家常鲍鱼怎么做 家常鲍鱼怎么做好吃又简单方便

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

我觉得鲍鱼直接蒸的会比较好吃，蒸熟了之后在上面加些蚝油和蒜泥。也可以煲汤，味道也特别的鲜美。炒着吃味道也不错。

家常鲍鱼怎么做 家常鲍鱼怎么做好吃又简单方便

对于我们家来说，吃鲍鱼多的方法就是蒸了，可以清水蒸，然后配上自己喜欢的蘸料来吃，或者用蒜蓉去蒸，跟蒜蓉扇贝的方法不多，至于其他方式，没做过，只听过需要鲍鱼。

可以做红烧鲍鱼，清蒸鲍鱼，还可以用鲍鱼煲汤，麻辣鲍鱼，这些都非常简单好吃，在做的时候可以给鲍鱼切几刀，便于它们更加入味，上锅蒸熟，然后将熬制好的料汁浇在上面这是吃的。

可以做成爆炒鲍鱼，油焖鲍鱼，清蒸鲍鱼，我认为爆炒吃，首先准备好相应的食材和一些，然后将食材清理干净以后，放入锅中再拿出爆炒10~15分钟就可以吃了，这样做出来的爆炒鲍鱼非常好吃，非常有营养。

鲍鱼的家常做法步骤，好吃鲍鱼的做法教程

鲍鱼现在养殖广泛，所以不再是价格高昂的食材，变得更加家常了。鲍鱼的营养丰富，有将近20中氨基酸成分，下面我们就介绍下鲍鱼的家常做法。

鲍鱼的家常做法

一、清蒸鲍鱼的家常做法

步：鲍鱼先用乱刷刷干净，装盘。

第二步：之后将鲍鱼隔水蒸大概五分钟，之后关火取出鲍鱼。

第三步：炒锅中加入油进行翻炒，再用葱姜末爆香放入盐。

第四步：爆香的热油完全淋在鲍鱼上即可。

第五步：撒上胡椒粉和葱花。

二、鲍鱼炖鹌鹑

步：小鲍鱼先清洗干净，胡萝卜切块，姜切片，鹌鹑肉则切块。

第二步：准备好的材料放入到炖盅长，隔水开始炖煮或者用电炖锅炖煮。

第三步：大约需要40分钟时间，就可以将鲍鱼和鹌鹑肉炖熟了。

第四步：出锅后撒上盐，调下

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做简单好吃？

鲍鱼肉质Q弹、有嚼劲给、鲜美，其实有很多做法，比如蒸、煮、炸、炒都是可以的，但是我觉得简单又好吃的应该就是蒸了，因为这样可以程度保留它的鲜美。

鲍鱼的家常做法应该就是用来切碎炒菜，或者用来煲汤，但是我觉得吃的方法应该就是做成

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。1.处理鲍鱼，将鲍鱼和壳粘连的黑东西去掉，将鲍鱼壳刷干净。2.准备蒜蓉汁。锅中倒油、放蒜蓉和小米辣翻炒出香味，放生抽、盐、耗油、鸡精、适量水。3.将粉丝泡软。4.将粉丝铺在鲍鱼上，淋上蒜蓉汁，上锅蒸8分钟就可以了。

家常的鲍鱼做法有清蒸鲍鱼、鲍鱼饭、鲍鱼蔬菜粥。

清蒸鲍鱼，把鲍鱼加入料酒，铜丝，胡椒粉，料酒等抓匀腌制，然后大火蒸三分钟。

鲍鱼里面富含钾元素、蛋白质，所以一些气虚哮喘，精神难以集中的人适合吃鲍鱼。

家常鲍鱼的常用三种做法

鲍鱼的做法也有很多种，常用的三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼等，今天给大家详细介绍种家常鲍鱼的做法；爆炒虾仁鲍鱼。

【所需食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。

【虾仁鲍鱼的做法步骤】

步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；第四步：姜蒜切片备用；第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了，这道菜的特点是：做法家常简单，鲍鱼肉质软嫩，虾仁鲜香，吃一次就爱上它了，喜欢的 朋友可以自己动手试试。

温馨提示：1.鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味；2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮，冰冻过的虾没有虾鲜味！！！

鲍鱼是非常好的食材，以鲍鱼为主的美食非常多，今天为大家暴雨的三道菜，道是鲍鱼炖土豆，第二道是红烧鲍鱼，第三道美食是清蒸鲍鱼，下面来学习制作方法。

一、鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

二、红烧鲍鱼

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

做法：

1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.是懒人.猪皮一大块(先飞水)。

3、瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

三、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

鲍鱼的家常做法

蚝油鲍鱼

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可!

酱焖鲍鱼

1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)

3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里

8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可

韩式鲍鱼粥

1、鲍鱼切片处理(以上的主料和辅料分量为一人份，可按需加量)

2、石锅里倒入少量芝麻香油，放入淘洗好的粳米翻炒1分钟，把切片的鲍鱼加入继续翻炒半分钟，加水

3、加水是一个过程，米粒会不断的吸收水分，所以要注意不断的搅拌，不要糊底，中间可以适量的添加水

4、一直煮到粥非常粘稠，加少量盐调味即可。

5、快速煮粥的小窍门：提前一天淘米，装入小塑料袋放入冰箱冷冻，煮粥的时候不用解冻，直接放锅里熬。这样煮出来的粥就非常快的变粘稠好吃。

鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g

步骤：

1.准备食材

2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的

3.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净

4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀

5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好

7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀

8.浇在摆好的鲍鱼上面

9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花

10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可

鲍鱼扒菜胆

鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤

步骤：

1.活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净

2.锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出

3.炒锅放油

4.下姜末、蒜末爆香，

5.放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出

麻酱紫鲍

配 料: 水发鲍鱼250克。

麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

作: 1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。

扒鲍鱼冬瓜球

主料：水发鲍鱼肉300克

辅料： 冬瓜50克、火腿20克、 水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生 油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；

制作：

1)将鲍鱼先用法每0.2厘米宽剞一刀(深度 为2／3)然后转换一个角度劈成大片；

2)冬瓜 去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形；

3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；

4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；

5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成

鲍鱼简单的四种家常做法是什么？

主料：鲍鱼6只。

辅料：独蒜少许，酱油（晒制）少许，花雕酒2茶匙，盐少许。

1、把鲍鱼刷洗干净，去壳，去内脏。

2、把去壳的鲍鱼打十字花刀。

3、加入盐花雕酒腌制大约十五分钟左右，把蒜切碎，锅中加少许油，下入蒜末爆香，加入鲍鱼。

4、煎大约1分钟左右，加入酱油。焖制五分钟左右，翻炒一会。

5、翻炒过后，大约再焖制2至3分钟左右，即可出锅。

鲍鱼的简单家常做法

材料：鲍鱼、橄榄油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、海鲜酱油、胡椒粉、淀粉

1、首先鲍鱼要洗干净，将肉和壳分开，鲍鱼要用水冲，壳子表面用刷子刷干净。

2、橄榄油爆炒葱姜蒜即可，料酒、蚝油、海鲜酱油调味用，可以根据个人口味有增减。

3、鲍鱼肉切花口。

4、鲍鱼焯水三分钟，捞出，鲍鱼壳也要焯水，保证卫生。

5、锅里放适量橄榄油，放入鲍鱼肉，蚝油、海鲜酱油、料酒，加入适量清水，放入少许胡椒粉，片刻捞出鲍鱼肉，加入淀粉汁，勾芡。

6、装盘的鲍鱼肉浇上汁，完成。

扩展资料：

清洗方法

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再鲍鱼换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。

其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。

其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼

别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼

人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

方法/步骤

1把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。

锅中烧开水。

水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。

捞出备用。

.......

锅中放油。

油热后，爆香葱姜片。

放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。

把鲍鱼片倒入。

倒入一两滴酱油，呵呵，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。

翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。