苦瓜做法大全(45种苦瓜做法大全)

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苦瓜做法大全(45种苦瓜做法大全)

1、干煸苦瓜 原料:苦瓜，猪肉馅，虾皮，大蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，花椒，辣椒末，白糖，醋，红油。

2、 做法：苦瓜去籽，切条，将苦瓜在开水中快速焯烫，捞起控干水份，将苦瓜在6成热的油锅炸一下盛出。

3、将肉馅用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。

4、锅内热油，倒入肉馅快速划撒散，盛起待用。

5、锅内热油，放入蒜末、花椒、辣椒末、虾皮炒至出味，再加上苦瓜，加盐、白糖、醋，倒入肉末，最后淋入红油即可。

6、 芝麻苦瓜拌海蜇丝 原料:苦瓜，白芝麻，海蜇，油，盐，白醋，芝麻。

7、 做法：苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿。

8、将洗好的海蜇切丝泡水。

9、将芝麻与香油、盐、白醋在小碗里拌好。

10、将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。

11、 鸡蛋炒苦瓜 原料:鸡蛋，苦瓜，植物油，香油，盐，味精，胡椒粉。

12、 做法：苦瓜洗净切小块；鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用。

13、锅刚倒入沸水，放入苦瓜块焯水10秒钟捞出，放少许盐腌渍一会儿，挤去水分。

14、锅内倒油烧至八成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状。

15、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。

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