土豆烧牛肉怎样做才好吃？教你一个正宗的做法

牛肉烧土豆正宗做法

土豆烧牛肉正宗的做法如下：

土豆烧牛肉怎样做才好吃？教你一个正宗的做法

土豆烧牛肉怎样做才好吃？教你一个正宗的做法

主料：牛肉500克、土豆1个。

辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。

2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。

3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。

4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。

5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。

6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。

7、炖好的牛肉盛盘即可食用。

土豆烧牛肉怎样做

土豆烧牛肉做法

步：食材准备

1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。

2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。

3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。

5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。

食材至此准备完毕了！

第二步：开始制作

1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步：调料

1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。

2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。

4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。

好了，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！

土豆烧牛肉怎样做

主要原料：牛肉500克，土豆1个，葱段半根，姜3片，蒜2粒，干红辣椒3个，八角1个，老抽一汤匙，生抽1汤匙，盐少许，砂糖少许。

1、将主料辅料所以材料切好备用。

2、切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水。

3、土豆切块焯水的牛肉盛盘备用。

4、起锅热油将白砂糖放入锅中炒出颜色（用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。

5、糖炒出颜色倒入牛肉生抽老抽翻炒至颜色均匀后加入葱姜蒜八角辣椒（家中有小孩子的可以将辣椒取消）继续翻炒出香味。

6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可（这一步不要加盐过早加盐会使牛肉不容易炖烂）。

7、将准备好的土豆块炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。

8、炖好的牛肉盛盘即可食用。

土豆烧牛肉

食材：牛肉一块 生抽 老抽 料酒 葱 姜 蒜 冰糖 十三香 红辣椒 洋葱 食盐 食用油

制作：

1，准备一开牛肉切成小块准备好所需调料食材。

2，冷水下锅切好的牛肉，水开撇去浮沫，牛肉焯好后捞出。

3，起锅烧油放入葱姜蒜八角花椒粒煸炒出香味倒入牛肉大火翻炒。

4，牛肉里面的油脂边抄出来后倒入料酒生抽 老抽翻炒均匀。

5，牛肉翻炒上色之后倒入清水，放入冰糖食盐十三香，翻炒后倒入压力锅，上气后压15-20分钟。

6，倒回炒锅中烧开放入土豆。

7，土豆用筷子轻松扎动后放入红辣椒篇和洋葱翻炒二分钟就可以出锅了。

注意事项：

1，切牛肉的时候要肥瘦相间。

2，放入压力锅时间不宜过长。

3，放入辣椒洋葱后二分钟时间过长会影响口感。

怎样做土豆烧牛肉

1、牛肉切成一厘米左右的肉丁，加入盐、料酒焯水，水滚即可捞出

2、洗净牛肉，加入没过牛肉的水，适量盐、料酒、生姜和少许糖，用高压锅压熟

3、趁着等待的时间处理土豆：削皮、切成跟牛肉丁不多大小的土豆丁

4、牛肉压熟后捞出，煮牛肉的汤千万不要扔掉

5、起油锅，洋葱爆香（洋葱跟牛肉是绝配）下入煮熟的牛肉翻炒，再加入土豆翻炒，加入蚝油翻炒入味，加入没过土豆牛肉的高汤（刚刚煮牛肉的汤汁），少许酱油上色，待土豆熟烂后大火收汁，起锅，撒上一把葱花

6、根据个人口味可改为酸甜口味或辣味，加入相应的材料即可

祝你成功！

土豆烧牛肉简单做法

牛肉含有高质量蛋白质、钙、铁等成分，土豆含有大量的淀粉、蛋白质、钾盐。土豆烧牛肉，牛肉炖至软烂，加上土豆的软绵，是一道美味有营养的下饭菜，喜欢的朋友们一起看看吧。

1.下面开始准备食材

生牛肉一块，切成1.5厘米长的方丁备用，土豆去皮，切成滚刀块，放水里冲洗两次，并泡在水里，这一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角，红椒半个、青椒半个，都切成菱形片。

2.下面处理牛肉

锅中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，煮至1分钟，捞出来控水。

3.下面开始制作

起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入白糖，胡椒粉，把几根香葱挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖，开小火，煮40分钟。（40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣）

把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点老抽上色，这个时候，牛肉熟得不多时。我们再加入食用盐，盖上锅盖，再转小火焖煮8-15分钟，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下，10分钟，土豆基本就熟了。

土豆烧牛肉

注意，土豆烧牛肉步骤简单 但是烹饪时间较长。

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉的做法如下：

材料/工具：400克牛肉、1个土豆、适量葱姜蒜、10个花椒、1个八角、3勺生抽、2勺料酒油、1勺糖、适量盐、刀、清水、碗、锅、铲子、盘子。

1、牛肉切块，洗净泡一会儿，去血水，多换几遍水。

2、切好葱姜蒜备用。

3、土豆切大块，备用。

4、牛肉冷水入锅，倒点料酒，烧开焯水几分钟。捞出，洗去血沫，备用。

5、锅里放油，小火炒香葱姜蒜，八角，花椒。

6、倒入焯好的牛肉，翻炒均匀，稍微炒去点儿水分。

7、倒入料酒，生抽，糖，翻炒均匀。

8、加热水，没过牛肉，大火烧开转小火慢炖至少40分钟。

9、牛肉炖不多了，倒入土豆，尝尝咸淡，适量加盐。中小火煮熟土豆。15分钟以后，土豆基本熟了，适当收汁。

10、出锅。