食品经营企业应当配备_食品经营企业应当配备什么

食品经营企业应配备什么管理人员加强对其培训考核

食品生产经营企业应当配备（ ），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

食品经营企业应当配备_食品经营企业应当配备什么

食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。

职责

食品安全新规出台 食品生产经营企业应配备食品安全员

市场监管总局日前发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，要求食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，配备食品安全员。具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应配备食品安全总监。食品安全总监、食品安全员发现食品安全事故潜在风险，应提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。《规定》自2022年11月1日起施行。

《规定》明确提出，食品生产经营企业至少配备1名食品安全员;特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业和连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业和连锁销售企业总部，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数或供餐人数超过1000人的单位，在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监。食品安全总监和食品安全员可以为专职或人员。

《规定》要求，企业要建立主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系;建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。日管控是指由食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，周排查是指由食品安全总监或者食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题，月调度是指由企业主要负责人每月听取工作汇报。

食品生产经营者应当建立健全的什么制度

法律分析：品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。

法律依据：《中华食品安全法》 第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

食品经营企业应配备什么管理人员

食品经营企业应配备专职安全以及检测管理人员。

食品经营对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者也是对自身生产的食品负责的人。只有从法律制度上确保食品生产经营者切实做到依法生产经营，诚实守信，对食品安全负起应尽的责任，才能建立起保障食品安全的长效机制。

食品生产经营者需要按照，食品品监督管理总局，对食品生产经营者明确提出生产经营主体责任要求：一是应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求；二是必须严格遵守食品安全法等法律法规的禁止性规定。

对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。

食品生产经营企业食品安全管理员配置要求

食品生产经营企业食品安全管理员配置要求

食品生产单位食品安全管理员配置要求:

1.保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位应配备高级食品安全管理员，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位应配备中级以上食品安全管理员。

2.其他食品生产单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理员。

食品经营单位食品安全管理员配置要求:

1.大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业(含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等)食品经营者应配备专职高级食品安全管理员;

2.食品批发市场开办者应当配备中级及以上级别的专职的食品安全管理员，食品零售市场开办者应当配备中级及以上级别的专职或者食品安全管理员;

3.网络食品交易第三方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备中级及以上级别的专职食品安全管理员;

4.其他食品经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职或的食品安全管理员。

食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格是否正确

正确的。在食品经营企业都需要配备经考核合格食品安全管理人员，负责食品的安全检查，以便于更好的保障食品的质量。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。