大萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门 大萝卜腌咸菜的做法

怎样腌大萝卜咸菜好吃

1、将萝卜洗干洗，略凉干表面清水

大萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门 大萝卜腌咸菜的做法

2、切成片

3、日晒至萝卜块变软，体积变为厚来的3/4左右

4、加料搅拌，跟据个人口感进行加量：盐、料酒、辣椒等

5、装缸，压实

6、密封

7、注意制做过程不要弄进生水。

萝卜咸菜怎么腌制好吃

把萝卜切好后，再弄点花生，琴菜，红胡罗卜，然后炒锅里倒点油，油热后把切好向蒜放进去再倒里醋让再醋也热了，再弄点调料汤放一起，然后等凉了倒入菜里

萝卜是自家种的，一大早去拔几颗，洗干净切成丝，放盐放辣椒酱醋

随便

腌萝卜咸菜怎么腌

腌萝卜咸菜做法如下：

材料准备：萝卜干、酱油、冰糖、葱姜蒜花椒辣椒八角、白酒。

1、酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。

2、萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。

3、花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉，只要油，我希望味道重一点所以留着了。

4、凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了，所以我这没放。

5、吃饭时候夹出一小碗就够吃喽，剩下的要密封好。

大萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门

主料：白萝卜（小）适量

调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

做法步骤：

1.首先准备好细白萝卜。

2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。

4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

整棵萝卜咸菜怎么腌制方法

一般萝卜腌制咸菜都是切块或者切条、切片的，不过为了省事整颗萝卜直接腌制成咸菜也是可以的，下面一起来了解下整颗白萝卜的腌制方法

1、整根白萝卜的腌制方法一

整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。

2、整根白萝卜的腌制方法二

整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。

3、整根白萝卜腌制方法三

整根白萝卜还可以腌制成酱萝卜供人类食用，腌制以前要把购买回来的整根白萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，把黄酱加清水稀释以后直接加入到白萝卜中，要让稀释出的酱液完全没过白萝卜，把腌菜缸密封好，一个月以后酱香浓郁的白萝卜就能腌好，取出洗净以后就可以直接食用。

大萝卜咸菜怎么做

1、一些晒干的萝卜，这些干萝卜是选细长的新鲜萝卜，洗干净，萝卜两侧放两根筷子，滚刀切，切好用盐腌半天，在有阳光的天气晒干的。自家没地方晒，亲戚做好给的半成品。

2、把干萝卜放盆里，用水泡半天，洗净。

3、泡过的萝卜干已变软，把萝卜撕成小块，再洗一遍，控干水。

4、把萝卜放盆里，加五香粉、盐、生抽、香醋、白糖腌1个小时。这些调料的量根据自己口味添加，香醋是为了腌出的萝卜脆爽，所以量不宜太多，以免影响咸菜的口感。加糖是为了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的话，需加半勺糖，依次类推。

5、再加适量的白熟芝麻拌匀，怕影响炒熟的白芝麻的香，所以晚点加把拌好的萝卜放保鲜盒。

6、盖盖后放冰箱冷藏2天，拿出来就可以当早餐的咸菜了。