蚂蚁上树可以用鸡肉吗_蚂蚁上树可以用鸡肉吗

1. 谁知道一些特别的菜名,例如： 蚂蚁上树；黑白两道；绝代双骄；等 鸿运当头：以鱼头、笋干、红辣椒制作而成。

蚂蚁上树可以用鸡肉吗_蚂蚁上树可以用鸡肉吗

竹板平安：以竹笋为主料制作，表达了人们对平安的祝福。

甜甜蜜蜜：用蜂蜜制作的银耳果羹，此菜用于婚宴，体现了对美好生活的追求。

早生贵子：用大枣、花生、桂圆、栗子，制作而成Z

三世发财：三丝发菜的谐音。

三羊开黍：用鸡蛋、肉末、冬菜，为主料制作。

连年大利：用莲子，猪舌制作，猪舌在广东又称为猪俐。

寓意想像类

农家院：用排骨、玉米、豆角、土豆、花生米等制作而成。突出了乡土气息

鞭打一锅圆：用丸子、鹤钨蛋、海米、粉丝制作而成。

四代同堂：用鸡、鸽子、毛雀、谷雀制作。四种动物大小不一，代表四代。

雪月桃花：用大虾、蛋泡糊、番茄酱制作，形象逼真。

堆金积玉：用蟹黄和鱼翅制作。蟹黄代表金，鱼翅代表玉。

燕子戏水：用对虾、鱼泥、油菜制作，栩栩如生。

麒麟送子：用汗打罕鼻子、鱼丸、火腿菜心制作。

色泽造型类

玉带莱自：用白菜心、粉丝、红辣椒制作而成

蚂蚁上树：用肉末粉丝制作。

龙穿凤翼：用鸡翅、火腿、冬笋制作。

绣球雪莲：用羊大肠、火腿、蛋清制作。

金盏玉兔：用百合、火腿。鸡肉、冬笋、冬茹、鸡蛋制作。

玉珠双珍：用鹤鸽蛋、猴头蘑、羊肚菌制作

红菊秋叶：用鸭脸、冬笋、胡罗卜制作而成。

佛手金丝：用红枣、白薯、鸡蛋制作而成。

2. 什么叫蚂蚁上树

"蚂蚁上树"其实就是粉丝炒肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

“蚂蚁上树“是我很喜欢的一道菜：）是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不用害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

做法有挺多种，今天我做的是一种比较简单的（更简单的是用微波炉的，呵呵）

材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克（或用水代替），豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，（花椒粉）

方法 ：

1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。（*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒）

2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花（和花椒粉）出锅。

我这次没用高汤，直接用水了：）

素食版蚂蚁上树的做法

1.粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。

2.酸豆角根据喜好添加。

3.锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

4.放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5.在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6.淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

材料

冬粉 2球,素肉酱 1罐,传统豆腐 1块,青菜 1把,橄榄油 少许,香菇 3朵,酱油 1大匙,豆瓣酱 少许,香油 少许,姜末 少许

做法

香菇洗净泡水，发胀后，用香菇水泡冬粉(香菇切成细条状)。冬粉泡软后，切段。青菜清洗后，切丝。 用橄榄油起油锅，爆香姜末，接着放入青菜丝炒至变软后加入素肉酱，放入豆瓣酱 加入切丁豆腐，加水淹满食材。 接着再放入冬粉、酱油拌炒后，继续翻炒约一、二分钟后，加入香油稍微搅拌后盛盘。 喜欢辣味，加点豆瓣酱就可以了。

其实蚂蚁上树这道菜是非常好做的，首先我们要准备好相应的食材，包括粉条，猪肉，我们需要把猪肉宰成肉末，然后起锅烧油，将猪肉炒香放入郫县豆瓣炒至出香味以后，加入适量的开水烧开熬制一会儿就加入粉条，再进行烧制几分钟就可以加入适量的调料，这样一道美味的蚂蚁上树就做好了

材料

主料：粉丝150克，水面筋250克，

调料：豆瓣25克，豆豉10克，白皮大蒜5克，酱油15克，姜5克，盐3克，花生油30克，味精2克

做法

1.将熟面筋切成米粒大小的粒；

2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分；

3.豆瓣酱切成碎末备用；

4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用；

5.锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用；

6.锅洗净置火上，下入油烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，烧制；

7.烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀，即可起锅装盘。

蚂蚁上树的做法是首先将粉丝用水泡一下，然后将粉丝晾干以后放在一边。先将豆芽先轻微的用油炒一下，再放入粉丝。这样烧出来的素食蚂蚁上树味道是最好

做法

香菇洗净泡水，发胀后，用香菇水泡冬粉(香菇切成细条状)。冬粉泡软后，切段。青菜清洗后，切丝。

用橄榄油起油锅，爆香姜末，接着放入青菜丝炒至变软后加入素肉酱，放入豆瓣酱

加入切丁豆腐，加水淹满食材。接着再放入冬粉、酱油拌炒后，继续翻炒约一、二分钟后，加入香油稍微搅拌后盛盘。

喜欢辣味，加点豆瓣酱，完成！

香菇洗净泡水，发胀后，用香菇水泡冬粉(香菇切成细条状)。冬粉泡软后，切段。青菜清洗后，切丝。用橄榄油起油锅，爆香姜末，接着放入青菜丝炒至变软后加入素肉酱，放入豆瓣酱。加入切丁豆腐，加水淹满食材。 接着再放入冬粉、酱油拌炒后，继续翻炒约一、二分钟后，加入香油稍微搅拌后盛盘。

素食蚂蚁上树，你要做的话，那就是说你把粉丝泡好以后呢，再炒一些芝麻和粉丝那拌到一起。这就是蚂蚁上树。如果是肉类的蚂蚁上树的话，肉的小碎沫和粉丝拌到一起。

就是蚂蚁就是蚂蚁上树怎么做的宿舍就是蚂蚁上树怎么做的宿舍蚂蚁上树的就是蚂蚁上树怎么做的宿舍蚂蚁上树的话一般是用那个就是蚂蚁上树怎么做的宿舍蚂蚁上树的话一般是用那个萝卜就是蚂蚁上树怎么做的宿舍蚂蚁上树的话一般是用那个萝卜说做成做成这个就是蚂蚁上树怎么做的宿舍蚂蚁上树的话一般是用那个萝卜说做成做成这个宿舍呢就是蚂蚁上树怎么做的？宿舍蚂蚁上树的话，一般是用那个萝卜说做成做成这个宿舍蚂蚁算上数就是蚂蚁上树怎么做的？宿舍蚂蚁上树的话，一般是用那个萝卜说做成做成这个宿舍蚂蚁算上数的。

在东北的饭桌上，一般都不少的十样菜，它们都是什么呢？

东北饭桌上少不了的几样菜：酸菜、猪肉炖粉条、土豆炖排骨、酸豆角、杀猪菜、豆腐炖鱼、东北大乱炖。

在东北的餐桌上看着花样特别多，但永远不会缺少的就是大葱大酱。各种各样的蔬菜，只要能蘸酱的他们都喜欢吃。还有咸菜，煎饼。

四个字名字的特色小菜有：

1、宫保鸡丁：

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

2、蚂蚁上树：

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

3、夫妻肺片：

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫。调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

5、鱼香肉丝：

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

请问“蚂蚁上树”是一道什么菜 肉末炒粉丝

蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

蚂蚁上树 是什么菜

粉丝肉末，四川的一道地方菜！

粉丝和肉末混合炒的，先把粉丝用热水泡一下备用，下油爆炒肉末，炒出香味后加姜末豆瓣，放入粉丝，起锅前根据个人口味加入适量盐、鸡精、味精等调味料，翻炒后起锅。

蚂蚁上树的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

蚂蚁上树的制作材料：主料：粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克)

教您蚂蚁上树怎么做，如何做蚂蚁上树才好吃1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不用害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

做法有挺多种，今天我做的是一种比较简单的（更简单的是用微波炉的，呵呵）

材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)

方法 ：

1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)

2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树用什么食材做的

蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。

食材

主料

粉丝

100g

猪瘦肉

100g

豆瓣酱

25g

辅料

油适量

盐适量

细香葱

10g

高汤

1000ml

步骤

1.主要原料

2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3.瘦肉去除筋膜

4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

5.细葱切成末，葱花和葱白分开

6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8.锅内加油

9.倒入肉末

10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13.倒入高汤

14.加粉丝

15.加炸好的肉末

16.开大火煮沸

17.再关锅盖，小火焖煮

18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

蚂蚁上树试什么菜

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

”蚂蚁上树”是什么菜啊？

蚂蚁上树 用料: 粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯) 调味料: ... 特点: 蚂蚁上树是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不有害怕。 蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味 ...

一道菜名：蚂蚁上树

蚂蚁上树就是这样的来历

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。 窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬著头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。 该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦蚂蚁上树娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。 躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪著老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

这个内容来源于百度百科

蚂蚁上树是什么菜？怎么做

材料：粉丝（三两）、瘦肉（二两）、红椒（一只）、葱（一棵）、姜茸（半茶匙）、上汤（半杯）、调味料：生抽（两茶匙）、豆瓣酱、酒（各一茶匙）、盐、糖（各1／8茶匙）、酒糟（南货店有售）（一茶匙）。

做法：1、瘦肉洗净抹乾，剁碎。红椒去籽，与葱分别洗净及切粒。2、粉丝放入滚油中炸脆即盛起，不要炸至金黄色。3、烧热镬，下油1.5汤匙爆香姜茸， 放入肉碎及红椒粒炒片刻，加入调味料、上汤及粉丝，慢火煮至汁收干，再加入葱粒兜匀即可上碟。