牛肉怎么做好吃又简单的做法 牛肉怎么做好吃

牛肉块怎么做好吃又嫩

牛肉炒嫩方法

牛肉怎么做好吃又简单的做法 牛肉怎么做好吃

第一、浆牛肉先把牛肉腌一下

加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清，反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ，加入适量的生粉继续拌匀，生粉能够锁住牛肉的水分 ，保持鲜嫩的口感。稍微挂一点粉就可以了， 不能太厚会影响牛肉的味道。然后淋上植物油封住 ，放在一边浆10分钟，植物油能防止滑油的时候相互粘连。

第二、低温滑油充分的滑锅，热锅凉油 ，能有效防止粘锅

油温烧至四成热时， 倒入腌好的牛肉，用筷子快速地滑散 ，让牛肉均匀受热，大约滑油30秒钟， 牛肉定型以后捞出来。然后把油温升高至5成热 ，下入牛肉复炸10秒钟后立即捞出。

复炸主要是为了让牛肉呈现外焦里嫩的口感，让它更具烧烤的风味。锅内留底油 ，放入青红椒 、洋葱和香菜梗爆出香味，倒入牛肉 ，快速翻炒， 让牛肉吸收蔬菜粒的复合香味。然后边颠锅边撒入孜然料 ，让其均匀裹在牛肉片上面。再撒上香菜段 ，稍微翻出香味 ，即可出锅。只要掌握好牛肉上浆的技巧和低温滑油的功夫，这牛肉随便炒，咋炒都不老。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

你好，首先准备一块牛肉，选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。

水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变，放在一旁备用。

因为西红柿的加入，所以牛肉会很快就变得非常软烂，所以放西红柿一定不要小气，要大量的放，一个小时以后，开盖子加入适量的食用盐来调味。胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

用这个方法炖出来的牛肉，口感非常的软烂，味道香浓，肥而不腻瘦而不柴，又嫩又有嚼劲，越吃越香，尤其西红柿和胡萝卜的结合，让牛肉吃起来更加的美味。

牛肉怎么做好吃

一、食材：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

二、做法与步骤：

1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。

3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

牛肉可以做成卤牛肉、牛肉炖土豆、牛肉汤

牛肉有什么好吃的做法

辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴，今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。

【所需食材】

里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。

【做法步骤】

1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。

2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，后再封上一层植物油备用。

3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。

4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。

5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。

6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。

牛肉有什么好吃的做法，羊肉我这边是吃上牛肉是比较好吃的，小仙，爸爸，牛肉洗净，用水焯一下，放入包厢方法，阿娇被劈成条条，然后喃在快速的时候

牛肉的做法特别多，既可以把牛肉切成块儿，做牛肉炖萝卜。也可以把牛肉切成薄片儿腌制以后做孜然牛肉，还可以把整块的牛肉进行酱制。做酱牛肉。

牛肉吃的做法，我觉得清蒸牛肉是吃的，因为这样做出的牛肉营养不流失，保持牛肉的原味，这样做出的牛肉又好吃又有营养。

牛肉有很多好吃的，做法比如说清水牛肉。是一个很好的下酒菜西红柿炖牛腩也很美味，经常吃牛肉，可以强身健体。

牛肉好吃的做法比较多红烧牛肉牛肉。还有那萝卜炖牛肉以及牛肉这个那个做这个放汤那个火锅，吃的都是比较好吃的做法。

牛肉的做法大全简单的做法

红烧牛肉

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

土豆炖牛肉

配料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

1.把牛肉切成大块，土豆，胡萝卜，洋葱切块。

2.热锅放油，待油沸腾后，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放入锅里翻炒。

3.翻炒2分钟后，把切好的牛肉放入锅里翻炒。

4.把牛肉翻炒成两面都变深色时，加水，

5.锅里放入盐，酱油调味。

6.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。

7.30分钟后揭开锅盖，用大火收汁即可享用。

粉蒸牛肉

配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

1. 将牛肉洗干净切片，放入碗里。

2.碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，搅拌均匀，然后腌制30分钟。

3.碗里放入粉蒸粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，再放入粉蒸粉，让牛肉都裹上粉蒸粉。

4.拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时，之后撒上葱叶。就可以开吃了。

青椒炒牛肉

配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒

1.将青椒切成条，姜蒜切末备用。

2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

3.热锅放油，待油沸腾后放入切好的姜末和蒜末。

4.炒出香味后，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉变色时，把青椒倒入翻炒。

5.后放入盐，即可出锅享用。

咖喱牛肉

配料：牛肉，洋葱，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 盐，开水

做法:

1.将牛肉洗干净切块,洋葱切丝，姜切块，土豆去皮切块备用。

2.将咖喱粉用开水化开，搅拌均匀备用。

3.锅里面放水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒，煮一会儿后，捞出备用。

4.热锅放油，待油沸腾后放入花椒，再放入洋葱翻炒，之后放入牛肉翻炒，后放入土豆块翻炒。

5.锅里继续放入化好的咖喱,搅拌均匀以后，放入化好的咖喱，再放入一点盐，之后用筷子不时的在锅里搅拌一下。

6.待土豆焖烂时，即可出锅享用。

黄焖牛肉

【所需食材】

牛肋条肉一块、葱姜片适量、料酒适量、葱段适量、大料两个、苹果半个、土豆一个、食用油适量、葱姜末适量、黄焖酱适量、干辣椒几个。

【做法步骤】

1、准备牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例适合黄焖，先切成大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水，直接放入高压锅中。

2、再倒入没过食材的热水，加葱段、姜片、大料、半个苹果，先不要放盐，盖盖上汽后压20分钟。

3、压好后捞出牛肉放凉，锅里的原汤保留备用。配菜就是土豆，土豆去皮洗净切成小块。牛肉放凉成型后切成块，大小根据自己的喜好。

4、热锅放油，下入两个八角炸出香味，然后加葱姜末爆香，再倒入做黄焖鸡的黄焖酱。没有的，可以用黄豆酱和甜面酱混合后代替。中火炒出酱料的酱香味，倒入牛肉块，翻炒均匀。

5、然后倒入刚才压牛肉的原汤，加上配菜土豆，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。盖盖再焖至土豆软烂，后大火收一下汤汁，美味即成。

卤牛肉炒藕片

【食材】牛肉、各种香料（姜片、葱花结、香叶、草果、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油）、藕、红辣椒、九菜、大蒜

【做法】

1、牛腱子清洗干净分成两半；锅中加水，把新鲜牛腱子放进去，水开后煮4分钟左右，撇去浮沫捞出牛肉。

2、重新把牛腱子入锅，放入香料包，加水没过牛腱子肉。盖上锅盖大火烧开，转小火一直煮至牛肉上色熟透。普通炖锅需要焖煮一个小时左右，用高压锅十几分钟就可以。

3、将卤好的牛肉切成块，大蒜、辣椒切末，九菜切段，藕切成藕片，将藕片放入水中，加少许醋浸泡一会后捞出，用醋浸泡过的藕片不会变色。

4、起锅放宽油烧热，油的量要没过藕片，将藕片放入热油中炸5分钟左右后捞出控油，不喜欢炸的可以直接放少许油炒熟。

5、锅里留底油烧热，将辣椒和大蒜放入热油中炒香，加入卤牛肉继续翻炒，再放入藕片。

6、锅里加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽上色调味，再加一点点热开水焖一下，加开水的目的是让食材更加入味，藕片也能吸收卤牛肉的卤香味，后撒上九菜段，翻炒几下即可出锅。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉吃的十种做法

牛肉吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

1、土豆烧牛肉

土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！

2、葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

4、红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

5、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，简单清爽，不需要太多调料，喝起来就特别的鲜美，顺喉而下，鲜醇润滑，鲜美可口，是很多孩子都爱喝的一道汤羹。

6、咖喱牛肉

这道咖喱牛肉真的是绝了，每次做给不同的人吃都是赞不绝口。因为它真的真的值得好吃！咖喱牛肉是很下饭的一道菜，跟米饭是绝配，非常好吃又下饭做法也不复杂，厨房小白也能分分钟变大厨。

7、黑椒牛肉

黑椒牛肉，鲜美滑嫩，清爽鲜辣，黑胡椒的点缀让其味道更加的浓郁醇香。

8、香辣孜然牛肉

带有孜然香味的牛肉吃起来美味无比，让人瞬间就感受到了清爽和幸福。香辣过瘾有嚼劲，外酥里嫩越吃越有味！美味的孜然牛肉，做法简单好吃过瘾又解馋。

9、嫩炒牛柳

这个菜又能下酒又能下饭，做法简单，肉质滑嫩，汁浓味美。

10、香菜炒牛肉

香菜炒牛肉顾名思义就是用牛肉与香菜共同炒制，其中香嫩多汁的嫩牛肉配上味道独特的香菜，两者的完美碰撞让一道普通的菜品口感变得丰富起来。

牛肉可以怎么做好吃

首先可以做酱牛肉或者剁碎了川牛肉丸子，还可以启程块牛肉炖萝卜以上几种都很好吃。

【凉拌牛肉】

所需材料：牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量

做法步骤：

1.把牛肉切成大块，放到请水中浸泡2-3小时，把牛肉的血水泡出来。

2.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。

3.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉。

4.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝的纹路，横切成片，不要顺着纹路切，那样咬不动，还塞牙。

5.将洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切成末，

6.将香油，辣椒油，盐，白糖，生抽，蒜末放在碗内，再加入几勺煮肉的汤，搅拌均匀，调成调料汁。

7.将切好的牛肉片，洋葱，香菜放在盆内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可。