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1、取结实的猪后腿，做为骨煲的材料，新鲜猪大骨熬煮十多个小时，并添加十多种养生药材、新鲜蔬果、椰奶等食材，调理而成，汤浓美味。
2、大骨含丰富钙质与胶质，深具养生保健功效，食用时加入大骨浓汤、火锅食材烹煮，一锅两吃，口味独特，老少咸宜。
3、澳门骨煲比较费工，特别挑选温骨猪的后腿大骨为主食材，再以橘皮、甘草和绞成泥状的山药等十六种药材熬煮六小时后才起锅，烹调时想要熬煮出骨髓的美味，强调一定要挑选温体猪骨，因为猪骨只要一经冷冻，冰箱的低温会将大骨肉的骨髓吸乾，那就美味特色尽失，因而非用温体猪骨烹熬骨煲才讲究。
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