镇,简直就是温水!~)失败!!

2.上面浮一层油,失败!冷面是没有一滴油的.

5.因为酸甜会中和咸味,所以面汤经常太淡,失败!

其实做任何一种料理,任何一个民族的料理,通用的秘决就是用心,尤其是像韩食这种不需要像掂大勺掌握各种火候等太高技巧的料理,用心就显得更加重要了,所以这会是一种充满了心意的食品,我觉得就尤其适合在家做给心爱的人吃.不过,你要是对付一点点的话,也是很容易被看出来的喔!~

制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉

文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水)。接下来，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，沥干水分后放入碗内。

，在装有冷面的材料碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

冷面市场直接买，回来自己煮，冷面汤

我教你萨拉伯尔冷面汤改良的做法，

葱姜，干泡椒黑胡椒粒，盐

尤其辣椒油八十不懂行的小饭店做法。喜欢放辣椒

用开水把辣椒面烫熟放入冷面即可。

本人特讨厌的是不少人开饭店的用自来水放糖和醋做冷面汤

那种汤用嘴可以喝一下就喝出来啦

特不卫生而且有古怪味，冷面汤不是水加白糖和醋

是要熬制的。正不正宗自己看吧。

很随意的，只是注意口味以清淡为主

朝鲜热面的做法和配料？

4.面条太硬简直嚼不烂,失败!!

朝鲜热面的做法

5.调好的冷面汤倒入盛好面的碗里,摆上黄瓜丝，两片梨（都要冰镇的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成！~

一，食材

1，主料：鸡架 猪肉糜 圆白菜 辣椒 朝鲜面

2，调料 ： 葱姜蒜，花椒，大料，浓汤宝

二，步骤：

2，鸡架洗净，放入葱，姜，和调料包，加入适量清水炖1个小时，出国后放盐，一点生抽，味精等调味

3，圆白菜用辣椒粉，姜末，蒜末，盐，味精腌制

4，把肉糜炒熟加入鸡汤中

6，朝鲜面烫熟放入碗中，舀上一勺热热的烫汁，加上辣白菜，香菜即可，也可以放上鸡蛋，既营养又美观

朝鲜族热面的做法步骤

2. 用大锅烧上1500克的水 水开后下牛肉 八角 姜

3. 待牛肉血水漂上来 一点一点得都捞出来 扔掉 直到没有漂浮血水为止

4. 大约煮30分钟后 下酱油 大西大 盐 小火待用

5. 另起锅烧水 水开后下热面 煮至5分钟 捞出过下凉水 历干水份

6. 把热面放到一个大汤碗中 洒上香菜和葱白 倒入热乎乎的牛肉汤 放入适量辣椒油 就可以开吃啦 嘿嘿

教朝鲜面的做法 朝鲜热面怎么做

制作过雪碧黄瓜柠檬放入冰箱，多做点可以用很长时间。冷面不要放植物油程：

1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用

2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用

(第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)

3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出

放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

夏拌入芝麻酱会更美味的天吃冷面冬天吃温面 朝鲜族女孩教你延边特色温面做法 太好吃了

把辣椒切段，放入锅中，然后加入油，弄成辣椒油，倒出来备用。锅里放入朝鲜面，用水煮开，加入香菜和虾皮，冬菜，放入味精盐

朝鲜面怎样做好吃?简单的方法有吗?

前言

材料：

1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油

4、砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃啦！)

制作过程：

1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用

2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用

(第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)

3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出

放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。(再罗嗦一次:天气转凉,建议用热汤,用冰块对胃不好,如想尝试,那就准备胃吧!)

原料:

韩国荞麦面

配料:

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、

熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法：

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.加入切好的黄瓜片、鸡架掉汤大火烧开去抹去油，转小火20分钟后拿下来过滤再上火少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒入芝麻完成。

冷面的做宗的朝鲜冷面

自己和面，醒制，切成小块，烧开水，拿面块放进压面器对准开水锅，压成面条煮熟，捞出放进冷水中，冷面的面条就是这样做的。

清水+白酒煮牛肉，留汤（冷冻），肉捞出来

泡菜汤拿出来一些，面条煮熟，过凉水，

取干净的碗，方面条，倒出冷冻的汤，加上泡菜汤，加上几片牛肉，加上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，白芝麻，辣椒粉，半拉熟鸡蛋，西红柿两片

——开炫就可以了5.水面出现细小气泡，要开锅时，马上捞出面条。

朝鲜冷面的4种美味做法

朝鲜冷面是一道由冷面面条和黄瓜为主要材料做成的菜品，属于面食。朝鲜冷面是朝鲜族的特色美食，深受朝鲜族的喜爱。你喜欢自己动手做朝鲜冷面?你知道如何做出美味好吃的朝鲜冷面吗?接下来我给你朝鲜冷面的4种美味做法。

朝鲜冷面的美味做法1

1. 热面泡在冷水中10分钟 牛肉切成小方块 葱白香菜切末 备用果醋，白糖，芝麻，芝麻油

卤牛肉料：姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺

1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦!

朝鲜冷面的美味做法2

1.取一汤锅，待水滚沸后即将荞麦面放入川烫约10分钟即可捞起，再放入冰水中泡凉捞2.冷面汤一定要用牛肉汤,这是在家做好吃又简单的冷面的秘诀.煮牛肉时,放一小勺盐就行了,不要放酱油和味精之类.可以放一些香料,八角,香叶什么的,超市有袋装的,但一定要少放,否则会夺去牛肉汤的原味.煮好后,汤晾凉捞净油后放进冰箱,着急的话可以放冷冻箱.熟牛肉切薄片.起沥干。

2.小黄瓜洗净后切丝;肥牛片川烫;水煮蛋切对半，备用。

3.取一大碗，倒入面汤，并依次放入作法1的荞麦面、作法2的材料、泡菜，再淋上辣油即可。

朝鲜冷面的美味做法3

1， 备面条： 把半袋冷面煮熟，过凉水直至面条很清凉。

2， 备汤料： 把2大勺酱油，1勺醋，2勺糖，蒜末，一杯牛肉汤和盐放入碗中，加凉开水挑匀。

3， 把冷面从水盆里抓一把，卷一堆放人碗内，加入黄瓜丝，摆上酱牛肉，加上香菜，芝麻，在添汤，点些辣椒油。上盘吧。

朝鲜冷面的美味做法4

高筋面粉300克 荞麦粉200克 红薯粉100克 青瓜一根，红肠一根 辣白菜适量 陈醋 白糖 熟鸡蛋1个

1 把高筋面粉和荞麦粉还有红薯粉混合均匀，用冷水和面，把面要和的硬一些

2 然后在压面条机上，反复压成面片，一边压，要一边撒上干面粉

3 如果没有压面条机，就用擀面杖，擀成薄片

4 用压面条机压出面条状，粗细根据自己的喜好，或者切成面条，切的时候，面条要叠成波浪型，不是卷起来，而且上面要多撒一些生面，这样切出的面条不会粘起来

5 开水煮面，然后放到冷水里，反复冲洗

6 把面放到碗里，放入青瓜丝，红肠片，切开的熟鸡蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷开水，加入醋和糖还有盐，就成了冷面汤。夏天吃可以放入冰水

小诀窍

做朝鲜冷面加入荞麦粉，因为有了荞麦粉，面条粘而又很滑。吃起来有嚼劲。

面条煮好，要立即放入冷水里，反复洗面。这样的面条更筋到，而且很滑又爽口。

冷面是朝鲜有名的美食，冷面如何做比较好吃？

3.太甜不够酸,或太酸不够甜,失败!

我觉得做成朝鲜冷面是吃的，首先准备好川味的食材，然后把牛肉炖熟，放入姜片，大料，辣椒生抽老抽来进行煮沸，然后放入生鸡蛋再上锅，加入一些冷水，加入辣椒酱进行调味。一半个小时左右泡好冷面汤，这样就做好了。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

一定要将冷面提前用凉水浸泡一段时间，之后捞出来用水煮熟，准备好黄瓜然后将冷面煮熟之后放到碗里，将汤汁冰水加进去，再加入米醋，盐，糖，醋，鸡精，辣椒，加入一些雪碧，之后把准备好的黄瓜丝，萝卜丝鸡蛋放进去。

冷面用水浸泡之后，将黄瓜和香菜切成丝，倒入酱油醋，将冷面捞出之后，放入热水中进行焖煮，焖煮5~7分钟之后过凉水，然后将面放入调好的汤汁中拌匀，这样的做法是非常好吃的。