茵陈蒿怎么吃_茵陈的功效

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？

茵陈是一味很好的中草，而且也是一种农村乡村野菜。时下正值茵陈生长季节，是人们采食的季节。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我结合我们这里的实际用法和大家谈谈。

茵陈蒿怎么吃_茵陈的功效

1.用的加工。 我们先说用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么用新鲜的茵陈，疗效比较佳。不过量要比晒干的多一些。如果作为备用品，那么就的把新鲜的采集回去，去掉杂质在太阳下暴晒一天，然后放置在阴凉处自然干燥后储存备用。

2.食用。 如果要食用茵陈是用新鲜的比较好。 人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。此话一点不假。新鲜食用必须趁春季茵陈生长不久，采集食用。时间大概10 15天左右。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。食用起来清淡爽口好吃。如果生长时间稍长，容易发生木质化，发柴发苦，口感变，爵不烂的感染，难以下咽。

我们这里主要吃法是把新鲜的茵陈洗干净，用刀切碎，打入几个鸡蛋，伴入面粉根据爱好，适量加点调味品，改善苦味，上锅蒸熟即可食用。

3.晒干备用法。 现在人们生活条件好了，很少用这种办法了。我记的过去缺粮时农村人把新鲜的晒干保存备用。待食用时拿出来，泡入水中发软，然后按上面2的办法进行加工食用。但是没有新鲜的好吃了。

茵陈食用只能偶尔找个新鲜感，偿个。不能过多食用，因为茵陈必竟是属于寒凉之物。脾胃虚弱更不能食用。

茵陈这个名称来源于《神农本草经》；在《草本衍义》中记载为茵陈蒿，在《植物志》中作为正式中名。它是菊科蒿属植物，分布于我国辽宁以南到广东以北的部分省区，通常生长在山坡草地、路旁荒地。

茵陈的吃法各地有异，我们这里主要蒸食，其次是凉拌和泡水用。在三月份采挖茵陈的幼苗和嫩叶，回家后挑拣清洗干净，不用焯水处理，在茵陈上面放一层白面蒸熟，之后搅拌均匀，出锅后再用葱、油、盐等调料炒成叫“茵陈焪焪”，非常好吃。

凉拌要用水煮熟，之后加调料即可食用。

食用的一直都是新鲜茵陈。用的一般是阴干的茵陈，

不是晒干的茵陈，晒干的容易碎。在我们这里二三月采摘茵陈卖钱也是农村人的一项小的收入，可以挣一些零花钱。

河北的茵陈都是凉拌，清炒，做汤都可以吃。

俗话说三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧，

茵陈利肝胆湿热，护肝，退黄。从来民间都是用茵陈治疗肝病的泛黄，肝炎的全身发黄，发黄效果非常好。

现在的用法有说降血脂及对动脉粥样硬化有作用。

茵陈的晾晒，一般以阴干为主，这样的性得到很好的保留。

下面的图是嫩芽茵陈和青蒿，以及用茵陈的干燥体。

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？

大家好！我是布谷姐。 很高兴与大家分享这个问题。

在民间有个说法：“二月茵陈三月蒿，过了四月当柴烧”。

我想是不是该这样理解，茵陈的别称叫白蒿，白蒿的学名叫茵陈。

白蒿是春天里的一道 美食 ，有保肝护肝的作用。白蒿还常用来泡水喝，有降血脂的作用。

记得有一次回老家，就跟着一起到地里去拔野菜，其中就有白蒿，那也是我次认识白蒿这种野菜。如果想常时间储藏或干燥以后代茶饮，就洗净后晒干或者是阴干都可以，期间要翻动几次。

回家后把白蒿择洗干净，再放入锅中焯水，焯水的时间也不宜太长，大约两分钟就可以，然后捞出控干水分。

焯水后的白蒿除了可以用来凉拌、炒鸡蛋外，也可以用来包饺子吃，味道很不错！

用白蒿包饺子时，搭配上五花肉一起调馅，因为白蒿比较喜油，加入五花肉后味道更香！

白蒿饺子的做法：

先和面：

盆中放入面粉，加入少许盐（增加筋性），用凉水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

所需食材：

白蒿、五花肉、木耳、葱、姜、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、花椒水

1、白蒿洗净、控干水分；木耳提前浸泡、洗净、切碎；葱、姜都切末。

2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入洗净的白蒿，焯水两分钟，捞出，切碎。

攥去多余的水分，放入盆中，加入少许熟油拌匀。

3、剁好的五花肉馅先调味：

葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅匀，再根据实际需要分次少量的加入花椒水，顺一个方向充分的搅拌均匀。

4、再放入处理好的白蒿和切碎的木耳，加入少许香油，搅匀，这样饺子馅就调好了。

5、面团取出放案板上揉至光滑，下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，用勺子背轻轻推开，以防粘连；大火烧开，浮起后，再点三次凉水，烧开，就可以了，出锅即可。

结语： 调茵陈饺子馅时与五花肉和木耳搭配一起包饺子好吃！

茵陈是一种材，生长在路边，山坡上，地里，到处都有，一定要将茵陈弄干保存，一般来说中材的烘干方法都具有晒干和阴干两种。将茵陈洗净晒干后，用塑料袋密封保存，容封储藏在阳凉干燥环境中，避免光照，避免生虫子。茵陈还以蒸麦饭，把茵陈洗净，水空干，把面粉和茵陈放到一块，放土盐、十三香、味精、油、花椒面。下手抓均匀，放锅上蒸三十分钟，出锅就可以了吃了。

茵陈应该是头年采摘放在阴暗处风干，到用时可洗干净放两大碗水煮汤喝，对肝胆有很好祛病护肝作用

鲜茵陈也能蒸菜吃，晒干可以入，

茵陈的食用方法以及食疗功效

很多的食材都是有保健的作用的，现在人们都很重视养生的问题，中医养生也是一种方式。茵陈是一种野菜，也是一种中材，它可以有保健的作用，来看看茵陈的食用方法以及食疗功效等一些内容，可以起到保健的作用。

1、凉拌茵陈

材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

功效：具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

2、茵陈蒿炒肉丝

材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，猪肉100g，葱花10g，姜末5g。

做法：将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段猪肉洗净切丝;将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁;炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。

功效：具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，不畅，溏泄等病症。

3、茵陈蒿荷叶粥

材料：茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。

做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

功效：具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。

关于茵陈的食用方法以及食疗功效等一些问题，大家都知道了吧，可以看出的是它可以有很多的食用方法哦，不仅可以煮粥，做菜，还可以有健脾胃的效果，对于提高体质有好处，而且还可以有滋补的效果哦。

茵陈的食用方法 如何食用茵陈

1、茵陈麦饭，购买茵陈的时候需要注意挑选，太老的茵陈不可以挑选。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈，如果没有新鲜茵陈，可以考虑用野生干茵陈，泡水喝或煲汤喝都可以。如果是新鲜茵陈，在购买回来之后需要将茵陈的根和败叶去掉，用清水清洗三四遍之后，放在竹筐里面把水分沥干，然后在茵陈里面加入适量的面粉，能薄薄的裹上一层即可，再加入适量的食用盐、花椒面与葱花搅拌均匀之后在锅里面蒸十分钟就可以出锅了。在茵陈里面放入蒜汁、芝麻油、干辣子，将烧热的油直接泼在上面即可食用。

2、凉拌茵陈，将半斤左右的茵陈清洗干净之后，加入沸水里面焯一下，捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面，加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品，搅拌均匀即可食用。凉拌茵陈的口感非常不错，非常的爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效，在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗。

3、茵陈蒿炒肉丝，将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下，挤干水分切碎备用，然后将二两肉丝放入热油里面炒一下，加入调味汁让肉丝慢慢入味之后，就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效，比较适合胃口不好、溏泄等患者使用。

茵陈怎么吃 几种食疗食谱

茵陈是什么呢，它是一种菊科的植物类型哦，它的保健功效是比较大的，而且营养物质也很丰富，可以有清热利胆的作用，而且还可以有利尿祛湿的作用，除了入治疗疾病，也是可以食用的哦，来看看关于茵陈的食用方法吧，看看应该怎么吃吧。

凉拌茵陈

茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。茵陈可以有利尿消肿的作用，对于去湿气是有好处的，选择凉拌茵陈就是不错的选择呢，而且还能去湿气。

茵陈蒿炒肉丝

茵陈蒿嫩茎叶250g，猪肉100g，葱花10g，姜末5g。将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段猪肉洗净切丝，将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁。炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，不畅，溏泄等病症。茵陈和猪肉一起吃，可以有去湿气的作用，对于健脾胃缓解食欲不振的情况有改善的作用，而且还可以提高体质。

茵陈窝头

鲜茵陈100g，米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。

茵陈怎么吃比较好呢，上面介绍了相关的一些食用方法了，茵陈的食用方法有很多哦，可以炒着吃，凉拌，或者是做一些面食，可以杀菌剂消炎，而且还可以清热解毒去火，是不错的养生食材，也是中材，大家可以利用起来哦、

茵陈的吃法和做法

茵陈的食用方法通常会包括凉拌、炒制、或者熬粥的方式食用。

1、凉拌：茵陈可以和白糖麻油做凉拌，通常需要将茵陈清洗干净，然后放在沸水当中焯水，等到焯水以后，需要把茵陈当中多余的水分挤干净，然后放入适当的白糖、味精、食用盐以及麻油做搅拌。

2、炒制：茵陈也可以和茼蒿以及肉炒制，一般需要把茵陈切成段状，然后添加生姜、葱花以及猪肉使用大火炒制，是属于一种口感好而且营养物质丰富，容易吸收的食用方法。

3、熬粥：茵陈也可以和粳米新鲜荷叶熬制使用，通常需要把茵陈蒿，去掉多余的汁水，然后在熬粥的时候适量的加入即可。

茵陈怎样做好吃

茵陈好吃的做法

、茵陈蜂蜜水

你需要准备好适量的茵陈和蜂蜜，先把茵陈用一定量的冷开水来浸泡一段时间，然后把冷开水处理掉，接着加入蜂蜜和开水在里面浸泡以后服用即可，这种方法服用它可以很好的对抗黄疸性肝炎问题。

第二、茵陈蒿荷叶粥

你需要准备好茵陈蒿、荷叶、梗米以及一定量的白糖，先将其清洗干净煎成汤，然后将里面的汁液取出来去掉渣子，加入梗米在里面一起煮，等到粥煮熟以后加入一定量的白糖调味即可，它本身有健补脾胃和利胆退黄效果。

第三、茵陈窝头

你需要准备好新鲜的茵陈和一定量的米面，然后将茵陈清洗干净捣烂成汁儿，接着加入一定量的清水来和面，做成窝窝头，蒸熟以后服用即可，当然，你也可以将它做成馒头来服用，它可以很好的改善黄疸性肝炎问题。

第四、茵陈蒿炒肉丝

你需要准备的茵陈蒿、猪肉、葱花和姜末等等，将茵陈蒿清洗干净放入到开水里面焯水，接着将其捞出来把水分挤干净，切成小段，猪肉清洗干净切成丝，加上料酒等等搅拌均匀，接着将其炒熟吃即可，它在健脾益胃和利湿方面效果不错。

第五、凉拌茵陈

准备好新鲜的茵陈蒿、白糖以及麻油等等，将茵陈清洗干净去掉杂事，放入开水当中焯水以后捞出来挤干水分，切碎放入到盘子里面，挤入调理来将其搅拌均匀即可服用，它在利湿退黄和祛风明目方面效果明显。